土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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粉果の皮は琉球ガラスのごとく

潮州粉果の皮は琉球ガラスのように

細かい気泡が入る生地にしたいですね。

むっちり、もっちりな皮♪蝦餃の皮より好きかも。

お疲れさまでした!

冷めてもおいしい豚の角煮

角煮バンズレッスンが終わり、はしっこの角煮を食べてるじゅにまいです。

もぐもぐ。

冷めても美味しい!普段あまりしないけど、自画自賛♪

豚の角煮って、アツアツじゃないと脂っぽくて食べられない。

け、れ、ど、じゅにまいの角煮は冷めてもおいしいよ。

すっかり冷めてますが、煮汁見て~白い脂の塊、ないでしょ?

点心は皮!皮が重要で中身はたいしたことがないと言っておりますが、この角煮は、ぜひ皆さんに作っていただきたいな。

角煮のレシピもちろん付のレッスンで、お持ち帰り用に角煮8枚もプレゼント♪なレッスンです。

と珍しく熱く語りましたが、今年は角煮バンズレッスンなかった。。。

ら、来年ね!

肉まんレッスン先に受けていただかないと受講できませんので、まずは肉まんを習ってくださいね。

大げさなポイントはありません。小さいポイントがおいしさの秘訣☆

今じゅにまいが通っているナンタケットバスケット教室の先生の真似をして、この小さなポイントを「じゅにまいメソッド」と呼ぶことにしようかな笑っ。

上級コース 3日間クラス

今年最後の上級コース♪

気がつけば、今ってお盆だったのですね。。。

この連休は、大阪の生徒さんが4名お越しくださり、合宿状態での上級コースとなりました。

あっという間でした…楽しかったですね(^o^)。

通常2回目に行う肉まんと小籠包レッスンが初日開催となり、早朝に大阪を出発してきた生徒さんにはヘビーな内容となりました笑っ。

が、酵母の条件違いで材料は全く同じですが、全く違う8種類の肉まんの食べ比べに、おもしろい!おもしろい!と喜んでいただきました。

小籠包も、問題なかったですね。

2日目は、シュウマイと水餃子です。

すみません、これは私が包んだシュウマイです。。

水餃子も綺麗に包んでいただきました。

この日、振替で参加されていた東京のTさんに、修了証をお渡ししました。テストは先に受講・合格済です。

Tさんお疲れさまでした!

大阪からのお土産、皆さんありがとうございます!

点天の餃子、実は、はじめて食べました。

小っさ!と思っていたのですが、思っている以上に具が入っていて、外はカリッとしてておいしい!!焼くの簡単です☆

今度大阪に行ったら、買って帰ろう~こんなにおいしいとは♪

Iさんが作ってきてくれたマンゴーまん。

中身はマンゴー100%!味が濃くておいしかったです。

わいろの品々笑っではありませんが、なんだろ、テストの日は献上品が増える\(^o^)/。

生徒さんいわく、「ギリギリやったら、少しでも合格にしてもらえるように、心証良く…」。

じゅにまい、買収されませんよ!!!

あ、でも献上品はありがたくいただきます、うまいもんはウェルカムですからね!

ということで、テスト結果です。

大阪Hさん☆

振替で本日受講された東京Iさん☆

大阪Yさん☆

大阪Iさん☆

実は昨日、話せば長くなる事情でホテルで左手を負傷して、手の甲真っ青、パンパンに腫らしてしょんぼりされてました。

心配しましたが、今日は昨日より腫れも引いて、なんとか包めました、良かったよ~!

大阪Hさん☆

皆様合格おめでとうございました!

皆で包んだ小籠包で、ささやかな打ち上げ♪

通称、「上級の小籠包」(^o^)。

破れてないし、皮薄いし、スープ漏れてないし♪

3日間本当にお疲れさまでした。

大阪の皆様が3日間お作りになった点心は、すべて最終日に冷凍便でご自宅までお送りさせていただきました。

もう見たくないかも??ですが、おうちで召し上がってくださいね。

いやぁ~笑った笑った、笑わせていただいた楽しい連休でした。

今年の上級コースは、これにてすべて終了となります。

次回開催は、来年5月~予定です。

今年上級コースを修了された31名の皆様、お疲れさまでした✨

じゅにまいは今月は(は?は、かな。。)夏休みはございませんが、

シフォンとまいふぁんのコラボイベント

3日間上級コース

ミニチュアコラボお寿司レッスン

そろそろ点心シーズンが始まるので、ちょっぴり多めな単発レッスン

など、楽しいこと盛りだくさんの毎日です。

天候が安定しない毎日ですが、皆さまお体に気をつけて愉しい夏休みをお過ごしくださいね。

ほってます

皆さん真剣よ~♪

生徒さんのほりほり♪

はじめてとは思えないクオリティです!!!

上級コーステスト 月曜クラス

一週遅れで、月曜クラスでした。

今日も緊張しつつも本番に強い、さすが精鋭クラス!

終始喋りながらの楽しい一日でしたね。

お土産たくさん頂きました。

今が旬の台湾省マンゴー、横浜中華街で見つけてくれた蝦餃の皮、香港のお土産の紅茶、長野のお土産 新製品の栗かのこケーキ レモン、ベトナムのお土産 アーティーチョークのお茶!

マンゴーは皆でいただきましたが、香りもお味も濃厚で甘い!おいしい!!うっとり。

じ、じつは、じゅにまい、金曜日から台…湾…か     も笑っ。

燻製醤油とおかき♪

間違いない!!

プリンもいただきましたが、速攻食べちゃったね。

せっかくなので、いただいた皮で包んでみました。

打ち粉がついているので、包みにくい。。

両面濡らしてから包むといける!

市販の皮、有り難いですね。

蝦餃も上手ですが、それ以上に小籠包が上手で、何も言うことがなかったです\(^-^)/。

お写真です。

Mさん☆

Kさん☆

Fさん☆

Hさん☆

Hさん☆

合格おめでとうございます✨

皆様お疲れ様でした。

あとは来月の3日間コースを残すのみですね。

4人全員大阪の生徒様♪とっても楽しみです。

振り替えで東京の生徒様がお二人参加されますが、関西弁に圧倒されないように、頑張りましょうね!笑っ。

10月からはインストラクターコースを開催予定です。

詳細は来月blogにてご案内致しますね。

市販の皮で包んだ蝦餃。

悪くない!!

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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