土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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【7/9点心教室 午前:水晶包】

いやぁ~今日も暑かった!

本日の点心教室は特別講座。午前は水晶包でした。

皮は蝦餃の皮で、包み方は小籠包のような包み方です。

生徒さんは3人でしたが、皆さん通いなれた方ばかりで、サクサクと上手に包めていたので
久々じゅにまいも自分の世界に・・・いえ、ちょっとだけ自分の世界に・・・笑。

教室模様です。



ワイワイしゃべりながら、お一人50個ぐらい包めたと思います。お土産たくさんは嬉しいけど、荷物は
重いんだよね笑。

ではここで、簡単に蝦餃の包み方をご紹介します。
ほんとに簡単だけど☆

蝦餃子の皮をのばします。
包丁を「こ」の字に動かして丸い皮を作ります。



包丁でそぎ取ります。包丁を斜めにして、上から下、上から下に大きく動かすと上手に取れます。



まっすぐにして、ギコギコと小刻みに上下に動かす方が多いですが、こうすると
皮がよれて上手に取れません。



具を乗せて半分に折り、真横よりちょっと下のあたりを大きめにたたみます。



上側の皮だけたたみます。下の皮から出ないようにたたむときれいに仕上がります。
ひだの数は7本以上で!



形を整えてできあがり~。



ざっと説明するとこんな感じ。。。です。

お次は水晶包の応用編で、うさちゃん♪

水晶包を作って、上の部分をのばし、包丁で切り目をいれます。



ぺらっとした部分を折り返すと、あ~ら、うさちゃんっぽい。



形を整えます。


らしい、うん、らしい!!

ゴマで目をつけると、もっと、らしくなっちゃう。


ちなみに、左はうさぎ、右はカピバラさんをイメージしてみました。

蒸しあがりです。


うざぎの黄色いのは、中にプリンクリームを入れているので黄色くて、そしてクリームが
やわらかいのでぺちゃっとしてます。 このプリンクリーム、濃厚で美味◎

生徒さんの水晶包です。


かわいい!!!
この形と、この透け感、とっても好きです。

汗かきながらのクラスですが、とっても楽しかったです!

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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