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点心教室まいふぁんのブログです
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あったか生姜ミルクプリン

あったかい生姜ミルクプリンを作ってみました。

材料はシンプルで生姜と牛乳と卵白と砂糖のみ。
生姜はなぜか新生姜しか売ってなくて、ちょい風味にかけるかなと思い、たっぷりめ使ってみました。

容器4つ分にわけ、蒸し器の関係で3つ先に蒸しました。
中火で蒸しましたが、なんかガタゴト音がする・・・。

うわお、えらいこっちゃ!
噴火してました・・・スが入るなんてもんじゃなく、ボッコボコに噴火しちゃってます。。。
食べましたが、んー・・・別のものですね、これ。


この反省を生かし、残り1個は超弱火で蒸しました。

できあがりはこちら。



ん~もうちょい、フルフルってしてるのを作りたかったのになぁ。
ヨード卵光さんを使ったので、固い仕上がりになっちゃったとか?

生姜もパンチが弱くて、ミルクプリンの生姜味みたいになってしまいました。
もっと、ガツンと生姜っていうのが目標です。

んー、残念。何度か作って納得の味まで達したいです!

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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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