土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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月餅餡 違いが分かる NGB餡(コーヒー餡)

違いが分かる NGB餡(コーヒー餡)          byじゅにまい

♪ネスカフェゴールドブレンドに敬意を表して、NGB餡と命名。試作のほとんどを担ってくれた、しなこさん スペシャルサンクス!!

【材料】
白あん・・・400g
サラダ油・・・40g
水あめ・・・20g

ネスカフェゴールドブレンド(インスタントコーヒー)・・・12g

マカデミアナッツ・・・50g
ホワイトチョコ・・・50g

【作り方】
1、耐熱ボウルに、白あん、サラダ油、水あめを入れて、電子レンジで
420グラムになるまで水分を飛ばす(作り方は基本の餡と同じ)
2、アツアツのうちにインスタントコーヒーを混ぜて溶かし、さます
3、さめたら、マカデミアナッツを4等分に切り、ホワイトチョコも同じぐらいに刻み、混
ぜる

基本の餡と同じく、餡45gを皮18gで包むのも良いですが、味が濃いため、
餡35g、皮15gの50gで作るのがおすすめです。

艶出しの卵には、カルーアを入れるとよりいいです。分量はレシピと同じ。

【ポイント】
・こしあんで代用できますが、白あんのほうがおいしいです
・コーヒーは香りが飛びやすいので、最後に加えます、粉末のままふりかけて溶けます
・ホワイトチョコは製菓用でなくてなんでも大丈夫です。板チョコで十分
・NGB以外の、インスタントコーヒーで作るといまひとつです


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