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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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明けましておめでとうございます

新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞ宜しくお願い致します。

毎年、今年の抱負とか、今年やりたい10とか考えたりするのが好きなのですが、今年の抱負というかテーマはずばり 「ムラ」。

…良い意味ではないような二文字ですが、ムラです笑っ。

これは去年、お世話になっている天ぷらやさんの〆で炊き込みご飯が出たのですが、大将が仕上げの味付けをわざとムラがあるように仕上げてくれたのに感動したからです。

味がやさしいところと、濃いところを、お口の中で一緒に楽しむ…

これです!真似したいと思っちゃったのですよね。

今までお料理とはすべて同じ味・色に仕上げないとと思っておりました。

上に振りかける薬味葱も、1ヶ所じゃなくて全体に振りかけていたほどです。

なるほど…ムラがあってもいいんですね…そのムラが楽しいし美味しくて驚いたのですよね。

というわけで、フライング気味に去年試したのが紅白しゅうまいです。

赤の着色をわざとムラにしてみました。

別々に着色したのではなく、ワンボウルの中で色ムラをつけました。

こんな感じ?笑っで、今年は見た目にも…お味も…色々とムラを意識していきたいと思います!

良く言えば、メリハリ?

ということで、今年もどうぞ宜しくお願い致します\(^o^)/

おまけ

本日お昼はスキヤキとおせちでした。

おせちは天ぷら小野さんに作っていただいた、「俺(大将)が正月に食いたいものしか作らねぇ…材料は全て国産、ここ(お店)で全部作る」なおせち♪

そして水戸 肉のイイジマさんで毎年購入している常陸牛のスキヤキ。

崎陽軒の紅白シュウマイ(1月8日までの期間限定販売ですよー)。

そして去年購入したお気に入りな器達♪

贅沢なお正月ランチでした(*´ー`*)。

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じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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