土曜日の点心教室で、お手伝いで大籠包を包みました。
これは、あるお得意様からの特別注文の品で、急遽大量にお願いがあり、１００個作りました！
皮は薄いグリーン、大きさは小籠包のなんと２．５倍。
具が半端なくたっくさん入りますので、包むのが大変です。。・・・でも楽しかった♪
えっとですね、手前の白いのが普通サイズの小籠包です。
おわかりいただけます？この迫力を・・・
蒸すときは、一番良いのは小さいセイロで蒸しそのまま食卓へ、だそうですが、小さいセイロがないので・・・今回はマドレーヌの紙型に入れて蒸しちゃいました笑。
強火で15分。ちょっと蒸しすぎちゃってあまり美しくありませんが、お味は贅沢っ。
スープで具と皮があふれかえります。んん～幸せ☆
小さいこぶしぐらいの大きさ、ありますよ。
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