土曜日は点心の日♪

上海で購入したトング、お気に入りなのです。

このビミョーどころか全くかみあわないズレ、ここがポイント笑っ。

嫌いじゃない。

今年冬には、上海に行けるかなぁ～

昨年からお世話になっております、台湾の製茶師リャオさんが作る台湾茶の定期便について、2023年の募集がはじまりましたのでご案内させていただきますね。

ご希望の方は、直接亀自慢さんのメールアドレスにご連絡くださいませ。

まいふぁん(東京、名古屋)で受け取り希望の方は、じゅにまいまで連絡しなくて大丈夫です、勝手に笑っ　受け取り先をまいふぁんにしてくださいね。

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「リャオさんの台湾茶定期便」

製茶師リャオが季節に合わせて作ったお茶を３シーズンに渡りお届けします。失われつつある伝統製法の台湾茶を飲んでみたい方、毎シーズンの新茶を楽しみたい方、製茶のスペシャリストが作る台湾茶に興味のある方は、ぜひお申し込みください

年間料一口 : ３,０００元（台湾ドル）

（日本円でお支払いの場合は１３,９８０円）

募集定員数 : １００人（先着順）

締め切り：４月末頃または定員に達し次第

受取方法 : 国内外へ配送、ご来店

海外送料 : お客様にご負担いただきます

事務手数料　３００元／人

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まいふぁんでお受け取りの方は、事務手数料免除です

送料は全員で割り勘となりますが、去年は280円～500円/１回　でした。茶葉は毎回お一人様150gですが、茶葉によって大きさ(体積？)が違いますので送料のお値段は前後します。

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◇お申込み方法と流れ

kamejiman.taiwan@gmail.com へ直接メールしてくださいね。

件名：定期便申し込み

本文：

お名前（ふりがな)

郵便番号

ご住所

お電話番号

配送先(まいふぁん受け取り希望の方は、配送先をまいふぁんと書いてください)

５営業日内に登録完了とお振込みについてご連絡します

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初回に年間料と事務手数料(ご自宅配送の方、まいふぁん受取の方は免除)をお振込みいただきます。その後は年３回の製茶後にお渡しまたは配送時期を、じゅにまいからご案内します。

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◇茶葉について

⚫︎ 年「３シーズン」茶葉を作り、各シーズン１５０g お届けします。天候や害虫の影響で質の良い原料が不足する恐れがあるため、４シーズンではなく３シーズンとなります

⚫︎季節ごとに最適なお茶を作ります。製茶当日に原料の状態や天候から総合的に判断して、お茶の種類を決めます

⚫︎２２年度実績

春：文山包種（金萱/坪林）夏：紅烏龍（鉄観音/坪林）冬：有機烏龍（四季春/南投）

お茶はワインのように年、季節、茶樹品種や産地、発酵や焙煎によって風味が異なります。毎シーズン茶樹品種、発酵度、焙煎の程度などを変えて、新しい発見があるよう工夫しています

⚫︎リャオの作るお茶は発酵度が高く、製茶から４、５年目が美味しいとされます。１シーズン１５０gの茶葉を４袋（３７.５g入）でお届けします。急いで飲みきろうとせず、毎年一袋ずつというように変化を楽しんでいただけます

⚫︎定員１００人に達した場合は募集を停止、お申し込み希望者は来年度までお待ちいただきます

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◇お渡しと配送について(ご自宅配送希望の方)

⚫︎海外宛の送料はお客様負担となります。ご指定がない限り、１件あたりの総重量が２ｋｇ未満なら国際航空（掛號）小包、２ｋｇ以上ならＥＭＳで送ります。國際航空小包は２０gまで１０元、２０gごとに７元加算。別途、追跡（掛號）費６５元がかかります

