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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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2022年 上級コース6期生募集のご案内

※上級コースの日程を決めました。

木曜日クラス

①②7月28日③④8月25日⑤⑥9月29日

土曜日クラス

①②7月2日③④8月6日⑤⑥9月3日

3日間コース

①②9月17日(土)③④9月18日(日)⑤⑥9月19日(月祝)

①しゅうまい②水餃子③肉まん④小籠包⑤蝦餃⑥テスト(小籠包と蝦餃)

ご希望の方、検討中の方は、5月31日までに1度ご連絡くださいね。

悩んでるんです…も大丈夫です。

点心教室まいふぁん 上級コース6期生を募集致します。

興味がある方は、1度ご連絡をお願いいたします。クラス編成など考えたいと思います。

上級コース詳細は、 こちら をご覧くださいね。

※来年、点心教室まいふぁんは単発クラスと上級コースなどのメニュー構成を一部変更する予定です。 主には肉まん、蝦餃ですが、単発レッスンの肉まんはドライイーストの肉まんに、蝦餃は、包丁を使わないで皮を伸ばして包むレッスンにする予定です。

老麺の肉まんと、蝦餃包丁を使った蝦餃は、中級クラス(仮)として、

単発レッスンの基本の7種(しゅうまい、ごま団子、大根餅&春巻、水餃子、肉まん(ドライイースト)、蝦餃(包丁不使用)、小籠包) 修了

中級クラス(仮)(老麺の肉まん、包丁を使った蝦餃 など) 修了

上級コース 修了

インストラクターコース

という流れとなりますので、上級コースに興味がある方は、今年受講されることをおすすめします。

また、上級コースやインストラクターコースは強制ではございませんので、基本的に単発レッスンばかりですので、お好きなレッスンをお好きな時にお楽しみいただければと思います。

興味がある方には、ご連絡いただきましたら詳細をご返信させていただきますね。

4月中に1度ご連絡いただけると助かります。

その際、悩んでいることや、質問などございましたら、お気軽にお書きくださいませ。

今年の上級コースは6月よりスタート予定です。5月の連休もあいてますが…。

どうぞ宜しくお願い致します。

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ジェニーベーカリー

月曜火曜とお休みでしたので、香港に行ってジェニーベーカリーのクッキーを買って来たのではなくて、スーパーで売ってたので買ったじゅにまいです。

年末のじゅにまい会に向けて参考にしたいと思い買いましたが、懐かしいですね…

あの暑い香港で、いつも大行列で、並ばないと買えないジェニーベーカリー…

1度だけ買ったことがありますが…めちゃくちゃ美味しいというわけでもないのですがごめんなさいごめんなさい…でも行けない今となってはなんだか無性に食べたくなる味なのですよね。

開けた瞬間、コーヒーの香りでいっぱい!そして、ポロリと落ちた湿気材にズギュン!!!

これたまらん…

クッキー食べて研究しますね。

さて、月曜火曜は香港に行ったわけではなく、福岡に行ってきました。

じゅにまい、お誕生日お一人旅です☆

火曜日がお誕生日でしたが、朝から晩までずーっと、雨!

特に午前中の雨はひどくて飛行機飛ぶのか心配でしたが、午後からは小降りで一安心、でも雨降ってましたけどね。

さすが私、47歳の初日からして一日中雨、今年も期待を裏切らないみたいです。

最近雨ばっかり…と思っているあなた、

天気予報通りですからー!私どうこうじゃないですよ笑っ。

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【東京】7月レッスンのリクエスト予約について

点心教室まいふぁん 東京7月レッスンのリクエスト予約を4月29日(金)11時~ゆるりと承ります。

ご希望のレッスンがございましたら、 yoyaku@maifan.jp までご連絡くださいね。

7月は新規メニューはございませんが、ココナツ団子&タピオカココナツと和梨のケーキ(パイナップルケーキ受講済の方のみ)が再登場します!

