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点心教室まいふぁんのブログです

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蓮ちまきの試作

2012年09月02日 (Sun)

蓮の葉で包んだ中華ちまきを作ってみました。

まだ試作って段階だけど・・・。

まずは、蓮の葉から。

なかなか売ってないので、ネットで注文しています。

６枚ぐらい入ってて、３１５円。送料の方が高いから、まとめていくつか買えばよかった。。。

結構おっきいです。

このままでは扱いにくいので、切ってから煮ます。

まず、硬いところは使わないのでハサミで切り落とします。

両端をぱたん、ぱたんと折って３分の一の大きさにして、切ります。

ぬるま湯に３０分ぐらいつけます。

葉が浮いてくるので重しを・・・。

ボウルをさかさまにして、その上にハチミツの瓶置いてみました笑。

鍋で煮ます。

お湯が麦茶ぐらいの色になるまで、１５分ぐらいかなー。

蓮のいい香りがします。思わず飲みたいぐらい。。。

ベトナムのロータスティーは一時大好きで、毎日飲んでましたね☆

煮えたら水で冷やし、適当な大きさに切りそろえます。

今回のちまきの具は、干し貝柱、干し海老、干ししいたけ、鶏肉です。

なんか、すごい具沢山になっちゃった。。

これを蓮の葉で包みます。

お月見団子状態笑。２０個もできた！

明日、蝦餃子のレッスンがあるので、そのときに食べてもらって感想聞いてきます～。

蓮の葉をいつも買っている、日本橋　古樹軒さんです↓。

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じゅにまい

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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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