⚫︎送料の目安

複数口のおまとめ配送が可能です

小包：一口約１６０元、二口約２６０元、三口約３６０元、四口約４５０元、五口約５５０元

ＥＭＳ：十口約９００元

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⚫︎年度開始は春です。天候に左右されるため、いつ何を作るか事前に分かりません。通常平地の製茶は春４月、夏５～７月、秋９、１０月、冬１１～翌年１月です。その内、天候と原料の生育状況の良い３シーズンに製茶します。乾燥・焙煎を経て約１ヶ月後に完成です。製茶後に受け渡しまたは発送日をご連絡します

⚫︎台北市内の店舗「亀自慢」での受け取り、台湾内（ex.宿泊施設）への発送も可能です。店内でのお取り置きは、お渡し・発送予定日から一か月以内です

⚫︎年度内の宛先や受け取り方法の変更も可能です

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◇その他

⚫︎ 事務手数料はお客様情報の登録、連絡、発送、送料の請求等の費用です

⚫︎お教室や友人同士のグループで申し込む場合で、代表者が亀自慢との連絡役となり、メールの転送、茶葉の受け取り、送料の入金など行う場合に限り、事務手数料は代表者お一人分３００元のみ頂戴します。ただし【お申し込みと年間料のお支払いはお一人ずつ】お願いします。亀自慢から急ぎ大事なご案内をする際と、割引やプレゼント等の対象に当たるか確認する際に、個人情報が必要なためです。お申し込み時に、本人のお名前と連絡先の他に、配送先が代表者宛であることを明記してください。茶葉の到着予定日に代表者が長期不在の場合、配送時期の調整や配送先の変更に応じます。ご相談ください

⚫︎お客様都合による解約・返金には応じかねます

⚫︎お支払いは銀行振り込み、または店舗「亀自慢」で現金（台湾ドル）のみとなります。振り込みは日本と台湾の銀行口座を選べます

⚫︎日本円でお振込みの場合、３～８月は１元＝４．6６円で計算します。申し込み開始日の３月２６日の台湾銀行の日本円→台灣ドル現金両替レートに海外送金手数料４%加算しました。外貨建て海外送金の各種手数料や上乗せレートを亀自慢が負担するためです。海外送金は年２回の予定で、これに合わせて為替レートも半年ごとに更新します

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◇特別プレゼント企画

亀自慢は２０２５年に１０周年を迎えます。ご愛顧への感謝の気持ちと周年に向けて盛り上げたいと以下の対象者に茶壺を一つプレゼントします

・２３～２５年度の台湾茶定期便３年分を一括でお申し込みされたお客様

・２３年度の台湾茶定期便をお申し込みのお客様で、台湾茶定期便の新規お客様を２人以上紹介してくださった方

茶壺は「土がとにかく良質」とリャオが即買いしたものです。鉄分を多く含み、粒子が細かいため、焼き締めが良く、多孔質で高密度。同じ大きさの他の茶壺と比べて重みがあります。優れた保温性から特に高温で淹れる鉄観音や老茶に向いていて、多孔質はお茶や水をまろやかにしてくれます。

形はオーソドックスな全７種類。Ａ～Ｇからお選びください。お渡しは夏以降、定期便の茶葉と一緒に配送します。一般販売もします。３０００元です

Ａ西施壺（大）

　容量150cc

　壺長11×8cm

　壺高 6.5cm

　口径 4.8cm

　重量 136g

Ｂ西施壺（小）

　容量110cc

　壺長10×7cm

　壺高 6.7cm

　口径 3.8cm

　重量108g

C 梨形壺

　容量 140cc

　壺長11.5×7.5cm

　壺高 7.5cm

　口径 4.2cm

　重量 122g

　