まいふぁんHPの「レッスン日程」にて、開催と表記がある日程はレッスン致します。

習いたいレッスンをリクエストしてください!

7月に開催しているレッスン内容については、まいふぁんHPの レッスンメニュー をご覧くださいね。

ご予約方法について

4月29日(金)お昼11時~承ります。

下記内容をメールにてお送りくださいませ。

件名 7月レッスンリクエスト

本文

お名前

ご住所

携帯番号

リクエストしたいレッスン内容をお書きください

例)

7月21日午前 ゴマ団子希望です

7月27日午前か午後で肉まん、パイナップルケーキ希望です

平日どこかでコーンバンズ

 など

6月までの空席のあるレッスンにはすぐにご予約可能です。

ご希望の方はまいふぁんホームページのレッスン日程にて空席のあるクラスをご確認いただき、ご希望レッスンを yoyaku@ のアドレスまでご連絡くださいね。

件名 例) 6月レッスン予約

本文

お名前

ご住所

携帯番号

予約したいレッスン日時とレッスン名(複数ある方はひとつのメールにお書きくださいね)

グループレッスン希望の方

お友達やご家族と3名様~貸切でレッスンを致します。

代表者の方は yoyaku@maifan.jp まで直接メールをお送りくださいね。

件名 7月レッスンリクエストor予約

本文

お名前(参加される皆様のお名前)

ご住所(代表者)

携帯番号(代表者)

予約したいレッスン日時とレッスン名

※ご注意くださいませ※

グループレッスンのキャンセル料は1週間前からかかります メンバーがキャンセルされて、2人以下になった場合は、他の生徒様も募集しますので貸切とはなりません 詳細は返信メール内にて明記させていただきますね。

⬛レッスン料について⬛

基本の点心7種(肉まん、小籠包、しゅうまい、蝦餃、大根餅&春巻、ごま団子、水餃子)7700円 その他7200円 復習4200円

【復習レッスンご希望の皆様へ】

「小籠包をもう一度受けたい」「シュウマイ受けたの、もう2年前で忘れちゃった・・・」等、過去に習ったレッスンをもう一度受けたいというお声をよくお聞きするようになりました。 そこで、復習レッスンは1回4200円とさせていただきます。 条件は、紙レシピ持参です。 レシピ持ってきました!という生徒様は、どのレッスンも4200円とさせていただきます。

尚、レシピを持ってくるのを忘れた。。という方は、申し訳ございませんが全額お支払いお願いいたします。

【はじめて参加ご希望の方】

はじめて参加ご希望の方は、リクエスト、ご予約どちらも、まいふぁんホームページの ご予約フォーム よりお申し込みくださいませ

 点心教室まいふぁんでは、オンラインレッスンや通信レッスンは行いません。

来ていただいた方に、直接お伝えしたい…と考えております。 お教室では最大限出来うる限りの感染予防対策を施し、皆様をお待ちしております。 ご不安に思われる方は、どうぞ無理なさらず、来れるときにお越しくださいね。

皆様からのリクエスト・ご予約を心よりお待ちしております。

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【名古屋】6月レッスンのご予約について

点心教室まいふぁん 2022年6月名古屋レッスンのご予約についてご案内させていただきます。


6月の新規メニューはございません。

繰り返しメニューは、胡椒餅、ココナツ団子&タピオカココナツ、しゅうまい、冷たい月餅となります。

どのメニューも2年ぶりのレッスンですね、楽しく包みましょう!


