気になりつつも放置しちゃった・・・な、老麺への道。
老麺という、中国独特の天然酵母を使って作った肉まんは本当においしいです。
が、これは手に入らない、買えない・・・。
ので、作れるかな？と思い、小麦粉と水で繋いでいる酵母です。
始まりが4月なので・・・なんだかんだと半年以上経ちました。
使えるのかどうかわかりませんが、繋ぎ続けます！近いうちに試作してみないとね。
プレーンは文字通り、小麦粉と水だけ、こうぼは、パン用に起こした酒かす酵母がちょびっと
入ってます。
やっぱり、酵母が入ってるほうが元気だね。
ちなみに、真ん中の筒に入っているのが酒かす酵母です。一緒に繋いでみました☆
そろそろパンも焼きたいなぁ～。
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