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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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大阪へ移動です

点心教室まいふぁん じゅにまいは東京の先生ですが東京に全然いない…笑っ。

コロナ前は、海外研修で不在のことが多く、名古屋と大阪の出張レッスン日程は死守しておりましたので、東京レッスンの日程が圧迫されるという…

今年は大阪レッスンを再開しましたので、お休みしていた分大阪レッスンの比率が多く、東京レッスンが少なめ。。

どちらにしても、東京の生徒様、すみません。。。

東京レッスンはお休みしているわけではございませんので、ご都合良い時に是非包みに来てくださいね!

久々蓮の葉ちまき。蓮の香り、やっぱり好きです。

今月の和菓子レッスンは、栗菓子♪栗きんとんと、栗蒸し羊羹、そしておまけの栗練り羊羹でした。

毎年人気の栗菓子レッスンです。

軽食は、台湾で習ったことを活かし、

アフリカチキン(画像なし笑っ)と、パン

…どこに台湾が…ですが、このオリーブオイルに入れた蝦油!

エビも油も一滴も入っていない、謎調味料。

その正体は、鯖の魚醤!ますます謎…

この組み合わせを、電鍋の変態 デェン ナベ子先生に教えていただき、はまっております。ナベ子先生、とってもいい人でした…(;∀; )

そして、牛肉麺。

電鍋で牛すね肉を加熱すること1時間で、やわっやわになります。

途中でかき混ぜたりしません。

「途中で蓋を開けると、電鍋の魔法が解けちゃいます」キャー

き…きらいじゃない、ナベ子先生…むしろ好き笑っ。

私もマネして使わせてもらおー

麺棒前後前後に転がさず、一回ずつ持っちゃう方に

「持っちゃうと、麺棒の魔法が解けちゃいますぅ~よ~」フフフ

そして軽食後はおやつタイム!台湾で買ってきた月餅やパイナップルケーキ、お菓子などを味見していただきました。

台湾のお菓子、おいしいですね!

スーツケース半分はお菓子でした。

明日からは大阪レッスンです。大阪暑いよぅーΣ(´∀`;)

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【大阪】11月12月レッスンのご予約について

点心教室まいふぁん大阪レッスンのご予約についてご案内させていただきます。

今回は11月、12月のレッスンについてご予約を承ります。

今年より予約表を廃止しますので、大阪の皆様は東京レッスンと同じようにまいふぁんHPの レッスン日程 よりレッスン日程や空席状況を確認してご予約くださいね。

11月の新規メニューは、花生曲奇(ピーナッツクッキー)です。

ピーナッツの成形が楽しい、ピーナッツクッキーです。

味は…普通のピーナッツ…クッキー笑っ。

成形ポイントをお伝えします!

20個ほどお作りいただきますね。

11月の過去の繰り返しメニューは、叉焼パン、もち米のしゅうまい、ワンタンです。

叉焼パン

当教室には、チャーシューまんレッスンはございません。

じゅにまいがあんまりチャーシューまんが好きじゃないというのも1つの理由なのですが。。

その代わり、大好きなチャーシューパン(叉焼餐包)レッスン、ございます!

パン生地はイースト生地です。叉焼あんを包んで、シュガートップを乗せてオーブンで焼きます。

初めて食べると、パンの中に肉??ですが、止まらないあまじょっぱをお楽しみくださいね。

もち米のしゅうまい

肉団子のまわりにもち米をつけたタイプではなく、中華おこわを小麦粉生地で包むしゅうまいです。

上海で焼売といえばこちらがスタンダード!

皮をのばす麺棒が少し変わっております、この麺棒付きレッスンとなります。

ワンタン

茹でてもちもち、ボリュームのあるワンタンと、揚げてザクザクタイプと両方作ります。皮は両方とも市販の皮なので、ササササっと簡単にできます。

鶏ガラスープの作り方もお伝えしますね。

ケチャップソースもお伝えします!

12月は大阪レッスン初☆包女会(ぱおじょ会)を開催いたします!