・胡椒餅(こしょうもち)

2019年の新規メニューでしたが、名古屋レッスンで過去一人気のレッスンでした。ご希望の方が多すぎて、月曜日まで延長・増設しましたので、受講済の方が多いかな…と思いつつも、再登場です。

台湾B級グルメ、胡椒たっぷりの肉餡をパン生地(ドライイースト使用)で包んでオーブンで焼きます。

餅という漢字がつきますが、お持ちの要素はありません。

餅(ピン、ビン)もいう漢字がつくのは、中国では小麦粉生地のものを意味します。

例) 月餅、葱油餅、蛋餅、など

・ココナツ団子&タピオカココナツ

レッスン中に作る中華カスタードを生地で包んで、ココナツファインをたっぷりまぶします。タピオカココナツはお持ち帰りできませんので、おかわりしてくださいね。

・しゅうまい

豚肉と玉ねぎのしゅうまい、うずらの卵とえびのしゅうまい、二種類作っていただきます。揚げたしゅうまいも人気です。



・冷たい月餅

レッスン中に作る緑豆餡とオレンジクリームチーズ餡を生地で包んで型抜きします。

型抜きがひたすらに楽しいです!


※レッスン料※

しゅうまい 7700円、その他は7200円、復習4200円


※一度受けたけど、もう一回受けたい!!という方へ
レシピ持参で、1レッスン4200円となります。 レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。



キャンセル料について

5月20日~いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

5月20日~3000円、5月27日~全額



※既存の生徒様も、初めて参加ご希望の方も、どなた様もご参加いただけます※







【ご予約方法 既存の生徒様と、まだ参加していないけど予約を持っている生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。



件名 6月名古屋レッスン予約

本文 お名前
    ご住所
    携帯番号
    ご希望レッスン(複数可)

         

※レッスンが始まると、メールチェックができません ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります 空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください 数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

【ご予約方法 新規生徒様】

まいふぁんホームページの はじめて予約 よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。





6月7日(火)

18時  胡椒餅 ※満席


6月8日(水)

10時 ココナツ団子&タピオカココナツ ※あと1名様

14時 しゅうまい ※満席

18時 冷たい月餅 ※あと4名様




6月9日(木)

14時 冷たい月餅 ※満席

18時 しゅうまい ※満席





6月10日(金)

10時 胡椒餅 ※満席

14時 ココナツ団子&タピオカココナツ ※あと2名様




6月11日(土)

10時 しゅうまい ※満席

14時 ココナツ団子&タピオカココナツ ※あと2名様

18時【増設】 しゅうまい ※満席


6月12日(日)

10時 冷たい月餅 ※満席

14時 胡椒餅 ※満席



皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

おまけ

3月、6月レッスンに来てくれた皆様に、【名古屋レッスン10周年記念バッジ】差し上げます☆

名古屋レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

イースター!ということで、コロンバ

4月17日、本日はイースター!

ということで、コロンバ食べてます☆

イタリアの、春のパネトーネと呼ばれているコロンバ。

大阪のまなみ先生が買ってくれた笑っ イータリーさんのコロンバです。

鳩の形をしているそうです。

大きすぎて詳細がわかりませんが…

一昨日のレッスンでは首のところを。

本日午前は胸元、午後は腹回りをカットし、残すは鳩さんの下半身となりました、こういうカットの仕方は正解なのでしょうか…

基本的にはパネトーネ、パネトーネ大好きです!

3年前にパネトーネを食べて感激し、以来シュトーレンよりパネトーネ派です。

もちろん、シュトーレンも好きです笑っ。どちらかと聞かれれば…パネ♪

海外に行けるようになったら、冬が近くなったらイタリアに行って、スーツケースの中パネだらけにしてやる…と思いながら、本日も恍惚のモグモグタイムでした☆

レッスン模様 | Comments(-) | Trackbacks(-)

【4月17日午後】たけのこ会キャンセルありました

4月17日(日)14時30分~じゅにまいたけのこ会にてキャンセルございました。

ご希望の方はご連絡くださいませ。

材料はもう動かせませんので、直前までご予約承りますよ☆

お待ちしております!

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お誘い…台湾茶ご希望の方は

台湾茶好きな方、宜しければ…いかがですか?

