午後のクラスは小籠包です。
生徒さんは、午前のクラスでジュニアマイスターを取得した方と、旦那様と一緒に来てくれた
生徒さんの3名でした。
旦那様は初めてでしたので、先生がマンツーマン指導笑。
先生と同じで大きい手で、指も太いですが、出来上がる小籠包はとてもかわいいです。
先生いわく、「指の太さは関係ない」。
でも、じゅにまいもそう思うんですよね。
そして、「点心には性格が出る」。
・・・くやしいかな、ほんとそうなんですよ・・・。
なんでしょうね、先生が作る工芸点心の「うさちゃん」。本当にかわいいです。
じゅにまいはうさぎが苦手で、豚が得意なんですよね。
・・・性格が出ることを全力で否定したいですね。
で、で、小籠包です。
教室模様です。
冷たいお茶を飲みながら、蒸し暑さに負けずもりもり包みますよ！
熱中しすぎて、気がつけば大量の小籠包がっ。
網1枚で、小籠包40個ぐらい乗ります。
半分包んだ状態です。
文章で説明するのは難しいですが・・・この後最後まで包むと親指1個分の穴があきます。
これを小さな穴にするのが難しいようですね。
このぐらいを目標に↓
うちは閉じません。小さい穴を残します。
試食用の小籠包です。
最近蒸しあがったら破れてることが多いので、今日は、皮５ｇ具２０ｇで包み、包んで
すぐに蒸しました。
結果・・・
なぁー、真ん中の1個がやぶれてる、残念です。。。
あとのは中のスープが透けて見えてていい感じなのに。
ちなみに、右側の2個が、皮が白っぽいのわかります？
これ、水餃子の皮で包んだ小籠包です。
やはり食べたとき、「ごついな」と思いますね。同じグラム数の皮ですが、レシピが
かわると別物に思えます。 見た目は結構同じなのにね。
あ～、今日も楽しかったなぁ。
冷暖房がない点心教室なので、とても蒸し暑いのですが、それ以上に終わった後の印象は、
暑かったーより、楽しかったーです。
手も動かしますが、口もよく動かしておりますので・・・。
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