４月から小麦粉と水だけでつないでいる元種。
つなぐ頻度も、２，３週間に１度と極めて雑ですが笑、元気に生きてますよ。
６月１４日から、野菜室で放置でした。。。
ガスがぽこぽこ出てすごい様子ですね。
こうぼと書いているのは、途中で酒かす酵母を加えてみたものです。
やっぱり、酵母入りのほうが元気がいいけど、あんまり変わりないですね。
香りも、最初は「ん～・・・」という感じで不安でしたが、今では「お、いい感じ」と思える香り
ですし、硬さとか触った感触も老麺に似てるし、老麺になるべく着実に育ってるかな～。
このまま、この２つを何年も、何十年もつないで行こうと思います！
そして、今日も少しのお水と小麦粉の中に元種を入れてつなぎました。
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