台湾茶の定期便というのがあります。

詳細は、Instagramで「龜自慢(もしくは kamejiman)」と検索してください。

簡単にお話しすると…

年三回、各150gずつ製茶師リャオさんが作ったお茶が届きます。

お茶はその時最適なものを作りますので、銘柄を指定できません、何が届くのかはお楽しみです。

お代は年間3300元、日本円で14000円ぐらいに、台湾からの送料実費です。

ご希望の方は、お申し込みは龜自慢さんのgmailにお願いいたします。

そして、宜しければ配送先を 点心教室まいふぁん に指定してもらえると送料が少し安くなると思います(みんなで割り勘☆)。もちろん、ご自宅に配送でも大丈夫ですよ。

私におうかがいとかいりませんので、勝手にまいふぁんへ送ってくださいと書いてもらってOKです笑っ。

東京の生徒様は、お茶が届きましたら教室でお受け取りくださいませ。

名古屋、大阪の方は、レッスン時で良ければ名古屋、大阪に持っていきますのでお受け取りくださいませ。

名古屋レッスン、大阪レッスンで受け取る方は、東京から名古屋、大阪への送料は必要ないです(東京からご自宅に郵送希望の方は着払いにて承ります)。

Instagram見れない方は、じゅにまいまでご連絡くださいませ。

詳細とお申し込み方法を返信させていただきますね。

4月14日現在、引き続き募集中とのことでした。

台湾茶にご興味ある方、へのお誘いでした。

生徒さんとの繋がり♪ | Comments(-) | Trackbacks(-)

4月大阪レッスンありがとうございました

今月の大阪レッスン、気がついたら終わってました。。。

楽しい時間はあっという間もなく、いつの間にか終わってしまっているのですね。

今月もレッスンにお越しいただきました皆様、ありがとうございました!

次回は暑い…7月です。涼しくして皆様のお越しを心より楽しみにしておりますね。

レッスン模様、ほんの少しだけ…

野菜まん。お野菜のみのお惣菜まんです。

切干大根入れても美味しいよね。

湯葉巻きで使った揚げ油を入れるポットがないので、臨時の油壺笑っ。

くわいっておいしいですよね~

酒醸餅レッスンより☆

間違えて、私の分を全部蒸してしまったの図。。

焼くところ実習できないじゃないー私のばかばかばかー!!!

すみません、生徒さんのを焼かせてもらいました。

ぎゅうぎゅうすぎて肉まんも三角形、くぅぅ。

近くの大阪天満宮に、桜を見に行きました。

火曜日水曜日あたり、満開できれいでしたよとのことでしたが、土曜日には葉桜に。あら早い。

そのあと、近くにできたコロッケさんのコロッケやさんへ。

美味しかったです!

コーヨーでバーガーバンズを買って、コロッケサンドにしてふたつペロリでした。

悩んだつぶ餡。。

でも、低糖なつぶあん、売ってます!

大阪レッスンでは主に茜丸さんのつぶ餡を使いました。

おうちでもたくさん作ってくださいね。

それでは大阪の皆様、7月にお会いしましょう~\(^o^)/

大阪レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

【大阪】4月10日キャンセルございました

4月10日(日)10時~湯葉巻き、14時~酒醸餅レッスンにてキャンセルがございました。

ご希望の方はご連絡くださいませ☆

南森町徒歩すぐでお待ちしておりますね。

大阪レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)

【大阪】7月レッスンのご予約について

7月点心教室まいふぁん大阪レッスンのご予約についてご案内させていただきます。

7月の新規メニューはございませんが、半分新規?なほうれん草の葱油餅(ツォンヨウピン)レッスンがございます。

こちらは旧レッスン「葱油餅」の生地に、ほうれん草ピューレを練り込んだものになりますが少しややこしく、2020年1月に「葱油餅」を受講された方は、ほうれん草が入っていないだけで調味料や成形が全く同じです。

ほうれん草の葱油餅は受けなくていいんじゃないかな…と思います。(もちろん受けたい!と思ってくださると嬉しいです)

ほうれん草入ってても味はしません!色だけです。

そして、2020年以前のレッスンで「葱油餅」を受講された方は、調味料や成形が異なりますので、ご興味ございましたら受講してくださいね。

過去の繰り返しレッスンは冷たい月餅、胡椒餅、ココナツ団子&タピオカココナツとなります。

・ほうれん草の葱油餅(ツォンヨウピン)

ホウレン草ピューレで小麦粉生地を練り、薄く伸ばして葱など調味料を巻き込んで薄焼きにして焼きます。

手でハラハラとさいて召し上がってください!

