土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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月餅餡 お月見餡

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↑真ん中のね♪


お月見餡(黄身餡+うずら卵)  by petite S(大阪)

【材料 7個分】
白あん・・・100g
水あめ・・・10g
サラダ油・・・5g

ゆで卵の黄身・・・50g分 (卵3個茹でたら大丈夫かな)
うずら卵・・・7個


【作り方】
①白あん100g、水あめ10g、サラダ油5gを100gぐらいになるまで煮詰める。

②ゆで卵の黄身50gと合わせよく混ぜ、20gでうずら卵1つを包む。


【ポイント】
甘さは控え目です。
水あめを20gぐらいまで増やしてもオッケー。
皮の分量が基本量だと少なくて、かなり包みにくいかも、です。
うずらの卵は冷凍に不向きですので、冷凍を考える場合はうずらの卵なしで作ってください。

※他サイト・ブログ等へ転載禁止 個人の趣味の範囲でお楽しみください※

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じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
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