D 潘壺（縦長）

　容量 130cc

　壺長 11×7.5cm

　壺高 7.5cm

　口径 4.2cm

　重量 146g

E 水平壺

　容量 130cc

　壺長 12×7.5cm

　壺高 7.3cm

　口径 4.2cm

　重量 130g

F 金鐘壺（台形）

　容量 110cc

　壺長 11×7.5cm

　壺高 6cm

　口径 4.2cm

　重量 116g

G 玉福壺

　容量110cc

　壺長11.5×6.5cm

　壺高 6.6cm 

　口径 5.5cm

　重量142g

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◇リャオの紹介

Ryan Liao（ライアン・リャオ）製茶師。茶農家や製茶工場に所属の製茶師と異なり、フリーランスとして台湾各地や海外（中国や日本）でお茶を作っています。一つの茶産地に縛られないため、さまざまな茶樹品種を使って多様な種類の茶を作れます。４０～５０年前の台湾の伝統的な製法を用いた発酵度が十分な烏龍茶が特徴。台湾で失われつつある製法の茶葉は、一晩以上湯に浸しても、渋みやえぐみが出にくく、国内外にファンが多くいます。目指すのは、心身にとって心地よい茶葉作り。台湾では天候や茶葉の成長サイクルを無視して大量生産するスピード・効率重視の台湾茶が増える中、リャオは毎回ベストな製法を追求し、少量かつ一般の約３倍の時間を費やして、丁寧に作っています。

台北市内の小さなティーショップ「亀自慢」の店主として、自ら製茶した茶葉以外に、台湾各地で仕入れた茶葉、梨山コーヒー豆などを販売しています。製茶の他、茶園管理や評茶、茶道、コーヒードリップのプロでもあり、企業依頼による茶関連の商品開発、講演、茶会の主人も務めるなどマルチに活躍中です

今月の和菓子レッスンは、黄身時雨と浮島でした。

ご参加くださいました皆様、お疲れさまでした。

浮島は、冷めるとぐっとしまった生地になり、あたたかいとほわっとした食感でしたね。ほんのりあたたかいのが好みです(*´ー｀*)。

黄身時雨もどちらも思った以上に簡単につくれますね。卵が高くなってしまいましたが、気軽に作ることができる和菓子です。

今年はウサギ年なので、ウサギな小物を集めております。

箸置きが、ちょいセクシーなうさちゃん。寝そべりうさぎ、という名前だったような…

軽食は２日間共に、ヒラメのしゃぶしゃぶとヒラメご飯でした。

お写真撮り忘れちゃいましたが、すんごい大きなヒラメを納品していただき、ご堪能いただきました☆

ご飯は、ヒラメの背骨でお出汁をとって、そのお出汁のみで炊いてから混ぜご飯にしました。

冷蔵庫の中で、お出汁がじゅるじゅるになっておりました。このジュレでご飯炊きましたよー。

来月は柏餅、再来月は葛餅と草餅ですね、楽しみましょう！

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和菓子レッスン６月はお休みです。

７月は、どら焼きと水羊羹です。和菓子レッスン参加者の方から順次ご案内させていただきますね。

月曜日に終了した名古屋レッスン後です。

レッスン後はお片付けをしながら、東京に送り返す荷物の準備をしつつ、じゅにまいのお帰りの準備をしつつ、お教室のお掃除をしつつ、名古屋に置いておくお道具類の棚卸しをします。

前は一人で全てしてましたが、今はアシスタントさんが手伝ってくれますので、お片付けと棚卸しは任せてます☆

棚卸しが重要で、基本的なお道具は置いてもらっているのですが、なにせ３ヶ月後、何をどれだけ置いてあるのか覚えておりません。。

そのため毎回棚卸しして、在庫数を記録した紙を見つつ、６月に準備しております。

手慣れたアシスタントさんが３人いらっしゃると早く終わりますし助かります。

いつもありがとうございます(*´ー｀*)ほんと助かります。

そして最後に、オーナーさんに鍵をお返しして、荷物の発送をお願いして退室します。

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新幹線に乗る前に晩御飯を食べますが、今回はその前に大北海道展に来ているこうちゃんにもう一度会ってきました笑っ。

町村農場さんでお買い物してくれた方、ありがとうございます！

まだの方、3月15日まで開催されておりますので、是非です。

じゃまたねーと去り際、せんせぇ…と声が聞こえて振り向くと、生徒様のYさん。

会社帰りだったのかなぁ、寄ってくれてありがとね。

その後、いちふじ柴田商店さんにももう一度行ってきました。

インカのめざめしか買ったことがなかったのですが、生徒様から「私はいつも長芋を買ってます」とお聞きして、私も長芋を買いました。そして赤玉ねぎ。

スーツケースが激重ぱんぱんですー。

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そして新幹線前の晩御飯、ほとんど鈴波さんです。たまに味仙。今回も鈴波さん♪

