土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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2月3日点心教室 角煮バンズ&花巻

本日の点心教室は角煮バンズ♪ Kさんにお越しいただきました。
 
今日のレッスン早く終わらせて、あの話を・・・笑 ということで、話をしたい気持ちを
抑えてレッスンに集中!しました。
 
レッスンに集中したせいではありませんが、写真も取り忘れました。。。
 
試食の段階では、すでに「あの話」炸裂☆
 
あの、というのは、今月末に上海に行くのですが、Kさんも現地集合現地解散でご一緒しますので
その話です♪
 
この日はここに行って~、ここで食べたい、これを買いたい、ここも行きたい、あれが欲しい・・・
滞在日数と行きたい場所・食事回数が合いません!!!どれも削りたくないし、どうしよう~と
楽しく悩みました。
 
出発まであまり日数ないですが、より良い食い倒れにすべく、話を詰めていきたいと思います。

2月2日点心教室 小籠包 蝦餃2回目

本日の点心教室は小籠包と蝦餃(2回目)でした。
 
小籠包レッスンは久しぶり・・・というか、今年初めてでした。
じゅにまいレッスンで1年通して一番人気のレッスンですが、最近は季節限定レッスンなどには負けて
しまうようです笑。
 
さて、午前のレッスンにはTさんにお越しいただきました。
前回は蝦餃!難しいものからスタートされておりますが、がんばって上手に仕上げていただきました。

1つ1つ、ステップアップです☆
 

試食タイムです☆
スープたっぷりの小籠包を召し上がっていただきました。
 
骨・・・を感じる鶏さんが苦手なTさん、鶏がらスープで・・・というお話に、先生~鶏がらが触れません。。涙。。。
鶏「肉」でスープを取っていただけたかしら?笑
 
次回また教えてくださいね。
とっても明るいTさんとのお話は尽きませんが、続きはまた来月のレッスンで♪
お疲れ様でした。
(ココナツケーキもお待ちしております~☆)
 
 
午後のレッスンは蝦餃2回目、お久しぶりです~のKさんにお越しいただきました。
蝦餃がうまくできないのでもう1回!!とお越しいただきましたが、いえいえ、とても上達されておりました!

※青いお皿の黒い粒粒は、黒ゴマです
 
皮をのばすのも、はがすのも、包むのもとてもスムーズでした☆

蝦餃ですー完全に蝦餃~!
 
後半は水晶包、そしてうさぎさんにチャレンジしていただきました。


ベリーキュート♪♪
 
Kさんも、今日はうまくできたーと満足していただけたご様子、良かったです!
 
蝦餃は難しいですが、作っていくうちに上手になってきます。
個数!数を作ることが上達への早道です。
 
蝦餃、もっとうまくなりたい~という方は、2回目、3回目レッスンをご用意しております。
 
2回目は、前半が蝦餃の復習、後半が蝦餃の生地で小籠包の包み方(水晶包)の練習、その後
うさぎさんを作っていただきます。具と皮の説明を省略して、包む時間をたくさんご用意しておりますので
ゆっくり復習しましょう。
 
3回目は、皮は同じ、具は豚肉と蝦を混ぜた新しいレシピをご用意してのレッスンです。
形は、豚さんを作っていただき、後半はお野菜(トウモロコシorレタス)となります。
 
ご希望の方はお問い合わせくださいね。
 
 
 
 

1月31日点心教室 マーラーカオ

本日のレッスンは、マーラーカオ♪
Kさんにお越しいただきました。
 

マーラーカオレッスンは、派手さはありませんが、地味~においしいレッスンです笑。
 
新規レッスンを作る前の試作で2番目に悩んだマーラーカオ!
配合はもちろんのこと、作りやすさ、食感、翌日のお味等かなり試行錯誤をして完成させた
レシピです。
難しいことも何もなく、言っちゃえばまぜて流して蒸して終わり!!
 
レッスンで作った生地はそのままお持ち帰りいただくので、おうちで蒸していただきます。
白いのと、茶色いのと、手のひらサイズのマーラーカオがおうちで16個できます。
もちろん、カップ付きです。
 
2度楽しめる内容になっております♪
 

こちらは前日にじゅにまいが準備しておいた生地を蒸していただいたもの。
お好きなだけ召し上がっていただき、残りはすべてお持ち帰りいただきます。
 
Kさんとはいつも色んなお話をしますが、大抵は食について笑 かな。
 
楽しいレッスンでした、お疲れ様でした!
 
 

1月30日点心教室 ごま団子 マーラーカオ

本日の点心教室はスイーツ盛り?
Sさんにお越しいただきました。
 
お時間の関係で、「ごま団子&ハムスイコー&かぼちゃ団子」レッスンと「マーラーカオ」レッスンの
2レッスンを午前中に一気に行いました。
 
まずはマーラーカオから。
レッスン中にお作りいただいた生地はお持ち帰りいただき、前日に仕込んだ生地を蒸していただきます。

茶色いのと、真っ白いの、2種類作ります。元々の材料が違いますので、お砂糖の色で変わる、と
いうものではありません☆
ちなみに、茶色い方はお砂糖に黒糖を使っているので茶色ですが、上白糖に変えると黄色い
マーラーカオになります♪
 
さてさて、では次にごま団子!
難しいものはありませんが、こちらも3種類作りますのでずっと手を動かしていただきます笑。

少し忙しいレッスンですが、最後まで丁寧に仕上げていただきました!
 
台湾がお好きなSさんと、台湾の話で盛り上がりとても楽しいレッスンでした♪
最後、お持ち帰りが多いので荷物が重かったと思います・・・大丈夫だったかな?
 
Sさんいつもありがとうね!またお待ちしております!!
 
マーラーカオレッスンは、他のレッスンにくっつけて受講が可能です。
単発で受ける時と料金・持ち帰り生地の量等全く同じですが、時間をやりくりして短縮して行います。
ご希望の方はお問い合わせください。

雪ですね

久しぶりに積もっている雪をみました!

レッスンは予定通り行いますので、どうぞお気をつけてお越しくださいね。

お待ちしております。
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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