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点心教室まいふぁんのブログです
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イースト醗酵の肉まん　2006年に作ったみたい

2010年06月07日 (Mon)
パン教室で習って、家で作った肉まんです。





イースト醗酵らしい仕上がりです。

皮は外側は透明に近いむっちり感があり、中は気泡が大きめでフワフワ。
具に脂分が多いと、皮が油ですける感じですね。

食べ応えもあり、これはこれで好き♪

でも、できれば老麺で作った生地みたいな、きめの細かさがほしいなぁ。

なかなかベストなものって作れないですね。でも、だからこそ作り続けて、追い求めていて、それが楽しいんですよね～。
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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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