もともとぱおじょ会とは、(忙しい年末年始に向けて、点心をたくさん作って冷凍しときましょう!)という、作り貯めをするレッスンでした。

今は上記プラス、ちょこっと豪華バージョンに仕上げております。

ぱおじょ会は既存の生徒様のみご参加いただける特別なレッスンとなりますので、初めて参加ご希望の方は12月レッスンはご予約いただけません、予めご了承くださいませ。

今回のぱおじょ会は以下の通りとなります。

・ぱおじょ紅白しゅうまい(しゅうまいレッスン受講済の方のみ)

・ぱおじょカニカニ小籠包(小籠包もしくは小籠湯包受講済の方のみ)

・ぱおじょカスタードまん(イースト肉まんもしくは老麺肉まん受講済の方のみ)

・ぱおじょ水餃子(水餃子受講済の方のみ)

11月レッスンは、ピーナッツクッキーのみ日程が決まっております。

【大阪午後】開催 のような日程は、以下レッスンをリクエスト可能です。

お一人様でも開催致しますし、早いもの順で決まりますので、ご希望の方はお早めにご連絡くださいね。

・しゅうまい

・大根餅&春巻

・ごま団子&ハムスイコー

・水餃子

・イースト肉まん(水餃子受講済の方のみ)

・小籠湯包(肉まん受講済の方のみ 2022年までの小籠包と同じ内容です、レッスン名が変わっただけです)

・叉焼パン

・ワンタン

・もち米のしゅうまい

レッスン内容についての詳細は、まいふぁんHPの 「レッスンメニュー」内の、【大阪11月~12月】を参考になさってくださいね。



※レッスン料について※

基本の7種(しゅうまい、大根餅&春巻、ごま団子&ハムスイコー、水餃子、イースト肉まん、小籠湯包、えび蒸し餃子)各8500円、その他レッスン各8000円、ぱおじょ会はすべて各7000円


※一度受けたけど、もう一回受けたい!!という方へ
レシピ持参で、1レッスン2000円引きとなります。 レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。
ぱおじょ会は1年の感謝をこめて7000円となっておりますので、復習2000円引きはできません、ご了承くださいませ。


※キャンセル料について※

少人数の小さなお教室ですので、ご予約後のキャンセルは基本お断りしております。確実にご参加いただける日程にてご予約をお願い致します。

尚、チケット使用、復習かかわらず、キャンセル料は正規レッスン料にてお願いしております。

食材などの準備の関係で、いかなる理由においても下記キャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。またキャンセル時レシピのお渡しはございません。

開催3日前~4000円 前日~全額



【レッスン会場について】

大阪市北区

詳しくはご予約後にお伝えさせていただきますね。

【ご予約受付日】

9月27日(水)お昼12時~

【ご予約方法 既存の生徒様】

まずは、まいふぁんHPの「レッスン日程」をご確認くださいませ。

ご希望レッスンや、リクエストしたい日程がございましたら、yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

公式LINE登録された方は、LINEでどうぞ!(ご希望レッスンのみお書きくだされば大丈夫です)

件名 大阪レッスン予約

本文 お名前
    ご住所
    携帯番号
    ご希望レッスン(複数ある場合は、一通のメールにまとめてお書きくださいませ)

例) 

11月13日午前は大根餅リクエストします!午後のピーナツクッキー予約お願いします

土日どこでもいいので小籠包レッスンの予約をお願いします

11月10日10時~ごま団子 第一希望

11月12日14時30分~イースト肉まん 第二希望

予約が取れるならどちらかひとつ受講希望です

※レッスンにお越しになった時に、まいふぁん公式LINEに登録してくれた方は、次回からLINEでご予約いただけます

【ご予約方法 新規生徒様】

まいふぁんホームページの はじめて予約 よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。


わからないことやご相談されたいこと、ご質問などもお気軽にご連絡くださいね。

皆様からのご予約を心よりお待ちしております!

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台湾で購入した月餅などなど

スーツケース一個分のお菓子…買いましたー買いましたねぇ。

賞味期限が短いので、明日明後日の和菓子レッスンでお出ししようと思います。

何が出てくるか…は、当日のお楽しみです!

