土曜日は点心の日♪

ミニチュア飲茶レッスンでお出しした軽食で、枝豆が好評でした。

作り方です。

枝豆一袋(250グラムぐらい)

醤油…60グラム

水…20グラム

お酒…10グラム

砂糖…3グラム

豆板醤…1グラム

八角…1角

作り方

枝豆を茹でます。できれば蒸した方が旨味が強く残ります。

水で冷やしたら、枝についてた方のはじっこをハサミで切ります。味が染み込みやすくなります。

調味料を小鍋で沸騰させて火を止める。

ビニール袋に枝豆を入れて、調味料を熱いまま注ぎます。

冷めたら冷蔵庫に入れます。

１時間ぐらい～食べられます。

一晩経ったら味が濃くなるので調味料を捨ててください。

冷蔵庫で２日間持ちます。

塩ゆでもいいけど～試してみてね。

辛さと八角はお好みで増やしてください。

じゅにまいは八角あんまり好きじゃないけど、これに関してはもう１角増やしたいかな…。

※１角について　粉末ではなく、星形みたいになっている原型の八角を買ってきます。スーパーの中華食材コーナーで売ってます。

その星形の八角、文字どおり八個の角がありますので、そのひとつの角を手でパキッと割って使います。