土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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長野の恵みで酵母起こしとモンブラン

連休に長野に帰省しました。
 
栗で有名な町なのですが、庭にも栗の木があって毎年拾うのが楽しみ♪
でも今年の連休、少し遅くて栗はほとんど落ちてしまっておりましたが。。。
 
うちの栗とブドウを持ち帰って、久々点心以外のものを作ってみました。
 
まずは酵母起こし。正直に申し上げて、じゅにまい実は・・・
 
 
 
 
 
・・・パン教室の先生になりたかったのです・・・・・・きゃー言っちゃったっ。
 
粉ものつながりで点心を習って、あれよあれよと点心の先生になっておりますが、パン大好き♪です。
天然酵母は、ホシノと酒かすぐらいしか経験ないのですが、なんとかなる・・・かな?とお水を入れて様子を
うかがいました。
 
1日目。

左から、栗(銀寄)、梨(南水)、シャインマスカット、長野パープル、すべておうちでとれたものです。
 
2日目。

 
なんとなく、梨とシャインマスカットが早いかな?糖分多いのが早そうな気配。
 
3日目。

ちょっとシュワシュワしてきました。
 
4日目。

蓋を開けたときにシュワー!!っとはならないけど、いい感じかなぁ~そしてちょっと出かける用事もありで
梨、シャインマスカット、長野パープルは冷蔵庫へ。
 
栗は今でも常温ですが、んーちょっと酵母起きなかったかなぁ・・・悩みます。
 
栗は酵母以外にも加工してみました。

渋皮煮。
砂糖を一気に入れたからかな、ちょっと硬いんだよね・・・。噛みしめるって感じで私残念。。。
砂糖入れる前に味見&砂糖数回に分けて入れれば良かった・・・後悔。
 

こちらは間違いない!!文句なくおいしかったモンブラン。
 
先日、月餅レッスンにお越しいただいたTさん、実はフランス菓子の先生で、栗持参でお教室に行って
来ました笑。
 
もう、これからは甘露煮も渋皮煮もしないで、ペーストにします!ってぐらい簡単でおいしいの☆
次回は好物のカヌレ習いに行きたいです~。
 
Tさんのご自宅教室 サロン・ド・ミュリエ どれも目移りしちゃいます~♪
 
と、点心以外で楽しんだ連休でした。
 
 

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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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