土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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【2/12点心教室 午前:蓮ちまき】

今日は寒かった~・・・。
今シーズン一番の冷え込み。昨日の大雪に比べればマシかもしれませんが、それにしても寒い!息白い!!

この寒さにもめげず、今日は特別クラスの蓮ちまきです。

生徒さんは5名。
蓮ちまきは、難しい点心じゃないけど、蓮の葉の扱い方やちまきの作り方はご存じないと思います。
炊き込みご飯もいいけど、たまにはちまきスタイルで召し上がっていただきたい!

もち米を蒸している間に、蓮の葉の準備です。
おっきい蓮の葉を、巻きやすいようにカットします。


小さい葉は、穴が開いているところを補強するための補強材で使います。

もち米が蒸しあがったら、調味料や具と合わせます。
あぁ~いい香り~・・・おなかすいちゃった。。

1個ずつ俵型にまとめて、蓮の葉で包みます。



皆さんには、お一人12個、お持ち帰りいただきました。



召し上がる前に、もう一度蒸してからいただきます。
蒸し時間で、固めにもやわらかめにもできますので、お好みの固さでお楽しみくださいね。

あぁ、さぶい。。
お昼は、あったかいお茶、あつあつのスープ、蒸したての蓮ちまきで冷えた体を温めました。

ちなみにじゅにまいは、「山ガール」の格好して点心作ってます。
アシスタントが寒がってては、皆さんに申し訳ないので・・・でも厚着しすぎると動きづらいし。

で、動きやすくてあったかい服を探していたら・・・あったのが「山」用 笑。

そのうち、点心ガールも流行るといいんだけどな☆

あ、山ですか?  行ったことありません。。。

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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