土曜日は点心の日♪

1月のぱおじょ会と干し肉会は、昨日すべて終了致しました。

レッスンにお越しくださいました皆様ありがとうございました！

とても寒い日もあり…天候の関係で交通機関が乱れ…遠方からお越しの生徒様、よくぞ東京まで包みに来てくれました(*´；ェ；｀*)。。

ホカホカの点心が、皆様の人生まるごとホカホカにしてくれることを祈ります☆

２月からは単発レッスンの再スタートです。

そしてまいふぁん１０周年！そしてそして包むの日(2月26日)い、忙しいっっ。

あっという間の２月になりそうてすが、来月も楽しみにお待ちしておりますね。

ぴょんぴょこぴょんで買ったお皿と、人参が一滴も入っていない人参まん笑っ

日曜日まで開催となります、干し肉会と人参まん☆

人参の形に成形しますが、人参は一滴も入っておりません笑っ。

色づけはパプリカパウダー、中身はカスタードクリームとイチジクです。

成形楽しいですよ！

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干し肉会はバタバタしてしまいお写真ないですが、漬け込んだお肉300gお持ち帰り、おうちで干してもらいます。

割り箸があれば干せます！道具なくても大丈夫、ベランダじゃなくてもキッチンでも干せます。

こんな感じです笑っ。

お持ち帰りはないですが、ジャガイモの炒め物、大根の春巻、干し肉炒飯、鶏の薬膳風スープ、白菜の漬物をご試食いただきますね。レシピありです。

こんなウサギ尽くし御膳で召し上がっていただきますね。

土日レッスンに若干お席ございます、ご希望の方はご連絡くださいませ。

人参まんは肉まん受講済みの方のみご参加いただけますが、干し肉会はどなた様もご参加いただけます。

お料理レッスンと、その後揚げたての天ぷらランチのご案内です。

2月はクリームコロッケ予定です。ご都合合う方是非ご連絡くださいませ。

2月13日(月)11時30分～　※あと２名様　満席となりました、ありがとうございました

場所　八丁堀　天ぷら小野

東京都中央区八丁堀2-15-5 第5三神ビル3F

レッスン代　11500円(カード可)

※食材費高騰のため、レッスン料が11500円になります、ご了承くださいませ

持ち物　筆記用具

まいふぁんで貸切しております。

L字のカウンター席で、シェフがお料理を作るのを見るデモ形式なのでエプロンはいりません。レシピありです。

その後、お料理の試食、天ぷら、ご飯もの、お碗、デザートを召し上がって頂きます。

ワンドリンクつきです。

天ぷらランチ+デモのお料理教室と思ってくださいね。

質問は天ぷら以外でもなんでもOK！なんでも質問してください。

過去の質問例

出汁のひきかた

野菜の選び方

煮魚の作り方

てんつゆの作り方

ドレッシングの作り方

なすびが大量にあって、どうしたら消費できるか…

だし巻き玉子の作り方

などなど

天ぷらうまくできない。。という方は、カウンター内でシェフが手取り足取り揚げ方を指導してくれます。

まいふぁんで２ヶ月に１度ぐらい開催してもらっております。

前回参加者からお声がけしております、お席若干ですがございます。

参加希望の方はご連絡くださいませ、詳細お伝えしますね。

本日と明日は春節前イベントの、水餃子包み放題祭！です。

この２日間お越しくださる生徒様には、うさっ娘ティッシュ+お菓子をプレゼントです☆

たくさん包んで疲れたら、甘いの補給してくださいね。

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並行して

干してます笑っ

点心教室まいふぁん　東京クラスは、今年の２月で10周年を迎えます。

皆様本当にありがとうございます。

感謝の心を込めて、２月３月レッスンにお越しくださった皆様へ記念バッチを差し上げます。

一部公開できないのですが、かわゆいですよ♪

東京といえば、タワー！

東京レッスン最初のレッスンが水餃子でしたので、水餃子メインの点心達、となぞのモザイク。

お一人様おひとつになりますが、プレゼントさせていただきますね。

皆様とお会いできる日を、一緒に包む日を、ホカホカの湯気を浴びる日を笑っ心よりお待ちしておりますね。

大変お待たせ致しました点心教室まいふぁん　2月3月のリクエスト予約についてご案内させていただきます。

東京2月3月レッスンのリクエスト予約を1月17日(火)18時～承ります。既存の生徒様は先行予約を承りますので、受講したいレッスンがございましたらご連絡くださいませ。

2月3月の新規レッスンはございませんが、点心基本の７種の肉まんが老麺からドライイーストに変更となりますので、ドライイーストの肉まんレッスンがスタート致します。

昨年まではまいふぁんの肉まん系はすべて老麺使用でしたので、老麺がないと作れない。。でした。今年からはドライイーストで簡単に、そして老麺で味わい深く、肉まんを追求できればと思います。

ドライイーストの肉まんを受講希望の方は、「水餃子」受講済が条件となりますので、先に水餃子を受講してくださいね。

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【リクエスト予約方法】

まいふぁんHPの「レッスン日程」にて、開催と表記がある日程はレッスン開催日となります。

習いたいレッスンをリクエストしてください！

２月３月開催のレッスン内容については、　こちら　からご確認くださいね。

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ご予約方法について

1月17日(火)18時～承ります。(既存の生徒様は先行でご予約承ります)

