土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
2017年11月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2018年01月
TOPyahooから移行した過去記事 ≫ 老麺への道 3ヶ月

老麺への道 3ヶ月

4月から小麦粉と水だけでつないでいる元種。
 
つなぐ頻度も、2,3週間に1度と極めて雑ですが笑、元気に生きてますよ。
 

6月14日から、野菜室で放置でした。。。
ガスがぽこぽこ出てすごい様子ですね。
こうぼと書いているのは、途中で酒かす酵母を加えてみたものです。
 
やっぱり、酵母入りのほうが元気がいいけど、あんまり変わりないですね。
香りも、最初は「ん~・・・」という感じで不安でしたが、今では「お、いい感じ」と思える香り
ですし、硬さとか触った感触も老麺に似てるし、老麺になるべく着実に育ってるかな~。
 
このまま、この2つを何年も、何十年もつないで行こうと思います!
 
そして、今日も少しのお水と小麦粉の中に元種を入れてつなぎました。

 
ラップがなくて。。。てか
 
 
 
今日七夕?

Comment













非公開コメントにする
Trackback

Trackback URL

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

POWERED
Template by
FC2ブログのテンプレート工房
Design&Customize by
Pretty Heart-blog
Powered by FCブログ