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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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東京でも売ってた! 丸福珈琲のプリン

お騒がせしました笑っ。

じゅにまいの好物 丸福珈琲のプリンですが、昨日渋谷ヒカリエ地下2階のスーパーで売っているのを発見!

そして、生徒さんより、銀座の東急プラザ銀座 6階に丸福珈琲のお店があって、店頭で売ってましたよとの情報もいただきました!

東京でも買える…♪

あとは黒木さんの黒豚ですね。

こちらも耳より情報いただいておりますので、後日改めて☆

今日の豚さん

エッグタルトのまわりをお散歩中。

(誰だー!笑っ)

去刀去刀去刀…

…?

大阪レッスン用のレシピを大量コピーしております。

大量にコピーしていると、数枚こういうのが発生するのですよね。

もちろん、ワード文章の方はこうなっておりません。。

摩訶不思議!!

印刷、やり直し~。

蝦餃特訓!と上級コース合格ライン

本日より、東京レッスンでは蝦餃特訓会を開催しております。

特訓!と言っても、初めて蝦餃作る人もいらっしゃいますし、復習の方、上級コースメンバーでテスト前のコソ練等目的は様々ですね笑っ。

午前のレッスンでは上級メンバーが3名いらっしゃいましたが、皆さん今日と同じように包むことができたら合格、でしたよ。

↑合格ラインです、ご参考までに☆

…来月レッスンまで、包み方忘れちゃダメよ~!

午後の皆様も上手でした。

初めての方も、復習の方もいらっしゃいましたが、これだけ包めたらすごい!!

じゅにまいは負けじと

1.5グラムに励むのでした。

気持ちよくどや顔😏

6月上級コース 金曜クラス

上級コースの皆さま、今月もお疲れさまでした!

今月は、金曜クラスで終わりましたね。

このクラスでも写真を撮り忘れてしまいまして、残っている写真と言えば、

いつもの食いしん坊画像のみ。。

金曜クラスのすごいところは、レッスンというよりポットラックパーティ♪なランチ。

皆さん色々と作ってきてくださるから、じゅにまいはランチどころか晩御飯、おやつまで完璧でございます\(^_^)/。

今日のじゅにまいランチは、手作りお弁当とサンドイッチ♪

晩御飯は、

ベトナムごはん♪

おやつに、じゃがりこやマドレーヌなどいただき…

これは食べられない!というか飾って自慢したい!!

お庭のジューンベリーを煮てくれたジャム、こちらは明日のランチかな♪

じゃがりこ以外は、すべて手作りでした。

ごちそうさまでした!!

れ、レッスンは…もちろんちゃんと終了です。

来月は最終回で、蝦餃とテストです。

テストでは、小籠包と蝦餃を包んでいただきますね。

上級コース修了証も準備済ですので、来月みんな持って帰ってねー!

【東京】7月のレッスンについて

※リクエスト ご予約をありがとうございました!

リクエストいただいたのにお返事できなくてごめんなさい。。そしてリクエスト通らなかった方重ねてごめんなさい。。。

8月はレッスン数多いと思…う…よ(*´ー`*)。テヘ

東京7月のレッスンにつきましてご案内です。

リクエスト期間 6月8日~10日まで

※先着順ではなく、ご希望が多い内容に決めさせていただきます

まいふぁんホームページのレッスン日程より開催日をご確認いただき、yoyaku@maifan.jp までメールにてリクエストしてくださいね。

ご予約開始日 6月12日(月)21時~

yoyaku@maifan.jp までメールにてお申し込みくださいませ。

件名 7月東京レッスン予約

内容 お名前

   ご希望レッスン内容と日程

1週間ぐらいしかないのですが…夏メニュー楽しみましょうね!

