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点心教室まいふぁんのブログです
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今日は焼き餃子です

なんだかんだ言って、焼き餃子も大好きなじゅにまい・・・。

昨日、キャベツ1玉100円という、最近ではかなりのお買い得キャベツをゲットできたこともあり、今日は焼き餃子です。

具はキャベツとニラと豚ばら肉の薄切り、大葉です。
キャベツとニラはみじん切りにして軽く塩を振って5分ほど置きます。ばら肉は細かく刻み、大葉もきざみます。ボールにキャベツとニラから出てきた水分を軽く絞ったものとお肉、大葉を入れてよくまぜます。みりん、お酒、お醤油、塩コショウ、ごま油で味をつけて、冷蔵庫で冷やします。

皮は市販の焼き餃子の皮を使いました。冷凍庫で凍っていたものを解凍して使用。私はもっちもちした大判でなるべく分厚いものが好きです。

餃子のタレは、石垣島ラー油とお酢と醤油です。



大葉はきざんで入れるのではなくて、半分に切り、皮の上に大葉、その上に具を乗せて包むっていうほうが良かったな・・・。

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