土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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10月26日点心教室 パイナップルケーキ 大根餅&春巻&イースト肉まん

本日午前のレッスンは、パイナポーケーキ!
Oさん、Sさん、Mさんにお越しいただきました。

実は写真を撮り忘れてしまいまして・・・。。。

↓イメージ画像です(じゅにまい試作品です)
DSCF6979_R_20150102215355065.jpg
意外と簡単な皮、意外と簡単な餡。

皮はこうばしくて、中のパイナポーはジューシィを目指しております。

皆さんにも好評で大満足♪

自宅レッスンでは1回復習できるパイナポー餡のお持ち帰りがありますので、おうちでも是非作ってくださいね。

お疲れ様でした!


午後のレッスンは、大根餅&春巻。
Iさんにお越しいただきました。

Iさんより、イースト使用の肉まんも教えてもらいたい・・・ということで、過去品川のカルチャーセンター様で開催した肉まん&桃まんのレシピを引っ張り出してのレッスンでした。

イーストを使うと発酵時間が必要なので、最初に生地作りから。
DSCF7035_R.jpg
桃まん用に、食紅で着色したピンク生地も作りました。

発酵させている間に、大根餅と春巻を作っていただきました。
DSCF7037_R.jpg
いつも思いますが、大根餅を作っていただいている間は写真を撮り忘れます。。。

発酵時間も終わり、肉まん・桃まんの成形です。
DSCF7043_R.jpg
イースト使用の肉まんは、ひだの数をとっても少なくしてくださいね。5回、6回ぐらいが理想です。
細かいひだを入れても、蒸しあがったら消えちゃいます。

試食していただきましたが、二人して「んー・・・皮はやっぱりイースト使わないほうがおいしいですね・・・」。

・・・ですね笑。

じゅにまいレッスンの肉まんあんまんは、イースト使っておりません☆ちょっぴり不思議ちゃんですが、おいしいよ!

Iさんお疲れ様でした!

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じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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