安定のおいしさ…久しぶりのまともなご飯というか食事、染みます。

１度、どーしても諦めきれず、鈴波さんで定食を食べたあとに味仙で台湾ラーメンをすすって新幹線に乗ったことがあるのですが、さすがにお腹が苦しすぎて、以降これはやめてます笑っ。

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そして今回はここからが長かったというか色々ありまして。

今、エスカではスクラッチイベントをされていて、鈴波さんで５枚もらったのですね。

定食と、お魚買ってスクラッチ５枚。

くじ運、ギャンブル運、お天気運ゼロ人間なので、ほんとになんとなくーおつりの５円玉でゴシゴシしてみたら、なんと1000円と100円券が出たのです！

えー100円は置いといても、1000円ってすごない？いや100円もすごい。

もう東京に帰るしどうしよう。。と思ったら、マツキヨがあいていたのでとにかくお値段それなりで軽いやつ！

マスク３袋。

そして、スクラッチ１枚。

ゴシゴシしたら、500円券…うわぁぁぁん帰れないよー

マツキヨagainで

高単価美容マスク…

レジがさっきと同じお兄ちゃんで恥ずかしくて、なんかスクラッチが当たって帰れないんですけどなんて言いつつお会計でした。

新幹線ギリギリでしたよーもー笑っ。

名古屋の皆様、明けましておめでとうございました…でしたね笑っ。

今月の名古屋レッスンは、昨日にてすべて終了となりました。

今月もたくさんの生徒様にお越しいただきました、ありがとうございました。

３ヶ月に１度というのはまだまだ先と思っていてもあっという間なのですが、今回はとても久しぶりの名古屋に感じました。

次回６月はもう汗だく、そして皆様とは３年ぶりにマスクなしでお会いできるかもしれませんね。

楽しみにお待ちしておりますね。

今月もバタバタしてしまいほとんどお写真がないのですが…レッスン模様です。

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今年から水曜日スタートなまいふぁん名古屋クラス。

火曜日のランチは、久々に大好きなパスタやさん、ピッコラデュエさんへ。

じゅにまいはうどん県出身なので、麺類は、うどん、お蕎麦、ラーメン、焼きそば、お素麺、ひやむぎ、パスタの順で好きで、嫌いではないのですが優先順位が低いパスタ。。

なのですが、ここのパスタ大好きなのです。

前菜うまうま

パスタもうまうま☆

ディナーでは、カッチョエペペというパスタがオーダーできると思います、このカッチョエペペが悶絶でございますよ。

そして、レッスン準備のため、バローやフランテでお買い物です。

何に感動したかって、卵！卵が普通に買える！！

名古屋レッスン前の東京は個数制限がかかっており、１パック買えたら良かったです。

ほんとですよ。

夕方のマルエツ

その後、はしごした西友。

昨日名古屋から帰ってきたので今の東京のスーパーはわかりませんが、名古屋前はこんな感じでした。

たまごぉ～♪って１人声が出ちゃいましたね、ちょっと恥ずかしかったです。。

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火曜日

午前中に名駅高島屋10階で開催されている「春の大北海道展」に行ってきました。

すんごい盛り上がりで大行列！！

こちらでお気に入りのお店さんが出展されているのです。

いちふじ柴田商店さんと、町村農場さんです。

いちふじさんの、インカのめざめが好きで毎年何十キロと食べてます笑っ。

そして町村さんは、まいふぁんインストラクター　こうちゃんが広尾店の店長さんで、今名古屋に来てますので会いに行ってきました＆仕入れてきました☆

レッスンの試食時にお芋とバターも召し上がっていただいたのですが、バターは乗せて！飲む！、うん、正しい食べ方です。

レッスン前やレッスン後に町村さんに寄ってくれた方、こうちゃんからもたくさんの生徒様が買いに来てくれました～と連絡いただきました、ありがとうね！

そして私は、「じゅにまいんふるえんさー」という肩書をいただきました笑っ。