今回の台湾お菓子で、一番衝撃だったのがこちら。

これ、パイナップルケーキなのです!!!

そして、美味しいのです。っかぁ~こうきたかっこの発想悔しい!

作り方は知ってますが、ちょっと真似できないので…食べて楽しみます。

このパイナップルケーキは、9月25日13時30分~の会でお味見頂けます。

空席ございますので、ご希望の方はお問い合わせ・ご予約くださいね。

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【東京】7期上級コース テスト

本日、上級コースのテストでした。

Sさん

Sさん、アルファベットにするとお二人ともSさんでした笑っ。

十分に合格です、おめでとうございました!

包む数と、努力は裏切らない。

点心は器用不器用、指が細い太いなど一切関係ございません。

数!数です。

最終的に食べられる粘土細工と思って包んでいただけると嬉しいです。

お疲れさまでした!

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帰国しました

昨日台湾から帰国しました。

盛りだくさんな6日間…今回の研修で一番日程が長かったじゅにまいでも、あれも食べていない、これも買ってない、ここも行けてない…

きっと皆様思っていることは同じだと思います。

いいんです、これが正解☆

来年への課題です笑っ また行きましょう!

お問い合わせやご予約への返信が遅れております、すみません少しお時間くださいませ…

台湾 | Comments(-) | Trackbacks(-)

【不在】9月14日~19日まで台湾研修です

9月14日~19日まで、台湾研修となります。

お問い合わせやご予約は承っておりますが、お返事が遅れる可能性がございます。

遅くても20日中にはお送りします、ご迷惑お掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。

2020年2月。ギリギリ台湾へ10人で行った日から3年半ぶりの研修!

実はじゅにまい、今年1月に台湾に行ってきました…ちょっとまだ、皆さんご一緒にいかがですか?という情勢ではなかったので1人で行ってきましたが…

今回は皆さんバラバラに来て台北集合ですが、一番多い日で18名!!

夜は皆で円卓を囲み、ショッピングに、お料理レッスンに、お茶レッスンに、台中旅行に、鶯歌ツアーに、ショッピング、マッサージに、食べて、食べて…笑っ。

じゅにまいの研修は、食べることが一番のお勉強です!

食べて学ぶ、シンプルにこれが一番の学びです。

皆で楽しく、充実の台湾研修にしたいですね。

ご興味ある方は、是非来年、ご一緒しましょうね。

それではしばし不在となりますが、どうぞ宜しくお願い致します。

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9月名古屋レッスンありがとうございました

9月名古屋レッスンは、月曜日に終了しました。

今月もたくさんの生徒様にお越しいただきました、本当にありがとうございました。

次回は12月です。

ご予約承っておりますので、ご希望講座がございましたらご連絡くださいね。

12月は3年ぶりに復活!の超びみょうくじ大会がございます。

一回参加で、一回くじがひけますよ。はずれなしです。

景品は主に台湾で買ってきたものです…うふふお楽しみに。

少しは涼しくなっていることを願い、また12月にお会いしましょうね♪

名古屋レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

9月和菓子レッスンについて

点心教室まいふぁんは点心教室…なのですが、虎屋45年の和菓子職人 伊藤先生をお招きして、不定期にて和菓子体験教室を開催していただいております。

9月レッスンのご案内をさせていただきますので、ご興味ある方は是非一緒に和菓子も包みましょう!

伊藤先生は雲の上…的存在の大先生ですが、いつも楽しいレッスンをしてくださいます。 和菓子お初の方も、経験者の方もウェルカムです!

■9月和菓子レッスン■

日程

9月24日(日)10時30分~※満席 13時30分~※満席

9月25日(月)10時30分~※満席 13時30分~※あと2名様

※どの回に参加いただいても内容は同じです

受講料 7000円(材料費、和菓子カップ、紙箱、試食、軽食つき)

持ち物 お持ち帰り袋、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

内容 栗菓子です。栗きんとんと、栗蒸し羊羹をふたつずつお作りいただきます

10月和菓子レッスンは満席となっております。

まだまだ暑いですが、栗菓子楽しみましょう!

