今日の点心教室は蝦餃子。
生徒さんには、小籠包と同点ぐらいで人気ナンバーワンな点心です。
その理由は味もさることながら、やはり「包み方がわからない」こと。
本で読んでも、写真で見ても、ユーチューブで動画を見ても・・・わからない。。
キィー！！とネットで検索しまくってたら、点心教室見つけたという方も少なくないです笑。
・・・ありがとうございます！よくぞ見つけていただきました。
さてさて、本日の生徒さんは3名でした。
バラエティ豊かに、体験教室の方、初級コース1回目の方、2年ぐらい通っているベテランさん、
講師陣はアシスタントのじゅにまい、先生の奥様、先生の3名なので、ほぼマンツーマンで
みんな一緒に楽しく蝦餃子を作りました。
本日じゅにまい、カメラを忘れてしまい・・・おまけに携帯の充電がほぼなくて、写真が
撮れませんでした。。大失敗です。
充電してください警告が現れる中、必死に数枚かろうじて撮影できたことに感謝です。
本日の教室模様です。
先生の両隣で、生徒さんが真剣に学んでおられました。
蝦餃子は、皮を作るのも難しい、皮を伸ばすもの難しい、具を包むのも難しい。。
でも、だからこそ楽しいんですよね～☆
悪戦苦闘しながらも、頑張って30個ほど包んでいただきました。
じゅにまいは10個包んだあたりから怠け・・・いえ、遊び心に火がつきまして笑。
小さい蝦餃子、木の葉型、三角型、豚さん、水晶包と作って、1個ずつですが、
お持ち帰りいただきました。
先生作のうさぎ、じゅにまい作の豚さんは、特に喜んでいただけましたね。
アニマル系の工芸点心は、人気高しです♪
こちら、ベテランさん作です。
男性の方ですが、とても器用で上手です！！
ひだの入り方も綺麗です。旦那さんがこんな蝦餃子作ってくれたら・・・幸せですよね。
奥様がうらやましい☆
こちら、本日初めてな体験の方の蝦餃子です。
最初は先生に手伝ってもらいながら・・・でしたが、終わる頃には一人でちゃんと
できちゃうのがすごいです。
蝦餃子がとっても大好きと言われていたので・・・ご自宅で楽しんで食べていただけたなら
うれしいナ。
試食は、蝦餃子の具が入ったお味噌汁と蒸し・揚げ蝦餃子でした。
ふぅ・・・朝から雨で寒かったから、あったかい汁物は沁みるわぁ。
ムチムチの蝦餃子も、シンプルでおいしい☆
おっと、点心教室の試食では、調味料は使いません。
初めての生徒さんは、「何もつけないのですか？」と驚かれますが、何もつけません。
黒酢も、針生姜も、お醤油も、なし。
無添加で、素材の味を最大限ひきだして作っている点心ばかりなので、そのままで
おいしくいただけますよ。
※蝦餃子のおススメな食べ方※
蒸したり、揚げたりもいいですが、「トマト鍋」に入れてもおいしいですよ。
凍ったまま鍋にポンポン入れちゃってください。寄せ鍋に入れてもおいしいですが、
トマトと蝦の相性がとってもよいのでトマト鍋がおススメです。
Comment