いちふじさんでは超貴重な白小豆も売ってます！

ほんとに貴重、めったに見かけないです。じゅにまいも京都の錦市場にある乾物屋さん一軒でしかみたことがなかった白小豆。

突然変異から生まれた小豆で、虎屋さんのおはぎは白小豆なのですよ。

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桃まんレッスン☆

かわいすぎる見た目と、お上品な蓮の実餡にうっとりです。

華やかですね。

気持ちも華やぎます。

色んな角度からお写真をいっぱい撮る！のも楽しいです。

秘密のお菓子教室　nana先生がミモザのケーキを作ってきてくださいました！

ちょうどこの日が、3月8日ミモザの日でした、先生いつもありがとうございます！

しゅうまいは、２種類お作りいただきます。

皮は市販品ですので、気楽に作ることができます。

おやつ。

ボン　マテリエルさんのフルーツサンドが美味しすぎる！

毎回必ず食べてます。

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生徒様から、手作りのカステラシフォン、呼吸チョコレート、バター飴、清州城信長　鬼ころしを使ったサブレ笑っ、放鬆ファンソーンさんの揚げ饅頭など美味しいのをたくさんいただきましたがどれも写真がありません(ノ_･､)ごめんなさい…

いつもありがとうございます！

放鬆ファンソーンさんのお粥、とっても美味しいそうなので、今度行ってみたいと思います。

新幹線に乗る前のことはまた別の記事にて。

乗り遅れるかと思った…

すみません、ちょっとこちらでご案内です。

点心は関係ありませんが、おいしいもの情報です。

今、名駅高島屋10階で大北海道展が開催されていると思います。

明日８日～15日まで、町村農場というブースに、まいふぁんアシスタント　こうちゃんがいます。

普段は町村農場広尾店の店長さんですが、催事でこっちに来てます。

まいふぁんの生徒です！や、じゅにまい先生のとこ通ってますなど伝えてもらえればお得になりますので、良かったら是非。

バターやチーズなど、乳製品が激うまです☆クリームチーズは無添加ですよ、無添加のクリームチーズってなかなかないと思うんです。

良かったら是非！２度目笑っ。

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そして、同じ会場の　いちふじ柴田商店さんのインカのめざめが最高に美味しいです。毎年10キロぐらいはネットで買います。

よろしければ…

じゅにまいは明日午前中に買いに行って、今月レッスンの試食の時に「蒸したインカのめざめとたっぷり町村バター」をお出しできればと思います。

どうしよー点心より好評かもー最高の組み合わせです＼(^o^)／

町村農場さんの赤缶という冬期だけのバターがあって一番おすすめですが、これは今回の名古屋では販売がないそうです、残念。

という、宣伝でした。

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名古屋は日中は汗ばむ暑さです(汗)冷房かなこりゃ。

それでは名古屋の皆様、明日よりどうぞ宜しくお願い致します！

おっと、日曜日にいらっしゃる生徒様、名古屋ウィメンズマラソン＆シティマラソンですよーお車の方は迂回しないとだめかも、お気をつけてお越しくださいねー！

点心教室まいふぁん　4月5月レッスンのリクエスト予約についてご案内させていただきます。

東京4月5月レッスンのリクエスト予約を3月3日(金)お昼12時～承ります。

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新規レッスンは、クルミまんです。胡桃とホワイトチョコベースのあん(アンコは使用しません)をドライイーストの生地で包んで、クルミの形に成形します。

生地は黒糖で茶色く色づけしております。

イースト肉まんレッスン受講済の方のみご参加いただけるクラスとなります。

(2022年までに老麺肉まんを受講されている方は、イースト肉まんを受講していなくてもご参加いただけます)