まいふぁんの生徒様でなくても、どなた様もご参加いただけます。

ご希望の方はご連絡(既存の生徒様はyoyaku@のアドレスまで、はじめて参加ご希望の方は、まいふぁんHPのご予約フォームより)くださいね。

伊藤先生のレッスンは大変人気のため、前回和菓子レッスンにご参加いただいた方よりご予約を承っております。レッスンによってはご案内時にすでに満席となっている日程もございますのでご了承くださいませ。

それではどうぞ宜しくお願い致します。

粉ラボ | Comments(-) | Trackbacks(-)

9月名古屋レッスンキャンセル情報

今週の名古屋レッスンですが、下記にてキャンセルございました。

急ですがご都合良い方、覚王山でお待ちしております!一度ご連絡くださいね。

・9月9日(土)10時~肉まんあんまん あと1名さま

・9月11日(月)14時~ニラ餃子 あと1名さま

名古屋レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

【東京】10月11月レッスンのリクエスト予約について

点心教室まいふぁん 東京クラス10月11月レッスンのリクエスト予約についてご案内させていただきます。

今回新規レッスンは「花生曲奇(ピーナッツクッキー)」です。

ピーナッツをたっぷり練り込んだ普通のクッキーです笑っが、成形にこだわりました。

リアルに、楽しく、ツンツンしましょう!

とっても簡単に作ることができます。

ツンツンする道具は、当日購入いただけます。予約不要ですが、お一人様一セットのみとなります。

サブレッスンは葱塩クッキーです、こちらは過去に開催しておりますが、やはり甘いのにはしょっぱいのが欲しくなりますよね。

そして、10月限定でハロウィンラズベリーケーキを開催します。

こちらは過去の繰り返しレッスンですが、パイナップルケーキ受講済の方のみご参加いただけます。

ジャムは応用で、ラズベリー味となります。竹炭パウダーを練り込んだ生地と、赤黒いジャム…ハロウィンバージョンです!!

おまけで、ごま団子の生地で作るジャック・オ・ランタンもふたつ作りましょう。

パイナップルケーキは通年開催しております、是非リクエストしてくださいね。

今回ご予約いただけるレッスンは下記の【通年レッスン】と【10月11月開催レッスン】となります。詳細につきましては、まいふぁんHPの、 レッスンメニュー をご確認くださいね。

【10月11月開催レッスン】

・花生曲奇(ピーナッツクッキー)

・ハロウィンラズベリーケーキ(パイナップルケーキ受講済の方、10月のみ)

・蟹肉小籠包(小籠包受講済の方)

・野菜まん(イースト肉まんもしくは老麺肉まん受講済の方のみ レッスンではイースト生地となります)

・もち米のしゅうまい

・牛肉の水餃子

・湯葉巻き

【通年レッスン】

・パイナップルケーキ

・蓮の葉ちまき

・焼き餃子

・シュウマイ

・ごま団子&ハムスイコー

・大根餅&春巻

・水餃子

・イースト肉まん(水餃子受講済の方のみ)

・小籠湯包(しょうろんたんぱお イースト肉まん受講済の方のみ 2022年までの小籠包と同じ講座です)

・蝦蒸し餃子(麺棒で生地を伸ばして包みます 小籠湯包受講済の方のみ)

・【基本の7種修了された方】老麺肉まん&あんまん

・【基本の7種修了された方】蝦餃(ハーガウ 包丁を使って皮をのばします)

※2022年に基本の7種をいくつか受けていて、いくつか受けていなくて…や、基本の7種は去年修了してますが蝦蒸し餃子は受けていいの?など、ご質問がある方は、ご予約開始時間前(なるべくお早めに…)に1度お問い合わせくださいませ

【3年ぶりに復活です】

11月レッスンにお越しの皆様には、一年の感謝を込めて、超びみょうくじ大会ございますのでお楽しみに☆ハズレなし、一回参加で一枚ひいていただきますね。

【ご予約方法】

まいふぁんHPの「レッスン日程」にて、開催日と内容をご確認くださいませ。

例)

カレンダー上にて「開催」と表記がある日程は、お好きなレッスンをリクエスト予約できます!

