昨日、老麺と一緒に解凍した塊。
ちょっとやわらかいけど・・・多分水餃子の皮かな、でした。
さて、何作ろうか。
今日は仕事しながら、ずっと考えて楽しんでいました笑。
目標は生煎饅頭みたいな揚げ蒸し焼きみたいなのにして・・・具は牛ひき肉を胡椒きかせてそうだ今が旬♪の新玉ねぎ入れてちょい味濃い目の甘辛にして・・・。
全然仕事してない！！と言われてもおかしくない、妄想だらけな1日でした。
ではでは、作りますか☆
【材料】（約15個分）
解凍した生地 ３００ｇ
合挽き肉 １５０ｇ（生地の半量）←本当は牛ミンチにしたかったけどなかったから
新玉ねぎ 4分の1個（粗みじん）
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
水 大さじ１
砂糖 小さじ２
塩 小さじ2分の1
醤油 小さじ２
コショウ 適量 多めにしてください
薬味ネギ 適量
【作り方】
ボウルに全部いれて
スプーンで混ぜるだけ！
さ、包みますよ。
生地は1個20グラムにして、のばします。生地の中央を分厚く残してのばしましょう。
具は生地量と同じぐらいです。小龍包の包み方と同じで、最後は完全にとじてしまいます。ひっくり返して置きます。
さて、焼きますよ。
フライパンに多めに油を入れて、並べます。
中火で2分ほど、点心の下半分がフライパンからするっと離れるようになったら、そっと油を半分きって、生地の半分のところまでお水を加え、ふたをして強火で5分加熱します。
フライパン内の水分を捨て、焼き色をつけます。
ん、初めてしかも割と感覚で作ってみたけど、とてもおいしく出来上がりましたよ！
中も、肉汁がじわーです。とても熱いので火傷に注意。
ちなみに、皮は醗酵生地でもないしベーキングパウダーなども入っていないので、フワフワにはなりません。バリっとしてて香ばしいおやきみたいな感じかな？
でも、これはこれで悪くないです、充分満足できる一品になりますよ。
☆4/25追記！☆
この生地、なんと小龍包の生地でした・・・。
今日の教室で使った小龍包の生地と同じだったから・・・すみません。。
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