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そして今年も登場します！タケノコフェス！

じゅにまいパパが掘ったたけのこを、娘じゅにまいがお料理するタケノコ尽くしな会です。

年に１度の旬をお楽しみくださいね。

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今回リクエスト予約していただけるレッスンは下記の【通年レッスン】と【４月５月開催レッスン】となります。詳細につきましては、まいふぁんHPの、　レッスンメニュー　をご確認くださいね。

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【４月５月開催レッスン】

・タケノコフェス(４月開催日決まっております)

・クルミまん(肉まんレッスン受講済の方のみ)

・老麺肉まん＆あんまん(ろうめんにくまん　基本の点心７種修了された方のみ)

・蝦餃(ハーガウ　包丁を使って皮を伸ばします　基本の点心７種修了された方のみ)

・マーラーカオ

・胡椒餅

・酒醸餅(チューニャンビン)

・肉粽(にくちまき)

・揚げパンと豆乳スープ(油條とシェンドウジャン)

・とことん豆花

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【通年レッスン】

・シュウマイ

・ごま団子＆ハムスイコー

・大根餅＆春巻

・水餃子

・イースト肉まん(水餃子受講済の方のみ)

・小籠湯包(しょうろんたんぱお　イースト肉まん受講済の方のみ　2022年までの小籠包と同じ講座です)

・蝦蒸し餃子(麺棒で生地を伸ばして包みます、具は2022年までの蝦餃レッスンと同じです　小籠湯包受講済の方のみ)

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※2022年に基本の７種をいくつか受けていて、いくつか受けていなくて…や、基本の７種は去年修了してますが蝦蒸し餃子は受けていいの？など、ご質問がある方は、ご予約開始時間前(なるべくお早めに…)に１度お問い合わせくださいませ

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・パイナップルケーキ

・蓮の葉ちまき

・焼き餃子

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【リクエスト予約方法】

まいふぁんHPの「レッスン日程」にて、開催と表記がある日程はレッスン開催日となります。

習いたいレッスンをリクエストしてください！

タケノコフェスのみ、開催日が決まっておりますのでリクエストはお受けできません。。

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ご予約方法について

3月3日(金)お昼12時～承ります。

下記内容をメールにてお送りくださいませ。

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件名 4月5月レッスンリクエスト予約

本文

お名前

ご住所

携帯番号

リクエストしたいレッスン内容をお書きください

例)

4月21日午前 ゴマ団子希望です

5月27日午前か午後でイースト肉まん、パイナップルケーキ希望です

平日どこかでしゅうまい

土日か夜で水餃子希望

 など

・

グループレッスン希望の方

お友達やご家族と３名様～貸切でレッスンを致します。

代表者の方は yoyaku@maifan.jp まで直接メールをお送りくださいね。

例)

件名　 4月グループレッスンリクエスト予約

本文

お名前(参加される皆様のお名前)

ご住所(代表者)

携帯番号(代表者)

予約したいレッスン日時とレッスン名

※ご注意くださいませ※

グループレッスンのキャンセル料は１週間前からかかります メンバーがキャンセルされて、２人以下になった場合は、他の生徒様も募集しますので貸切とはなりません 詳細は返信メール内にて明記させていただきますね。

・

・

⬛レッスン料について⬛

基本の点心7種(イースト肉まん、小籠湯包、しゅうまい、蝦蒸し餃子、大根餅＆春巻、ごま団子、水餃子)、タケノコフェス各8500円 　老麺肉まん＆あんまん9000円　蝦餃9500円　その他のレッスン8000円 　復習2000円引き　

・8000円のレッスンで使える割引チケットをご用意しております。

４回分まとめてお支払いただくと、32000円→30400円、1レッスン8000円が7600円と5％OFFになるチケットです。よろしければ当日現金にてお買い求めくださいませ。

