土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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5月20日点心教室 小籠包とゴマ団子&ハムスイコー&かぼちゃ団子

本日のレッスンは、午前・午後通しでKさんにお越しいただきました!
 
午前中は小籠包レッスン。

 
初めてなのにとても上手!!こちら、最初の8個です。

う~ん神業・・・。
ご自宅で作ったことがあるとおっしゃられていましたが、変なクセもついてなくて、皮ののばし方、
包み方、完璧☆
 
あとは、どんどん皮の比率を少なくしてみてくださいね。
 

試食用の小籠包です。
 
じゅにまいが作った、皮が5gのが2つあります。
んー・・・2時と4時の位置のだったかなぁ・・・4時と6時の位置のだったかなぁ・・・。
・・・と、見分けがつかないほど、Kさん作上手すぎっ。
 
蒸しあがったら、じゅにまいの1つがやぶけててスープが出てました、わちゃー下手でごめんね。。
 
修行せねば・・・。
 
1時間ほどの休憩後、午後のゴマ団子レッスンです!
 
ごま団子レッスンでは、ゴマ団子3種(あんこ、柚子あん、黒ゴマあん)と、ハムスイコー、かぼちゃ団子を
作ります。
 
まずはゴマ団子。
浮き粉生地の作り方、包み方、ごまのつけ方。一番のポイントは、ゴマのつけ方かな。

各4個ずつ、作っていただきました。
 
ハムスイコーの画像がひとつもない!!すみません。。。
しょっぱい具を、ゴマ団子の生地で包んで揚げたハムスイコーは、一度食べたらやみつき間違いなしです。
 
同じ生地で作る、揚げないお団子、かぼちゃ団子も♪

黄色い色は、かぼちゃ餡を少し練りこんで、緑色はほうれん草パウダーでつけます。
簡単にできちゃう、かわいいお団子です。
 
試食ではそれぞれ召し上がっていただきましたが、大好きだと言われていたハムスイコーがやっぱり
お好きのようでした笑。


ゴマ団子はやっぱり揚げたてが一番ですが、半日ぐらいは持ちます。
かぼちゃ団子は常温で翌日まで、もっちもちやわらかく召し上がれますよ。
 
・・・ハムスイコーの画像はやはりありません。。。うぅぅ。。
 
いっぱいお話ができて、とっても楽しい一日でした、お疲れ様でした!!
来月もお会いできることを楽しみにしてますねー。
 
 
ごま団子レッスンは通年レッスンです。1回のレッスンで、3種のゴマ団子とハムスイコー、かぼちゃ団子が
学べます。甘い点心がお好きでしたら是非どうぞ☆
 

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じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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