他のブログに書いていた記事をこちらに移しました。
まだ、私がジュニアマイスターの資格を取る前の生徒だった時のですね。
懐かしい！
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昨日、点心教室に行ってきました。
不定期だけど、もう1年半ぐらい通っています。
「包む」練習が主なので、毎回50個ぐらい包んで持ち帰れます♪
無添加、具も皮も手作りのおいしい点心を満喫できてかなり素敵です。
さて、今回は「シュウマイ」。
実は1年半ぐらい前、初めて習ったのがシュウマイでした。
復習も兼ねて、久々シュウマイだー♪と気合いを入れていきました。
生徒は私を入れて4名。皆さんシュウマイ初めてですし、教室に
通い始めたばかりの方でしたので、古株の私とは包むスピードが違いすぎる。。
ということで、先生が「あなたには饅頭も包んでもらうから、早速皮から作って」と別メニューも作れることに、ラッキー☆
老麺入りの、ちょっぴり甘い肉まんの皮を作り、具はシュウマイと同じ具を入れて、小龍包と同じ要領で包んで、ひっくり返して蒸す。と、コロンとかわいい二口サイズの饅頭のできあがり！
その後、シュウマイとエビシュウマイを包みました。やっぱり、シュウマイって難しい・・・簡単そうだけど、蒸すと形が悪いのがたくさんあります。味は同じ、なんだけどね。
それでも、饅頭もシュウマイもエビシュウマイも各30個は包み、大量の点心お持ち帰りできました！！
やっぱり、点心はセイロで蒸したのが一番うまいー。
写真の、小さいコロンとしたのがエビと豚肉のシュウマイ。エビが乗ってるのが豚肉と玉ねぎが入ったエビシュウマイ。白いのがシュウマイの具が入った饅頭。
エビシュウマイの中に、2個だけスペシャルエビシュウマイがあるのですが、見つけられます？
先生：「あなた、それ、エビ1つ？」
1つ、1つと言い張って作り上げたスペシャル品です。
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