土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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よちよち麺

4月17日(火) 
老麺作れるかプロジェクト笑 4日目。

 
1日置いてこの状態。
むむむ、なんか発酵が進んでいるけど、いいのか悪いのかわからない。。。
 
とりあえず、冷蔵庫(野菜室)に入れようっと。
 
 
 
4月18日(水)
5日目。

 
冷蔵庫から出してみました!
 
どれどれ、においは・・・

 
キャーやっぱりギリ☆
いえ、腐敗してるってレベルではないんですよ、決して。
大丈夫なんだけど、悩むって感じなのです。
 
もう限界だぁ・・・不安でしかたない・・・。
ここで、援軍を呼ぶことにしました。
 

 
左が、「塩」、右が田酒の酒かすから起こした酒かす酵母♪
塩は、殺菌してくれることを期待。不安・・・な菌を消して、いい菌だけ残してくれないかな~。
酒かす酵母は、発酵の手助け。こちらもいい菌が増えることを期待!
 

 
今日から3種で試すことにしました☆
今までと同じ、小麦粉と水だけの種、それに塩を加えた種、酒かす酵母を加えた種です。
 
違い、出るかなぁ~。
2時間ほど室温で放置した後、冷蔵庫に入れました。

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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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