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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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雪山叉焼餐包 65点かなぁ・・・

DSCF6770_R.jpg
香港飲茶で人気の叉焼餐包(チャーシューチャンバウ)!(叉焼まんじゃなくて、叉焼パンですね)

試作してみました。
んー・・・65点??改良が必要です。
シュガートップにしたいけど、このシュガーはちょっと違うなぁ。さっくり感が欲しい。

ボツ。というか、作り直して夏のメニューに加えたいです。

試作で断念 エッグタルトのパイ生地

だって・・・

DSCF6511_R.jpg
ジプロックにバター入れて、包める大きさに生地のばして

DSCF6516_R.jpg
折りたたんで

DSCF6518_R.jpg
トントントン。

のばして、折りたたんで、おわーバター出てきたー、かくしてトントントン。
のばして・・・たたんで・・・





って、何時間かかるの??


ボツ。

レッスンでも市販のパイシートを使うことにしました。
その代わり、「あ、食べたい!」って思ったら1時間後には食べれるレシピにしたので許してね。

試作でボツになったもの 蟹肉小籠包編

悲しい題名ですが、悲しいわけではなく、ちょっと笑いありなおすすめカテゴリーです。

新規レッスンには、新規レシピが必要なわけで・・・試作が必要なわけで・・・。
2,3回で決まることもあれば、1週間作り続けるものまでさまざまなのですが、この試作段階でいっぱい失敗もします。
ですので、皆様からの質問にも大抵即答できます笑。
そして、よりよいレシピが完成して・・・みんなに喜んでいただけたら・・・報われて苦労も消えるのです涙。。。

今までは一人で楽しんでおりましたが、その楽しみをちょこっと皆様にもおすそわけしちゃいますね。

まずは直近からですが・・・蟹肉小籠包の試作より。

ほぼ決まってからですが、冷凍庫に蟹爪がありまして、これを入れたらきっとおいしい!豪華だ!との仮定のもと。
DSCF6478_R_20140412021543a3b.jpg
ふっふ~♪ ふふふ~♪

DSCF6483_R.jpg
・・・うー・・・ん。

イメージと違う。
爪がでかすぎ?なんだろ、かわいくないんだけど・・・。

でも、味はとてもおいしかったのです。蟹爪からカニ汁がたくさん出て、とてもジューシィ。
食べる時も爪を持って食べれるので食べやすかったし。
改良すればいいものができたかなぁ?

違う包み方ならいいかな?と思ってのこちら。
DSCF6489_R.jpg
ボツ!!

夫からも「虫?」と言われたっ。
そうか、緑色がいけなかったのかもしれない。白か、ほんのりオレンジとかにしたら良かったのかも?

どっちにしても、ボツかな。
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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