※既存の生徒様のみとなります

6月上級コース日・月・火・水クラス

今月の上級コースは土曜日からスタートしましたので、5日間連続!となりました。

午前が肉まん、午後が小籠包ですが、特に肉まん、もう肉まんの変態。。。と言えるような内容笑っ。

そしてそのレッスン内容に萌え~(*´ー`*)な生徒様(だよね?)。

きっと、絶対、恐らく、上級コースで一番印象に残るレッスンかと思います。

日曜クラスはおしゃべりたくさんの楽しいクラスで、気がついたら写真が1枚もなかった。。。

肉まんレッスンでは、二人がフラワー、二人がバイオレットでしたので、「味が違う!」と違いが楽しかったですね。

今年の上級コースは、じゅにまい初めての試みですので試行錯誤が正直なところです。(試行錯誤でごめんね。。)

来年の上級コースでは、肉まんはお手製酵母と、酵母で使った小麦粉も持参してもらいますね、その方がもっと違いが出るなと思ったのでした。

月曜クラスは、精鋭チーム。

まいふぁんのエース級5人がそろっております。

持参した酵母をくまなくチェック。裏返すあたりマニア笑っ。

皮だけ蒸して、違いのチェック。

写真ではわかりづらいですが、ひとつとして同じものが存在しないところが面白い!!

6人で包んだ9個の肉まんですが、じゅにまいが包んだのがどれかさっぱりわからない、上手すぎる!

蒸したの、試食です。

今日は、フラワー、ドルチェ、ハート、色々ありましたね。

自分がおいしい!と思える肉まんが一番です。

すべて条件が異なる9種類の食べ比べですので、ご自身の好みを探ってくださいね。

Hさんからいただいた雑誌、内容が良いです♪

お教室に置いておりますので、ご覧になってくださいね!

ではでは、月曜クラスの皆様、蝦餃もハードル高めで期待しておりますね☆

火曜クラスの写真もなくて。。

あるのは

お昼にTさんからいただいた、笹寿し、だけ。。食いしん坊画像。。

今日も皆さん上手で、合格ラインでした。

・水曜クラス

今日のクラスでは、持参された酵母の発酵具合の違いが大きくて、面白い実験となりました。

これぞ楽しみ♪

正解しか知らないなんて、つまんないです。

こうしたらどうなるのかな?こうしちゃダメなのかな?他の人ってどうしてるのかな?

そういうことがお家ではできないけど、レッスンではできる。

そしてそこには同じ思いの人達がいる。

そういう時間を共有できる…。

…じゅにまいが一番萌えてるかもね笑っ。

私の興味に皆さんを巻き込んでるんだなぁとつくづく思うのでした。

さて、今日も肉まんの画像だけですが…。

蒸す前

蒸した後

左の蒸籠は、生徒様四人それぞれのです。

右の蒸籠は、条件を色々変えたものですね。

今日のクラスも、皆さん上手でした!

テストでは、蝦餃がむばりましょうね。

金曜クラスの皆さま、お楽しみに!

修了証 認定証

今回の上海、一番の目的はこれ。

上級コースの修了証と、インストラクターの認定証を受け取りに行って来ました。

赤いのが、上級コースの修了証ね。

だんだんと…難易度が上がってきますので、がんばろうねー!!

手前のは、基本の修了証です。

肉まん、小籠包、水餃子、大根餅、ゴマ団子、しゅうまい、蝦餃の7つが終わった方皆様にお渡ししております。

履歴は追っている…つもりですが、もらってないよ!という方、ご連絡くださいね。

じゅにまい教室では、ロゴや名刺などをすべて上海在住のワタナベマキコさんにお願いして作っていただいております。

キッチュチャイナ はワタナベさんが手がけるお店で、何もかもがかわいい!!です。

日本でも一部商品がネットで購入できますので、是非一度ご覧くださいね。

6月上級コース土曜日クラス

今月の上級コースは、土曜日からスタート!

肉まん、そして小籠包です。

先にお伝えしますね、今月のレッスンは時間が押してしまいます。

終わり時間が、17時過ぎになります!ごめんね。

午前は肉まんです。

皆さんに持参してもらった酵母に、じゅにまいが用意した過発酵酵母、普通酵母、発酵してない酵母で、それぞれ生地を作っていただきます。

ここだけでも違いがわかりますね。

まずは皮だけで食べ比べです。

にゃるほど…。

おもろいね!!

そして包んでいただきます。

具が真ん中に来るようにね!

…真ん中に来るように!!

