６月１４日。
６月１日につないだ老麺、になれるかどうか試験中の麺種。
左が小麦粉と水だけ、右のが小麦粉と水に酒かす酵母をちょっと加えたものです。
見た目はどちらもガスが出てて同じに見えるけど、中はちょっぴり違いありです。
こちらプレーンな左の。
つやがあって、伸びる感じです。
こちら、右の酒かす酵母入り。
ちょっと固め。でも、触ってるとすぐにとろーんとします。
点心教室で使っている老麺には、こっちのほうが似てるなぁ・・・。
両方とも、小麦粉と水で新たにつなぎました！
夜つないだので翌朝まで常温放置、その後野菜室にて熟成中です☆
■おまけ■
”ソースローメン”です。すっごいおいしかった！！笑
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