今日は天気が良かったけど、点心教室はまだまだ寒くて・・・２階のストーブと中国茶が大活躍でした。
さてさて、午前のクラスは小籠包！生徒さんは５名で今日もワイワイ楽しみましたよ。
しかし、皆さん上手です。小籠包の形はとてもきれいです、あとは、最後の小さい穴にするところが難しいようですね。あと一歩、本当にあと少しで完璧な仕上がりになりますよ！
あと・・・100個ぐらい包んだら商品になっちゃいます♪ほんとですよ。
本日２回目の方、ここまでできれば文句なし！スバラシイ☆
手前の方お二人は、今日初めて小籠包を作った男性の生徒さんです。
確かに、一般論として女性の方が器用で上手です。
でも、男性でもちゃんと小籠包できるんだよね。
小籠包作ってる男性を見られる料理教室も、うちぐらいじゃないかな？
非日常的な光景で、ぐっときちゃいますよ～笑。
こちら、じゅにまい作の試食用小籠包です。
右側2列が教室でお教えしている小籠包と同じもの、左側2列が皮の量が半分で総量が同じ小籠包です。
左側一番手前のが、皮３ｇ、具１７ｇです。
皮が３ｇって、本当に豆粒みたいな塊の生地をのばして・・・という世界、じゅにまいの技術では総量２０ｇにしかできませんでした・・・。
男性の生徒さんの作品。これは小籠包じゃなくて、大籠包だねーなんて言いながら・・・そして角？？
どう蒸しあがるのか楽しみです♪
蒸篭に入れてみた図です。
下に敷くものがなくて、苦肉の策です。ラップを敷いているものと銀紙を敷いてるものがありますが、どちらも薄く油を塗ってから置きました。・・・大籠包、大きいねやっぱ笑。
さぁ、蒸しあがりましたよ！アツアツのうちに食べちゃいましょう！
違い、わかりますでしょうか？
上がいつもの、下が皮が半量で総量は同じ（スープがその分多い）ものです。
見た目も違いますが、食感も印象も変わります。
やっぱ、皮が薄いほうがおいしいよね～包むの慣れたら、皮の量を減らしてくださいね～。
あぁよかった、今日はうまく蒸せました。（先週は皮が破けてスープが出ちゃいました。。）
おうちでこういうの食べれたら、楽しいよね！
大籠包も、大成功です。
食べごたえあるって言いながら、召し上がっていました。自分で作ったのは、格別おいしいよね。
小籠包のクラスでは、1回で30個弱ぐらい作ります。もちろん、ご自身でお作りになった点心は、すべてお持ち帰りいただきます。包む練習ができて、お家に帰って食べれて。
小籠包を作ってみたい！食べたい！と思う方は、是非ご連絡くださいませ～。
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