習いたいレッスンをどうぞリクエストしてください!

※大阪午後などの表記は、大阪レッスンとなりますのでお気をつけくださいね

ご予約方法について

9月3日(日)20時~ご予約を承ります。

下記内容をメールにてお送りくださいませ。

受け付けアドレスは、 yoyaku@maifan.jp のみとなります。

gmailやinfoには送らないでくださいね。

件名 10月11月レッスンリクエスト予約

本文

お名前

ご住所

携帯番号

ご予約orリクエストしたいレッスンをお書きくださいませ

例)

10月17日午前 ピーナッツクッキーの予約をお願いします

11月どこかで午前午後でパイナップルケーキと牛肉の水餃子希望です

平日どこかでしゅうまいレッスン希望です

土日か夜で水餃子希望

 など

グループレッスン希望の方

お友達やご家族と3名様~貸切でレッスンを致します。

代表者の方は yoyaku@maifan.jp まで直接メールをお送りくださいね。

例)

件名  10月グループレッスンリクエスト予約

本文

お名前(参加される皆様のお名前)

ご住所(代表者)

携帯番号(代表者)

予約したいレッスン日時とレッスン名(「開催」となっている日程をお選びくださいませ)

※ご注意くださいませ※

グループレッスンのキャンセル料は1週間前からかかります メンバーがキャンセルされて、2人以下になった場合は、他の生徒様も募集しますので貸切とはなりません 詳細は返信メール内にて明記させていただきますね。

【はじめて参加ご希望の方】

はじめて参加ご希望の方は、リクエスト、ご予約どちらも、まいふぁんホームページの ご予約フォーム よりお申し込みくださいませ

【点心基本の7種を受講希望の方】

9月1日(金)18時~優先予約を承ります。

基本の7種(しゅうまい、大根餅&春巻、ごま団子、水餃子、イースト肉まん、小籠湯包、えび蒸し餃子)、7種修了された方への老麺肉まん、蝦餃レッスンいずれかのレッスンをご希望の方は、ご希望内容とレッスン日を教えていただきましたら調整させていただきますので、先に教えてくださいね。お一人でも開催いたします、お気軽にお問い合わせくださいませ!

⬛レッスン料について⬛

基本の点心7種(イースト肉まん、小籠湯包、しゅうまい、蝦蒸し餃子、大根餅&春巻、ごま団子、水餃子)各8500円 老麺肉まん&あんまん9000円 蝦餃9500円 その他のレッスン8000円  復習2000円引き 蝦餃特訓! 5000円

・8000円のレッスンで使える割引チケットをご用意しております。

4回分まとめてお支払いただくと、32000円→30400円、1レッスン8000円が7600円と5%OFFになるチケットです。よろしければ当日現金にてお買い求めくださいませ。

有効期限なし、東名阪どこでも使えます。

もちろん、都度8000円お支払でもOKです。

【8000円のレッスンではない時は差額をお支払いただければチケット使えます】

8500円のレッスンの場合は、チケット1回分+500円いただきますが、実質400円お得となります。

8000円以下のレッスンにつきましてはチケットはご利用いただけませんので、都度現金にてお願い致します。

基本の7種も、7講座まとめてのお支払で59500円→53550円(10%OFF)となります。

ご希望の方はお問い合わせくださいませ。

【復習レッスンご希望の皆様へ】

「肉まんをもう一度受けたい」「シュウマイ受けたの、もう2年前で忘れちゃった・・・」等、過去に習ったレッスンをもう一度受けたいというお声をよくお聞きするようになりました。 そこで、復習レッスンは1回2000円引きとさせていただきます。 条件は、紙レシピ持参です。 レシピ持ってきました!という生徒様は、どのレッスンも2000円引きとさせていただきます。

尚、レシピを持ってくるのを忘れた。。という方は、申し訳ございませんが全額お支払いお願いいたします。

点心教室まいふぁんでは、オンラインレッスンや通信レッスンは行いません。

来ていただいた方に、直接お伝えしたい…と考えております。

皆様からのリクエスト・ご予約を心よりお待ちしておりますね。

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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