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点心教室まいふぁんのブログです
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7月 大阪レッスンのご報告 前夜祭と1日目

7月の大阪レッスンのご報告です。

いやぁ~今年の大阪は暑かった!去年も同じ時期にいましたが、今年はすさまじく蒸し暑い!!
東京はほぼ毎日夕立とか・・・雨が降ったりなので、暑いけどそこまでは・・・でしたので、暑さにびっくり。

新幹線降りた瞬間の熱風が今でも忘れられません。。。

さてさて、今回も前夜祭より?ご報告です。

7月25日。レッスン前日、そして天神祭り最終日。
レッスンをしている天満教室が天神さんのすぐ近くなので、お祭りの熱気もすごい。。
お祭りを楽しむ皆様と逆方向に歩き、じゅにまいは天王寺へ。

7月。

鱧。


ハモ!!!です。

昨年の7月も食べたのですが、今年も絶対ハモチリ♪と、6人で食べてきました。
東京では考えられないコスパとお味、うーん今年も大満足です!
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ハモ♪ささっとしゃぶしゃぶします。

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青のりとスライス玉ねぎと一緒に食べます。鱧の骨で取ったお出汁もおいしいし、ノリいけてる!!

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〆はやっぱり雑炊ね。

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うなぎの棒寿司・・・うまし!

いくら丼も食べちゃった、どんだけ米食べるのってね・・・笑。

また来年も食べるぞ♪

帰り、スーパーで発見したこちら。
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えぇー!!ハモあらが売ってる”しかも99円て・・・。

ない、ないわぁ・・・大阪むっちゃ楽しい~♪

とりあえず、1パック購入。
でも、どうやって出汁とるの。。。

さっき別れた友人に連絡して、ハモだしの取り方を教えてもらいました。

夜も遅かったので、鍋にあらを入れたまま冷蔵庫に入れて帰ることに・・・。


7月26日(土) 天神祭り開催の為、今月のレッスンは土日月です!

気になる昨日の出汁。
DSC_2778_R.jpg
ギャー!!!骨ごと固まってるっ。
コラーゲン??すごいですね、にこごりになってます。
背骨と頭蓋骨を取り除いて冷蔵庫に入れるべきでした。

生徒さんとも相談し、ゼラチンスープにして東京に持ち帰り、これで小籠包を作ってみることにしました。
どうなるか楽しみです♪(冷蔵庫で保存しています)


さて、レッスンですが本日は3レッスンです。

午前の腸粉レッスンには、Uさん、Yさん、Yさんのお友達Aさん、Hさん、Oさんの5名様にお越しいただきました。
説明を先に済ませて、あとは二手にわかれて交代で腸粉作りです。
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できたて腸粉の皮のモチモチ、おいしいね。
このクラスでしたっけ?ココナツクリームの話になって、ジュピターさんでたくさん売っているよと言っていたの。

これはいい情報だ!とその後のレッスンで「ジュピターさんでいっぱい売ってるって♪」とお伝えしましたが、ほとんどの方がジュピターさんをご存じなかったです・・・(笑)あれ・・・。

お疲れ様でした。

休憩をはさんで午後のレッスンです。
午前の5名様は皆さん午後の葱油餅レッスンも受講される方でした。午後からお越しのDさんも加わり、ワイワイとツォンヨゥピン作りました。

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かなり簡単、材料もシンプル。

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試食ではそのままバージョンと、卵とチーズプラスバージョンを召し上がっていただきました。

蒸し暑い夏は、キッチンにいる時間も短くしたい・・・さっと焼くだけ葱油餅、おすすめです。

皆さんありがとうございました。

夜のレッスンは腸粉です。
Fさん、Mさん、Hさんご夫妻、Tさん、Sさんの6人でレッスンです。
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決して難しくないですが、本場と同じ布を使った作り方は、楽しいと思っていただけるか、めんどっちぃ・・・と思っていただくか、わかれるところかな??

でも、食べるとやっぱりこの皮はこの作り方なんだよね~。
出来立ての今が一番おいしいということで、お持ち帰り分も食べてくれたりと、試食でたくさん食べていただけると嬉しいですね。

夜遅くまでお疲れ様でした!

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