せんせーが肉まん切りだしたーとざわつきましたが笑っ 切りますよもちろん。

見て、そして食べて。お勉強です。

包んだ上が分厚くなりがちなので、注意しましょうね。

肉まんは皆様合格☆

お昼は皆でいただきました。

持ち寄ったものを恵んでいただいて(*´ー`*)。豪華♪

休憩後、小籠包です。

こちらは包み方を厳しめでチェックです。

小籠包と蝦餃は、次回のテストの時に全員包んだものを見せていただきますので、今月合格というのはないです。

ただ、

↑ここ合格ラインです。

テストの時にこれぐらい包むことができたら合格です。

練習してきて欲しい方には、課題をお伝えします。

来月のレッスンまでに練習してきてくださいね。

皆様、ご参考までに!

小籠包と蝦餃は、練習しないと受からないよ~( ̄ー ̄)。

ではでは日曜クラスの皆様楽しみにお待ちしております♪

弾丸上海2日目最終日

2日目にして最終日。。

昨日の夜は9時ぐらいに寝落ちしてしまい、気がついたら早朝5時。

よ、よく寝た…。

毎日こんな風に早寝早起きするのがいいんだよね…と思いつつもスーパー夜型なじゅにまいです。

今日も優雅に、テレビを観ながらの朝風呂からスタート♪

プラス、フルーツ付きという贅沢がたまらない!!

昨日買ったフルーツです。

ちょっと大きめなライチと、ミニマンゴー。

台湾パイナップルも☆

台湾パイナップルは、蜜という表現が正しいぐらいに甘い!!

ライチはみずみずしく、マンゴーはジャガイモに見えますが笑っ 一口で食べれていいです。

…両方とも巨大な種が入ってますが(・・;)。

美味しすぎるフルーツ最高!!

ホテルをチェックアウトして、いつもの本屋さんに行きました。

年々、点心の本が少なくなりますね…。点心の本、絶滅危惧種かも。。

人気ないのかな、悲しいですね。

香港、台湾、上海、レシピ本でたくさん売っているのは、やはり洋菓子やパンですね。

日本の本が翻訳されて、というのも良く見かけます。

点心をブームにしたいわけではありませんが、すたれていく業界にはしたくないなぁ。

その後、ランチのためにまたまた交通大学駅へ。

昨日、雲南か精進料理か悩んだので、今日は精進料理が食べたかったのです。

駅からは少し遠く、15分ほど歩きましたが、今日は涼しくてそして道も並木道で美しかったので苦にならなかったです。

五観堂素食さんです。

イングリッシュメニューはありましたが、写真がないので直感でオーダーです。

名物 ジャガイモの蒸し焼き

たくあんに見える!笑っ。

肉魚は使っていないみたいですが、バターはいいのかな?バターのような味がしました。

しっとり、蒸し焼きになっていて、クリーミーですごくおいしいです!

本日のご飯。

カレー風味でした。

す、すごいおいしい…。

なにかわからないもの

季節のスペシャル、みたいなものをオーダーしましたが、ないと言われて。

店員さんがこれがおすすめだと言ってくれたものです。

ラディッシュみたいなのを漬けてあるのですが少し甘いお漬物?みたいなのでした。

そんなに濃い味付けではなく、ポリポリとおいしい!

精進料理ってこんなにおいしいの??とびっくりでした。

毎日、脂質と糖質にまみれたレッスンをしているじゅにまい、かなりはまっちゃいました。

このあと、龍安寺の雑貨屋さんに行きましたが、こちらでも欲しいものがなくて。。

ショッピングが不完全燃焼な旅でしたが、食べ物がミラクルヒット!!でしたので大満足でした。

ジュースやさんにて。フルーツを絞っただけ、のジュースです。

ライチとスイカです。

実はじゅにまい、スイカが大好物笑っ。

ホテルからは、EGO BUSエゴバスに乗って空港へ向かいました。

事前に予約が必要ですが、ホテルでピックアップしてくれて、タクシーの三分の一のお値段でした。

定員8名ぐらいの綺麗なバンで、ボトルのお水もあり、快適でした。

ピックアップが外資系のホテルのみ?かもですが、おすすめです。

帰りの飛行機は定時で出発、無事帰国しました。

上海、次回はゆっくり滞在したいな~。

最近思うこと。

香港、台北、上海に行くことが多いのですが、台北と上海の食事は安くておいしいのですが、香港の食事は高い、そして、観光地のご飯という感じが強くなってきたなぁ…と思ってしまいます。

がんばれ香港!

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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