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老麺　冷蔵庫で1ヶ月保存してみて

2010年05月18日 (Tue)
4/25に野菜室に入れた老麺、何もせずそのまま現在に至っています。

そのときの老麺がこちら。



で、今日の老麺がこちら。



冷蔵庫で静かにゆっくりと醗酵しているようで、若干大きくなっています。

香りは、すっぱいにおいです。もちろん腐っていないですよ。

ちょっとさわってみました。


表面は乾燥気味で少し硬いですが、中は「やっぱり老麺だ～」って思う、気泡のある生地ですね。

まだまだこの状態で保存できそうです。また野菜室に戻しました笑。

今週はこの老麺使って、何か作ろうかな。
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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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