午後のクラスは、水餃子です。
生徒さんは5名。
点心教室初！の、男性3名女性2名という、男性の方が多いクラスとなりました☆
教室風景です。
今日は皮の生地が寒いので固く、でも、中の具がやわらかめだったので包みにくかったですね。
それでも皆さん、上手でした！
同じようにお教えしておりますが、皆さん個性が出て、違う水餃子ができるのがおもしろいです。
もちろん、先生とじゅにまいの水餃子だって、見た目ちょっと違います。
でも、一番かわいい水餃子は、先生作だったりするので・・・不思議ですよね・・・。
なぜか・・・それは、試食を作るため！
さ、さ、揚げようっと♪
今日は、
・生の水餃子を焼いたもの
・生の水餃子を揚げたもの
・一度蒸した水餃子を揚げたもの
の3種類を作ってみました。
こちら、初お目見えの「生のを焼いたの」。
うん、おいしいよ。じゅにまいも初めて食べたけど、おいしかった！焼いてもいけるなぁ。
こちらは「生のを揚げたの」。
皮が別物になっちゃいます。サクッとしていてパイ生地のよう。
これは生徒さんの評価も高かったですね。
でこちらは「一度蒸したのを揚げたの」。
皮に大きいプクプクができて、テカテカと油っぽいような見た目になります。
皮は一度蒸しているのでちょっと固めでもっちりした感じです。
これはもう、好みですが、必ず意見が分かれます。
今日の生徒さんからは、生のを揚げたものの方が票が多かったかな☆
最初に作る水餃子は、「おぉぉ・・・」という斬新な水餃子でも、作り終える最後の方になってくると、皆さんちゃんと形になってる。上達するのが目に見えてわかるので、じゅにまいも嬉しいです。
今日もお持ち帰りの水餃子、30個ぐらいあったと思います。
水餃子は色々と使えます。
もちろんそのままでもいいですが、今日の試食のように焼いたり揚げたりもいいですし、お鍋に入れたり、スープに入れたり、応用がききますので、皆さんお好みの食べ方でお楽しみいただければと思います。
来週は特別講座で、午前がマーラーカオ、午後が腸粉です！
・・・今日は笑いすぎたので、顔パックして寝ようっと。
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