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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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よちよち麺

2012年04月23日 (Mon)
4月17日（火）　
老麺作れるかプロジェクト笑　4日目。

 
1日置いてこの状態。
むむむ、なんか発酵が進んでいるけど、いいのか悪いのかわからない。。。
 
とりあえず、冷蔵庫（野菜室）に入れようっと。
 
 
 
4月18日（水）
５日目。

 
冷蔵庫から出してみました！
 
どれどれ、においは・・・

 
キャーやっぱりギリ☆
いえ、腐敗してるってレベルではないんですよ、決して。
大丈夫なんだけど、悩むって感じなのです。
 
もう限界だぁ・・・不安でしかたない・・・。
ここで、援軍を呼ぶことにしました。
 

 
左が、「塩」、右が田酒の酒かすから起こした酒かす酵母♪
塩は、殺菌してくれることを期待。不安・・・な菌を消して、いい菌だけ残してくれないかな～。
酒かす酵母は、発酵の手助け。こちらもいい菌が増えることを期待！
 

 
今日から３種で試すことにしました☆
今までと同じ、小麦粉と水だけの種、それに塩を加えた種、酒かす酵母を加えた種です。
 
違い、出るかなぁ～。
２時間ほど室温で放置した後、冷蔵庫に入れました。
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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します～☆

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