有効期限なし、東名阪どこでも使えます。

もちろん、都度8000円お支払でもOKです。

・

【8000円のレッスンではない時は差額をお支払いただければチケット使えます】

8500円のレッスンの場合は、チケット１回分+500円いただきますが、実質400円お得となります。

・

基本の7種も、7講座まとめてのお支払で59500円→53550円(10％OFF)となります。

ご希望の方はお問い合わせくださいませ。

・

・

【復習レッスンご希望の皆様へ】

「肉まんをもう一度受けたい」「シュウマイ受けたの、もう２年前で忘れちゃった・・・」等、過去に習ったレッスンをもう一度受けたいというお声をよくお聞きするようになりました。 そこで、復習レッスンは１回2000円引きとさせていただきます。 条件は、紙レシピ持参です。 レシピ持ってきました！という生徒様は、どのレッスンも2000円引きとさせていただきます。

尚、レシピを持ってくるのを忘れた。。という方は、申し訳ございませんが全額お支払いお願いいたします。

・

・

【はじめて参加ご希望の方】

はじめて参加ご希望の方は、リクエスト、ご予約どちらも、まいふぁんホームページの ご予約フォーム よりお申し込みくださいませ

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点心教室まいふぁんでは、オンラインレッスンや通信レッスンは行いません。

来ていただいた方に、直接お伝えしたい…と考えております。 お教室では最大限出来うる限りの感染予防対策を施し、皆様をお待ちしております。 ご不安に思われる方は、どうぞ無理なさらず、来れるときにお越しくださいね。

皆様からのリクエスト・ご予約を心よりお待ちしております。

幕張で開催されているモバックショウに行ってきました。

製パン製菓の祭典ですので点心とは違いますが、楽しいですよ。

一個人のじゅにまいが、企業の担当者様と直接お会いできるというのも嬉しいです。

すべてのブースに寄ると時間がないので、気になる企業様だけ訪問してきました、昔はパンの試食や和菓子の試食をいただいてお腹いっぱいになって帰ってきたりしてましたけど、ね笑っ。

まずはangel！

じゅにまいの好きなドライイーストです。レッスンで使用しております。

サンプルをいただきました、サンプルというより中華食材店で買うのと同じ商品ですが笑っ　耐糖性バージョンは見たことないですね。

色々と商品がありましたが、中華食材やさんで買えない…ですよねとお聞きすると、代理店が大阪と東京にあるそうです、そこからなら買えるかもですね。

エンジェルを使うと、なんか良く膨らむと思うのですが…なぜに？とお聞きすると、エンジェルはどなた様も失敗しないように安定して膨らむようなドライイーストなんですとご説明いただきました、ありがたいそのとおり！！！

そして、独特の匂い、が、ないんですよね、エンジェル無臭で好きです。

色々お話をうかがえて良かったです。

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機能素材株式会社さん。

こちらの野菜を保存する袋を愛用しております。

切ったニラやネギが全く匂わない！！！きのこも水っぽくならない！もうすんごい袋です。お教室の必需品です。

本当に100回繰り返し使えるんですか？とお聞きしましたが、使えますよ、僕もっと使ってみましたよと、いらっしゃった方皆様開発担当もされているのか？仲が良くて明るい会社さんでした☆

