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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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鉄鍋を育てる

鉄鍋を買いました。

フライパンと言えば!もっぱらテフロン。体に良くないと言われていますが、そんな有害なものが市販で売っているわけないじゃん♪というじゅにまい独自の言い訳に使い勝手のよさが加わると、いつも使っちゃうんですよね笑っ。

ですが、鉄鍋を購入する機会がありまして、これをきっかけに鉄鍋と向き合ってみたいと思います。

鉄鍋は最初から使えると言うわけではなくて…とにかく最初はくっつきますよね。

なので最初は揚げ物多めにしようと思います。

最初は何か揚げ物をして…炒め物をしたらちょっとくっついて…。

3回目に鶏肉の黒酢煮込みを作ったら、お酢ですかね、もう味が鉄というか、血液の味しかしない!これは本当にすごかった…。

途中でやばいと思い、別のお鍋に代えましたが時すでに遅し。。

そこでストップしてました。

そしてまた再開です!

やっぱり揚げ物、煮付けたたけのこの天ぷらと、たらの芽の天ぷらです。

翌日は、

鳥の唐揚げ♪

しばらく揚げ物します!

揚げ物は、最強の時短料理♪

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五香粉と十三香粉

中華と言えば!

五香粉、そして、五から飛んでの十三香粉笑っ。

五香粉は好きじゃなくて(意外です!!とよく言われます)レッスンで使うことはないです。

が、干し肉にはマストアイテム♪

そして、昔、十三香粉を上海で買ってくんくんした時には、カレー粉みたいだなぁ~13種類のスパイスが入ってるんだからそうなるかな、なんて思ってましたが、改めて今くんくんチェックをしてみると、全くカレーの香りとは別物だと思うのは、くんくんチェック異常ではないと信じたいです…

十三香粉の香りは、十三香粉の香りでございます!

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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