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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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色々、色々試しました 油条

今月からの揚げパン 油条レッスン。

色々、本当に色々試作しました。

試作?試作というか、実験?失敗?

いろんな条件でしましたねーなるほどなぁ…楽しかったです!

水の温度変えてみたり、揚げ油の温度を変えてみたり、膨張剤を変えてみたり、油を入れなかったり、卵を入れなかったり、粉を変えてみたり…。

さんざんしてみて、誰でも失敗しないで、(じゅにまいが思う)美味しいのが採用ですよね。

試作の一例をご紹介します。

いや、こーじゃない笑っ

左 完成一歩手前 でもまだな油条

真ん中 重曹だけ

右 ベーキングパウダーだけ

重曹ってすごいですね、同じ条件で揚げているのに焦げる焦げる…。

食べても重曹感すごいです、むあっとした感じ、んーひどい。。堅いし。。

ベーキングパウダーのもすごいです、にがーい!笑っ

入れた量が多すぎたのだと思います。重曹やベーキングパウダーを否定している訳ではございませんので!

とにかく失敗の一つ一つが楽しくて仕方ありません\(^o^)/

皆さんには数々の失敗についてはお話だけさせていただき、成功レシピをお伝えさせて頂きますね。

…イケメンですね…

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じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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