今回はモバックショウということで、パン用、バター用、クッキー用の袋をサンプルでいただきました。

パン用のには、肉まんを入れてみようと思います。

こちらの会社の商品はAmazonなどのネットでも買えますし、イオンさんや東急ハンズさんなどでも販売されておりますが、ネットが確実かな。

バターのは早速使ってます。

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そして香料の横山香料さん。

きれいな色の月餅などが置かれており、キュンでした。

香料メーカーさんですが、色素に香りがついているものもあって…

じゅにまい、秋に考えている点心があって、そこで使えたらなと考えております。

が、業務用なので単位が１キロ。。色素で１キロはなかなかにして使いきれぬ。。

ですが、香りと色って難しいんです、特に加熱後のお色は難しい。。

こちらの色素、一度使ってみたいです。

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そして愛知の布袋食糧販売さん。

愛知県産「きぬあかり」を使用したパンケーキミックスなどが並ぶブースを見て、じゅにまいが吸い込まれたのは「きぬあかり」。

きしめんなどに最適な麺用小麦です。

じゅにまい、「名古屋肉まん本舗」さんと少しお付き合いがあるのですが、その関係で「きぬあかり」を知りました。

きしめんに最適だと思いますが、実はこの粉で作った肉まんの生地が最強です。

ただ、なかなか一般的に流通していないので密かに想いを寄せてるだけでしたが、きぬあかり、手に入りそう♪

これは…また肉まん作ってみますね！

実は…

老麺肉まんのレシピの写真、実は実はきぬあかりで作った肉まんのお写真なのですよ…。

色白ちゃんでしょ？

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そして我が点心教室で一番消費量が多い日清製粉さん！

一般家庭？お店さん除いたら日本で一番フラワーを消費していると自信を持って言えますが私笑っ。

担当者様には、パン用、製菓用、ラーメンうどんなどの麺用小麦粉があるのに、なぜ肉まん餃子用の粉がないのか…など、思いをぶつけてきました笑っ。

圧倒的に市場が小さいのはわかるんですけどね…わかりますけど…皆好きでしょ？肉まんとか餃子。

あってもいいよね～日清さんが作らなくてどこが作るの！

ということをもっとマイルドな表現にてお伝えしてきました笑っ。

そして、来年もまた伝えにきますとプレッシャーかけてきました、出禁にならないことを祈ります…

じゅにまい自身も色々勉強になりました。いつものお教室から飛び出て、このように大きな会場で様々な業種メーカーさん担当者さん、そこに集うお客様を見ることはとても新鮮です。

日々いろんなところから刺激を受けて、自分自身に、そしてレッスンに反映できればと思います。

それにしても、今年のモバックショウ、じゅにまい一番の印象は「米粉」でしたね～人気ですね。

点心教室まいふぁんは点心教室…なのですが、虎屋45年の和菓子職人　伊藤先生をお招きして、不定期にて和菓子体験教室を開催していただいております。

4月5月レッスンのご案内をさせていただきますので、ご興味ある方は是非一緒に和菓子も包みましょう笑っ。

伊藤先生は雲の上…的存在の大先生ですが、いつも楽しいレッスンをしてくださいます。

和菓子お初の方も、経験者の方もウェルカムです！

ご予約開始日時は、まいふぁん４月５月レッスン予約と同じ、3月3日(金)お昼12時～となります。

点心レッスンもご予約いただける方は、同じメール内に和菓子レッスンのご予約についてお書きいただいて大丈夫です。

尚、大変申し訳ございませんが、４月より和菓子レッスンは7000円とさせていただきます。ご負担お掛け致しますが、どうぞ宜しくお願い致します。

(３月レッスンは6000円です)

※※※

■4月和菓子レッスン■

日程　4月21日(金)10時30分～※満席      13時30分～※満席

            4月23日(日)10時30分～※満席   13時30分～※満席

※どの回に参加いただいても内容は同じです

受講料　7000円(材料費、和菓子カップ、紙箱、試食、軽食つき)

持ち物　お持ち帰り袋、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

内容　

柏餅です。餡は、こし餡とみそ餡です。

みそ餡の作り方もレッスン致します。

※※※

■5月和菓子レッスン■

日程　5月26日(金)10時30分～ ※満席     13時30分～※満席　　

　　　5月28日(日)10時30分～※満席     13時30分～※満席

受講料　7000円(材料費、持ち帰り容器含む)

持ち物　お持ち帰り袋、エプロン、ハンドタオル、筆記用具

内容　

葛饅頭と草餅です。

葛饅頭はカップにくずを流し、餡を入れてその上にまたくずをかけます。

おうちでカップから出して召し上がってくださいね。

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まいふぁんの生徒様でなくても、どなた様もご参加いただけます。

ご希望の方はご連絡(既存の生徒様はyoyaku@のアドレスまで、はじめて参加ご希望の方は、まいふぁんHPのご予約フォームより)くださいね。

伊藤先生のレッスンは大変人気のため、和菓子レッスンにご参加いただいた方よりご予約を承っております。レッスンによってはご案内時にすでに満席となっている日程もございますのでご了承くださいませ。

どうぞ宜しくお願い致します。