はぁ…たまらんです(*´ー`*)
トウモロコシっておいしいですよね。
ご飯と炊いても、バター醤油で炒めても、サラダに入れても、スープにしても万能すぎます!!
あと2ヶ月ぐらいの旬を楽しみましょう☆
このコーンバンズは、二年前に上海で食べました。
何か、他のものを注文しましたが品切で、では…とオーダーしたら、
こちらが運ばれてきました、うそーん衝撃!!
来年の夏はこのレッスンしたい…と思いながらモグモグしてましたね。
そして去年の4月。ステイホームな時に試作をしましたが全然うまくいかない笑っ。
たくさんある時間で、たくさん失敗しました。
スケッパーですじをつけるも、メロンパンのようになり、
割れる~割れるよぅ~パウンドケーキじゃないのに~
と試行錯誤して、7月のレッスンに間に合わせた一品です。
失敗することは食材を無駄にしてしまうのですが…とても勉強になります。
学ぶことは失敗から!
コーンバンズに限らずですが、まいふぁんの新作は数々の失敗から生まれた点心です。ご賞味あれ\(^o^)/
来月までの期間限定ですが、来年も夏に開催しますね。
今日はトウモロコシご飯食べようっと♪
9月10月限定レッスンは、パイナップル月餅です。
単発レッスンとは違う生地の配合で、色をつけて焼きます。
中身はココナツパイン!
今年は色をつけて楽しみましょう\(^o^)/
※月餅レッスンと、パイナップルケーキレッスンの両方を受講済の方のみご予約を承ります※
今年は4回だけですが、腸粉レッスンを開催します!
叉焼と、えびと、そしてデザートには冷たいマンゴーの腸粉も登場しますよ。
マンゴーはなぜか初年度にこだわってしまったので…そのまま毎年宮崎県産マンゴーを使用しております。
今考えたら、セブンイレブンさんの冷凍カットマンゴーで十分ですね。
でもでも、今年も宮崎のマンゴー!いつもある時期になると、どわーっと並んで売っているのですが、今年はほとんど見かけなかったですね…たまたまかな?
腸粉、できたてがおいしい最たる点心!毎年腸粉レッスンが楽しみです。
先日レッスンをしながら、そういえば昔お皿を買った…と思い出しました。
香港で買った衝撃的にかわいいお皿…点心教室を始める前に買ったと思います。
パッケージもめちゃくちゃかわいいのです!
蒸籠柄の箱に入っております。叉焼とかは段ボール紙にプリントされた写真で、器の醤油も本物ではなくプリントです。
こういうことです笑っ(すべてプリント)。お皿が小さくなるほど、食べ進めている写真になります。
かわいい!もっと欲しかった!!
このシリーズは、叉焼包、蝦餃、焼売、春巻、腸粉がありますが、じゅにまいが買ったのは腸粉と春巻です。
この二つを買って、持って帰るのが精一杯でした…全種類欲しかったなぁ。。
といいつつ、どう使うかは謎…
10月までの夏限定レッスン、ココナツ団子&タピオカココナツレッスンがスタートしました。
ココナツ団子の中には中華カスタードが入っておりますが、たまたま購入していた蘭王という大分の卵でカスタードを作ったらすんごいお色に。
こ、濃いぃっ。
旨味も濃いぃっ。
今年はドライフルーツをトッピングします。
ココナツ祭、ココナツ好きにはたまらんレッスンですよ!
今年の上級コース、本日が日曜クラスのテストでした。
雷に暴風に大雨に、すごい天気の中、包んでいただいた1日です。
Sさん
Mさん
Yさん
Tさん
皆さん合格おめでとうございます!\(^o^)/
ここが終わりではなく、新たなスタートです。
まずはゆっくり、きょうは休んでくださいね笑っ。
お疲れさまでした。
明日は月曜クラスのテストです!
※今年より、小籠包は包んで加熱していないものを提出して頂いております※
シーフード全般NGな生徒様にご参加いただきました。
事前にお問い合わせがあり、シーフード抜きで対応させていただくこととなりましたが、蝦などの固形物はもちろんのこと、オイスターソース、サーチャー醤、ナンプラー、これら調味料レベルもNG。。
さてさて、どうしようかな?
カレーパフでひっかかるのはオイスターソースです。
でも、これ入れないと味が薄いのですよね…。
と、考えながら生活をしておりましたが、いいもの発見です☆
ベジタリアンオイスターソース!
オイスターソースといっても、オイスターは入っておりません。
旨味は椎茸で、ですが、椎茸の味も香りもないですので、椎茸嫌いな方も大丈夫ですよ。
味も言われなければオイスターソース、こりゃいい!
ということで、オイスターソースはこちらで代用させていただきました。
いくつかレッスンをご予約いただいておりますので、以降レッスンでもオイスターソースはこちらで対応させていただきますね。
このベジタリアンオイスターソースはネットでも買えますし、台湾の食材やさん、中華食材やさんでも手に入ると思います。
大阪の方は、あべのハルカスに入っている「神農生活しんのうせいかつ」さんで売ってますよ。
ちなみに、神農生活さんではじゅにまいの大好きな「龍眼蜂蜜♪」も売ってますよん。
他のメーカーさんのベジタリアンオイスターソースもあります、興味ある方は試してみてね。
点心教室まいふぁんでは、できうる限りですがアレルギー対応させて頂いております。
一番多いのは蝦NGかな…蝦餃の蝦抜きとかはできないけど…しゅうまいは豚肉と玉ねぎのしゅうまいを倍量作って頂くとか…
干し椎茸嫌いなあなた! しめじで代用します。
ニンニク抜き希望の方、ニンニクが入る点心は2つぐらいしかありませんが、抜きでご用意します。
気になることは、事前にお問い合わせくださいませ。
尚、具材に混じらないよう別にご用意しますが、1滴でも混じるとアウトな方や、一緒に受ける他の生徒様の具には入っておりますので、その匂いや空気中に舞うもの?などもダメな重篤な方は、参加を見合わせてくださいね。
100%大丈夫です!とは言えません。
そして、必ずお薬や注射など持参してくださいね。
アレグラでしたらお教室に常備しておりますが…
というのも、じゅにまいも桃科アレルギーです。桃アレルギーなので、ヒノキアレルギー(花粉症)もあります。アレルギー、厄介ですよね…しくしく。
世の中、不自由や制限があっても、工夫とお金笑っで乗りきれます!
できないからと諦めるのではなく、できるためにどうするか?を考えるのも楽しいですよ、そして意外と道はたくさんあったりします\(^o^)/
今日も良い1日をお過ごしくださいね。
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じゅにまい 言われて辛い一言
「桃ダメということでマンゴーもダメかなと思って別のフルーツでご用意…」
マンゴーは漆科ですから!大好物ですからぁ!!
何度か当選しているSHARPさんのマスクですが、抗菌タイプが出たようなので注文してみました。
確かに今までとは不織布?材質が違うように思いますが…効果はわかりませんが、効果マシマシを期待しましょう!
洗面所に置いてあります、宜しければ使ってくださいね(東京レッスンのみ)。
上から取り出すタイプです。
大阪からの荷物が届きました!
ネットで注文した28センチの蒸籠なども含まれますが笑っ、大阪レッスンの道具など、今から開封して片付けます。
と公言しないと遊んじゃいそうなので公言します!
がんばれる私!!!
Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