本日午後の点心教室は水餃子！そしてそのまま忘年会です。
是非冷凍しておいて、年越しに食べていただきたい・・・との想いより今日は水餃子となりました。
生徒さんは5名。3人はお1人ずつ皮から作っていただき、お二人は講義を受けていただいた後に、包むところからスタートでした。
まずは皮作りから。
お1人で計量からすべて行っていただきます。
今日使った老麺はこちら。
朝仕込んで常温放置していたものです。
冷蔵庫で保管している老麺が、少し醗酵しており麺種に近かったので、新しく起こしました。
出来立ての、若い老麺ですが笑 いい仕事してくれましたよ～。
さて、包みます。
皆さん複数回受講されておられますので手馴れたものです☆
どんどん包んで包んで、包んじゃえ♪ 状態ですね。
この後、講義を受けられた生徒さん2名も加わってにぎやかに水餃子作りました。
正式な水餃子の形に包むのって、結構難しいけど・・・皆上手ですよ本当に。
こちら、生徒さん作の水餃子。
チビちゃんも上手にできております！
一緒に参加されているお友達の方が上手に包めて、ちょっとくやしい・・・とおっしゃられておりましたが・・・
いつでもじゅにまいを踏み台にしてくださいね！！笑
ワイワイと水餃子を包む傍らで、着々と進む忘年会の準備。
去年も料理全般お願いしてしまった生徒さんに、今年も全面的にお願いしちゃいました。
申し訳ないです・・・ありがとうございました。
・・・来年もお願いしていいでしょうか？？？（ずうずうしい・・・）
さて、一通り水餃子が終わったら、生徒の皆さんに春巻を巻いていただきました。
こちら、海老とチーズの春巻です。
両端をまっすぐに巻くのが難しいようですが、大丈夫です、包丁でカットしてしまえばまっすぐになりますので♪
この後、いつもの春巻を巻いていただきましたが、長さがものすごくバラバラで。
思わず笑ってしまいましたが、それでもちゃんと丸く巻けていたのはさすがでした。
もう、この頃はじゅにまいも忘年会の準備で忙しく、写真がありませんが・・・。
こんなそんなで、いよいよ忘年会へとなだれこむお時間になります。
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