今日は点心カレーを作ってみました。
最近、タイのイエローカレーペーストを使ったタイカレーにはまってます。
でも、タイカレーといえば、レッドやグリーンもあります。
他のはどうかな？と思い、今回はレッドで作ってみました。
厚めのお鍋で、オリーブオイルを熱し、レッドカレーペーストを炒めます。
大きめに切ったジャガイモ、玉ねぎ、しめじ、凍ったままの蟹爪餃子6個を炒めて、ココナッツミルク
２５０ｇと水３００ｃｃを加え、中火で２０分。
味見してみると、ぎゃーーーーーーーーからーーーい。。
辛さが普通に強いじゅにまいでも、からい。。
辛いの強くない夫は、確実に食べれない。。。
急遽、ココナッツミルクを追加、砂糖を追加、なぜかざく切りキャベツもどっさり追加笑。
仕上げにナンプラーを少し垂らして味を調整しました。
見た目、レッドカレー？？と思うほどに白い。そう、辛いからココナツミルク入れて
レッドじゃなくなりましたっははは。
蟹爪餃子から、いいエキスが出てお味はとっても良いです。
急遽入れたキャベツが、またおいしいんだな。
もはやタイカレーの域は軽く超えてしまいましたが、おいしいからいんじゃない？
Ｏ型のじゅにまいは大満足です。
点心は立派にカレーにもなりますよ☆皆さんもお試しくださいネ。
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