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点心教室まいふぁんのブログです
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１日経った肉まん生地を使って

2013年03月29日 (Fri)

前日の肉まんレッスンでちょこっと残った肉まんの生地。
 
冷蔵庫に入れておいたものです。
出してすぐの生地は、硬い！！例えるなら・・・板ガムを１０枚重ねて切る感覚と同じ。。
 
ということで、常温で１時間ほど置いてみることに。
うん、冷たくもないし、やわらかいかな。
 
分割して丸めなおしてみました。

ん～、乾燥してるっぽいというか、やっぱりすごく硬いような気がします。
このまま３０分ぐらい置いてみました。
 
まぁまぁやわらかくなったので、成型して蒸すことに。成型後、すぐ蒸してみました。

半分は肉まん、半分はパーカーハウスに。
 
蒸し上がりです。
肉まんさん☆

きめ細かさ、色白、このあたりは完璧です。が、ふんわり感はちょっとないかな・・・。
ちょい固め食感です。
 

具のスープたっぷり♪　具のレシピ、気に入ってます。
 
パーカーハウスのは、角煮はさんでみました。

うん、おいしい♪
・・・実はじゅにまい、生のネギが苦手で、本当は白髪ネギとか挟んだほうがいいんだけど・・・
饅頭生地とお肉のみの画像です笑。でも、十分です。
 
ということで、じゅにまいのおすすめは「残った生地は、角煮バーガーに♪」です。
 
色々皆さんも試して、楽しんでね！！
 
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東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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