fc2ブログ

土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
2021年09月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2021年11月
TOPyahooから移行した過去記事 ≫ 蓮の葉ちまきの試作

蓮の葉ちまきの試作

今月からの新レッスン、腸粉の試作をまだしてなくて、先に蓮の葉ちまきの試作をしちゃったです。。。
 
焦る~でも焦らないと動かない、意外と雑な性格のじゅにまいです。
 
さて・・・試作ですが、えと、ちまきというと日本では中にあんこが入ってて、細いたけのこみたいな形で
笹でぐるぐる巻きにしている和菓子・・・のイメージだと思います。
 
台湾では、笹の葉で三角形に巻かれたものかな。
 
そして香港では蓮の葉でくるんで、蒸篭にドンっと1個入ってるタイプになります。
 
じゅにまいのレッスンでは、この香港スタイルのちまきをご紹介したいと思います。
ネックなのは、蓮の葉が売ってないこと。
じゅにまいはネットで注文しています。全然安いです・・・むしろ送料のほうが高いぐらい・・・。

ということで、お買い得な1キロを買ってみました。
ざっと数えて50枚は入ってる・・・けどよくよく見たらその隙間に小さめの葉がいくつも入ってる・・・。
 
8枚ほど取り出して、試作してみました。
2種類作ってみました。
1つは香港スタイルの、鶏肉などの具をもち米でサンドしたタイプ、もう1つは海鮮です。

右側の、小さめの方が海鮮です。
んー、香港スタイルの方が採用かな笑。
 
もうちょっと試作して、来月ぐらいからは新レッスンで登場できるようにしますね。
 
この状態で冷凍保存ができるので、ちょっと小腹がすいたときにとても便利です!
または・・・うどんとか焼きそばとかの時に、1個こういうのがあっても嬉しいかも。
 
 
※おまけ※
4月に韓国に行った時、こういうの見つけました。



お餅やさんで発見、葉っぱは蓮の葉でした。
甘いおこわで、なつめ・松の実・中には栗が入っていました。
色から、炊き込みおこわとか、甘じょっぱいのかな・・・と思いましたが、ただほんのり甘いだけで
おかずじゃなくてお菓子の延長かな・・・と思います。
 
ふむ、こういう巻き方もあるのね・・・。
 

Comment













非公開コメントにする
Trackback

Trackback URL

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

月別アーカイブ
POWERED
Template by
FC2ブログのテンプレート工房
Design&Customize by
Pretty Heart-blog
Powered by FCブログ