土曜日は点心の日♪

今週は火曜日～土曜日までレッスンがありません。

五連休？いえいえ、これは試作のチャンスです！！
毎日試作を繰り返しております。

試作をする目的は、レシピを作ることですが…これがまた、それだけでは終わらない重要な作業でもあるのです。

試作をしていて一番に決まるのが味です。これは比較的簡単。
こっからが長い(笑)。

より作りやすい作り方はないか、よりシンプルな材料でできないか、冷めてもおいしいか、冷凍しても大丈夫か…。
経時変化含めて、ここからが根比べです。

そして、レシピができます。

フゥー。

でも嫌いじゃないですこの作業♪
しっかり、がんばります！

今試作しているのは夏秋メニュー。
ココナツ団子、雪山叉焼餐包(叉焼パン)、焼き餃子。

そして香港式エッグタルト…。
エッグタルトレッスンすでにあるのに、なぜに？？ですよね。

実はサブレッスンのフォーチュンクッキーが皆さん苦戦のようで…。マカオ式＆香港式エッグタルトに変更を考えております。

あ、マカオ式っていうのはパイ生地でカスタードに焼き目あり、香港式はタルト生地でプリンに焼き目なし、です。

じゅにまい自身、香港式エッグタルトがあんまり好きじゃない。
け・ど、作ってみると悪くない…。

ここは勝手に香港式はあんまり…と決めつけないで、食べ比べていただこう！そして皆さんご自身でお好みのエッグタルトを見つけてもらおうと思います。

連日の試作で、じゅにまいはマカオ式より香港式のほうが好きになっちゃったよ！！

試作終わりましたら、まいふぁんHPとブログでご案内しますね。