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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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豚バラブロック肉を4枚にスライスする方法

干し肉作りに最近はまってまして、豚バラブロック肉を切る機会が多めなじゅにまいです。

そんな中、切りやすいかな…と思う切り方です。

こっちが上の方がきれいに切れます。

4枚切りの目安をつけてから切ると、

いい感じ♪

赤いお肉が上だと、厚みにばらつきが出やすいような気がします。

それでも切りにくいなぁと思う方は、切る前に30分ぐらい冷凍庫に入れておくと切りやすいかと思います。

脂身はよーくよーく冷えてると切りやすいです。

全部凍ってしまうと切れないので、30分ぐらいにしてくださいね。

さてと、今日もいいお天気、絶好の干し日和です\(^o^)/

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ショウロンポーミズデッポー

西友にあったガチャガチャ。

ほぅ…

2回ガチャったら、トリュフとほうれん草の小籠包でした。

…( ̄~ ̄;)…ん~…

ミズデッポーとしてどうかは置いといて、ですが、よく考えられてますね笑っ。

小籠包が破れてスープが出ちゃうのは、決まってここです。

もちろん、包んでいるときはここに穴はないです。

なんでここかは…詳しくはレッスンでお伝えしますね。

防ぐ方法は、包んだらすぐに蒸す!か、すぐに冷凍!です☆

いやしかし、ほんとに秀逸すぎて萌えぇです。

このフォルムというか、高さ!中にスープがたっぷり♪になればなるほど、高さが出ません。ぺたん、と、どうしてもなっちゃうんですよね。いわゆる、小籠湯包。

ぽっこり背が高い小籠包は、スープ少なめでお肉たっぷりのいわゆる小籠包。  

なので、このショウロンポーミズデッポーは正解がぎっちり詰まってます。

…そろそろ皆さん引いてきたと思うので、このあたりで失礼しますね笑っ。

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プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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