いやぁ～今までに見たことのない大判餃子の皮がありました。
長野のスーパー「つるや」さんでです。
軽井沢では別荘族御用達なスーパーだと思いますが、夫の実家の近くのつるやさんは普通のと言ったら失礼・・・かもしれませんが、地元のスーパーって感じです。
でも品揃えはとてもよく、いつもワクワクして出かけます。
ひき肉は普通のひき肉はもちろんのこと、粗挽きもあるし、おわっ、背脂ひいたのも売ってる！！
野菜も新鮮、おぉ、ルバーム売ってる！初めて見た・・・そして、買った・・・笑。
で、餃子の皮です。
おいしそうなひき肉があったので、今晩は餃子だと思って皮を見ていたら・・・
でかい・・・すごいのあってこれにしました。
手のひらサイズです。
15枚入りを2袋、これで4人分です。
具は豚ひき肉、背脂、キャベツ、ニラ、玉ねぎ、ナスのみじん切りも入れてみました。
包むのも大変。大きさもさることながら、暑かったのです！
この日気温は33度、キッチンにクーラーはないので汗だくです。
首からかけてたタオルが写ってる笑。
フライパンで2回にわけて焼きました。
焼き色をつけたら、餃子がかぶるぐらい水を入れてふたをして蒸し焼きにします。
水分が飛んでパチパチ音がしてきたらふたを取って完全に水分を飛ばします。
焼き上がりです。
食べ応えあった～！具は背脂を加えたことでジューシーになり、皮はモチモチで美味しかったです。
具にナスをいれたのもなかなかよかったですよ。
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