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土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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大阪で出会った黒木さんの黒豚

大阪レッスン番外編です。

いつも大阪で買い物をしている、スーパーコーヨーさんに、「黒木さんの黒豚」というコーナーがありました。

気になって買ってみました。特別枠で売り場が設けられているなんて…。

しゃぶしゃぶで食べてみました。ちょうど、レッスンの残りで、鶏ガラスープとネギが残っていたので…。

甘っ!

おいしーい!

なんじゃこら…のお肉でした。

色んな豚さんを食べたことがありますが、ダントツすぎてのけぞりました。

おいしい…。

食べながら、東京ではどこで手に入るか検索しちゃったほどです。

実は大阪滞在中に、三回食べてしまいました笑っ。

2回目もしゃぶしゃぶで。

このときは、もしかしたら鶏ガラスープがおいしかったからおいしかったのかも?と考え、お湯だけでしゃぶしゃぶしてみました。

いやいや、めちゃくちゃおいしいし\(^o^)/。

不思議で、しゃぶしゃぶしててもアクが出ないです。。

〆はやっぱり雑炊にしたい。

ご飯が炊けないので、サトウのご飯を買ってみました。

味つけはお醤油のみ。

のみ!ですごい雑炊になりました…。

実力ありすぎます。

3回目は、違う部位を試そうと、ロース肉を買ってきてフライパンで焼いてみました。味つけは塩コショウのみ。

サクサクとこうばしくて、柔らかくて、口の中で肉汁がすごい…。

これはすごい豚さんです…。

東京に戻ってきてから、直接黒木さんに電話してしまいました。

残念ながら、関東で取り扱いがあるのは相模原の一店舗のみ。。

いーなー大阪の皆様(ToT)。。。

黒木さん、池袋で売ってください!!!

枝豆の醤油漬け

ミニチュア飲茶レッスンでお出しした軽食で、枝豆が好評でした。

作り方です。

枝豆一袋(250グラムぐらい)

醤油…60グラム

水…20グラム

お酒…10グラム

砂糖…3グラム

豆板醤…1グラム

八角…1角

作り方

枝豆を茹でます。できれば蒸した方が旨味が強く残ります。

水で冷やしたら、枝についてた方のはじっこをハサミで切ります。味が染み込みやすくなります。

調味料を小鍋で沸騰させて火を止める。

ビニール袋に枝豆を入れて、調味料を熱いまま注ぎます。

冷めたら冷蔵庫に入れます。

1時間ぐらい~食べられます。

一晩経ったら味が濃くなるので調味料を捨ててください。

冷蔵庫で2日間持ちます。

塩ゆでもいいけど~試してみてね。

辛さと八角はお好みで増やしてください。

じゅにまいは八角あんまり好きじゃないけど、これに関してはもう1角増やしたいかな…。

※1角について 粉末ではなく、星形みたいになっている原型の八角を買ってきます。スーパーの中華食材コーナーで売ってます。

その星形の八角、文字どおり八個の角がありますので、そのひとつの角を手でパキッと割って使います。

月餅餡 黒ごま餡

じゅにまい作、です。

こしあん…300グラム

黒練りごま…22グラム

胡麻油…15グラム

黒すりごま…60グラム

お好みのナッツ…100グラム

作り方

ナッツ類はローストしておく。

ナッツ類以外の材料をすべてボウルに入れてまぜる。

最後にナッツを入れてまぜる。

以上です\(^o^)/。

餡がゆるいならすりごまを、固いなら胡麻油を追加してみてください。


※他サイト・ブログ等へ転載禁止 個人の趣味の範囲でお楽しみください※

プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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