ずっと食べたかったマントウを作ってみました。
作り方がわからなかったので、ウー・ウェン先生の著書「北京小麦粉料理」に載っていたマントウの作り方で作ってみました。
ふむふむ、まずは小麦粉半分の量に、ドライイースト、砂糖などをまぜて、ぬるま湯入れて菜ばしでまぜると。
どろっとしたところで、室温で1時間一次醗酵です。
残りの小麦粉を入れてまぜ、台の上でこねます。
蒸し器で15分蒸して出来上がり。
うん、簡単にできた！
うん・・・ちょいイーストのにおいが気になるかな？あとちょい固めです。
私の理想は、フカフカでやらかいの。これはむっちりしててご飯の代わりになるような感じです。
もちろん、おいしいですよ！夫もおいしいと一気に２つ食べてました！
うん、でももうちょいかな・・・もぅちょっとやらかい仕上がりにしたいかな。
今度は老麺いれてみよう。
とりあえず、ここ数日のマントウ食べたい欲求は、大満足です笑。
Comment