下記内容をメールにてお送りくださいませ。

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件名 2月3月レッスンリクエスト予約

本文

お名前

ご住所

携帯番号

リクエストしたいレッスン内容をお書きください

例)

2月21日午前 ゴマ団子希望です

2月27日午前か午後で肉まん、パイナップルケーキ希望です

平日どこかでしゅうまい

 など

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グループレッスン希望の方

お友達やご家族と３名様～貸切でレッスンを致します。

代表者の方は yoyaku@maifan.jp まで直接メールをお送りくださいね。

例)

件名　 2月グループレッスンリクエスト予約

本文

お名前(参加される皆様のお名前)

ご住所(代表者)

携帯番号(代表者)

予約したいレッスン日時とレッスン名

※ご注意くださいませ※

グループレッスンのキャンセル料は１週間前からかかります メンバーがキャンセルされて、２人以下になった場合は、他の生徒様も募集しますので貸切とはなりません 詳細は返信メール内にて明記させていただきますね。

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⬛レッスン料について⬛

2023年2月より大変心苦しいお願いではございますが、レッスン料を値上げさせて頂くとことなりました。ご負担をおかけしてしまいますが、どうぞ宜しくお願い致します。

基本の点心7種(肉まん、小籠包、しゅうまい、蝦餃、大根餅＆春巻、ごま団子、水餃子)各8500円 その他のレッスン8000円 復習2000円引き　じゅにまい会8000円

・8000円のレッスンで使える割引チケットをご用意しております。

４回分まとめてお支払いただくと、32000円→30400円、1レッスン8000円が7600円と5％OFFになるチケットです。よろしければ当日現金にてお買い求めくださいませ。

有効期限なし、東名阪どこでも使えます。

もちろん、都度8000円お支払でもOKです。

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基本の7種も、7講座まとめてのお支払で59500円→53550円(10％OFF)となります。

ご希望の方はお問い合わせくださいませ。

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【復習レッスンご希望の皆様へ】

「小籠包をもう一度受けたい」「シュウマイ受けたの、もう２年前で忘れちゃった・・・」等、過去に習ったレッスンをもう一度受けたいというお声をよくお聞きするようになりました。 そこで、復習レッスンは１回2000円引きとさせていただきます。 条件は、紙レシピ持参です。 レシピ持ってきました！という生徒様は、どのレッスンも2000円引きとさせていただきます。

尚、レシピを持ってくるのを忘れた。。という方は、申し訳ございませんが全額お支払いお願いいたします。

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【はじめて参加ご希望の方】

はじめて参加ご希望の方は、リクエスト、ご予約どちらも、まいふぁんホームページの ご予約フォーム よりお申し込みくださいませ

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点心教室まいふぁんでは、オンラインレッスンや通信レッスンは行いません。

来ていただいた方に、直接お伝えしたい…と考えております。 お教室では最大限出来うる限りの感染予防対策を施し、皆様をお待ちしております。 ご不安に思われる方は、どうぞ無理なさらず、来れるときにお越しくださいね。

皆様からのリクエスト・ご予約を心よりお待ちしております。

本日よりスタート！まいふぁんクッキーボックスです。

レッスン時間は約４時間ですが、疲れないを目標に笑っレッスンを開催させていただいております。

今回の内容は、

・麻花

・鳳梨醤巧克力曲奇

・起司曲奇

・麦芽餅

・花生酥(包装のみ)

・珈琲碧根果(包装のみ)

さてさて、なんでしょうね。お楽しみに！

土曜日15時30分～お席ございます。

エバータイガーエーエヌエー＼(^o^)／

また別記事にてご報告致します、とりあえずおうちに帰ります。

新年明けましておめでとうございます。

今年もどうぞ宜しくお願い致します。

毎年、今年の抱負とか、今年やりたい10とか考えたりするのが好きなのですが、今年の抱負というかテーマはずばり　「ムラ」。

…良い意味ではないような二文字ですが、ムラです笑っ。

これは去年、お世話になっている天ぷらやさんの〆で炊き込みご飯が出たのですが、大将が仕上げの味付けをわざとムラがあるように仕上げてくれたのに感動したからです。

味がやさしいところと、濃いところを、お口の中で一緒に楽しむ…

これです！真似したいと思っちゃったのですよね。

今までお料理とはすべて同じ味・色に仕上げないとと思っておりました。

上に振りかける薬味葱も、１ヶ所じゃなくて全体に振りかけていたほどです。

なるほど…ムラがあってもいいんですね…そのムラが楽しいし美味しくて驚いたのですよね。

というわけで、フライング気味に去年試したのが紅白しゅうまいです。

赤の着色をわざとムラにしてみました。

別々に着色したのではなく、ワンボウルの中で色ムラをつけました。

こんな感じ？笑っで、今年は見た目にも…お味も…色々とムラを意識していきたいと思います！

良く言えば、メリハリ？

ということで、今年もどうぞ宜しくお願い致します＼(^o^)／

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おまけ

本日お昼はスキヤキとおせちでした。

おせちは天ぷら小野さんに作っていただいた、「俺(大将)が正月に食いたいものしか作らねぇ…材料は全て国産、ここ(お店)で全部作る」なおせち♪

そして水戸　肉のイイジマさんで毎年購入している常陸牛のスキヤキ。

崎陽軒の紅白シュウマイ(1月8日までの期間限定販売ですよー)。

そして去年購入したお気に入りな器達♪

贅沢なお正月ランチでした(*´ー｀*)。