手軽にできます。

試食では、卵とチーズも一緒に焼きますね。

台湾とろみ醤油をつけて召し上がれ~(このお醤油はお持ち帰りできます)。



冷たい月餅

緑豆あん、オレンジクリームチーズ(共にレッスン中に作ります)の2種類お作りいただきます。

型抜きが楽しいレッスンです。お好きなお色で、お好きな型で抜いてくださいね。

薔薇の花びら入り☆

打ち粉は必ず必要ですが、従来の片栗粉とは違う粉を使用して、粉っぽさをなくしました☆

最近のお気に入り、レトロな色合い白ベース笑っ。

写真のは打ち粉が片栗粉ですが、レッスンでは片栗粉は使用しません。

胡椒餅(フージャオビン こしょうもち)

まいふぁんレッスンで、東名阪、過去一受講者数が多かったレッスンです。

もう…ほとんどの方が受けちゃったかしら?と思いつつ、再登場です。

胡椒たっぷりな肉あんをパン生地…のような生地で包んでオーブンで焼きます。

じゅにまいは猫舌ですが、これだけはやけどしてでもあっつあつ食べます!!

あぁ目を閉じれば台湾夜市(涙)。。。


ココナツ団子&タピオカココナッツ

中華カスタード(レッスン中に作ります)をもちもち生地で包んで、ココナツをたっぷりまぶします。

タピオカココナッツはお持ち帰りできませんので、おかわりしてくださいね!



※レッスン料について※

すべてのレッスン各7200円


※一度受けたけど、もう一回受けたい!!という方へ
レシピ持参で、1レッスン4200円となります。 レシピを忘れた方は、通常料金をいただきますので、忘れずに持参してくださいね。



※キャンセル料について※

6月17日~いかなる理由においてもキャンセル料が発生しますのでご了承くださいませ。

6月17日~3000円 6月24日~全額




【ご予約方法 既存の生徒様】

yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

今から先着順で受付させていただきます。



件名 7月大阪レッスン予約

本文 お名前
    ご住所
    携帯番号
    ご希望レッスン

    

※レッスンが始まると、メールチェックができません ホテルに戻ってからの返信となりますので深夜となります 空席表示でも満席になっている場合がございますのでご了承くださいませ

※携帯からの返信となりますので、gmailからのメールを受信できるように設定してください 数人いつもエラーで返ってきちゃいます 特にDOCOMO、SoftBank等携帯キャリアから送信されている方はご注意くださいね。

【ご予約方法 新規生徒様】

まいふぁんホームページの はじめて予約 よりご希望レッスンをお申し込みくださいませ。





7月5日(火)

18時30分 ほうれん草の葱油餅 ※満席

7月6日(水)

10時 冷たい月餅 ※満席

14時 ほうれん草の葱油餅 ※満席



7月7
(木)

14時 冷たい月餅 ※あと4名様

18時30分 胡椒餅 ※満席



7月8日(金)

10時 胡椒餅 ※満席

14時 ココナツ団子&タピオカココナツ ※満席




7月9日(土)

10時 ほうれん草の葱油餅 ※満席

14時 胡椒餅 ※満席

18時30分 冷たい月餅 ※満席


7月10日(日)

10時 ココナツ団子&タピオカココナツ ※あと3名様

14時 ほうれん草の葱油餅 ※あと1名様



皆様からのご予約を心よりお待ちしておりますね。

大阪レッスン | Comments(-) | Trackbacks(-)
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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