土曜日は点心の日♪

※１１月のスケジュールは　こちら
※１２月のスケジュールは　こちら


１月のレッスン日程をＵＰしました→こちら　よりご確認いただけます。

１月は大阪レッスンと、東京レッスンは最後の週の１週間しかレッスン日がございませんが、ご都合宜しければ是非ご参加くださいませ。

１月は野菜まん、２月からは２種類のエッグタルトが新規登場です、お楽しみに！

くじびき、作りました笑。

１１月～１２月まで、東京レッスンのみとなりますが１レッスンご参加につき１回、くじを引いていただけます。

たいしたものは・・・ないですが、今年のお礼ということで、ささやかながらの気持ちです。

おっ♪というものから、・・・・ん？　というものまであるかもしれませんが、空くじなしでご用意しております、お楽しみに！

この週末は大阪レッスンでした。
ほぼ全日程満席、とても多くの方にご参加いただきました、ありがとうございました。
レッスン模様につきましては改めてお伝えしたいと思います。

大阪の皆さま、良いお年を！笑

※キャンセル出ました※

金曜日からの大阪レッスンですが、キャンセルがございました。

７日（金）１８時半～エッグタルト
９日（日）１０時～エッグタルト　１４時～角煮バンズ＆花巻

いずれも１名様ずつです。

受講ご希望の方がいらっしゃいましたら、一度お問い合わせくださいませ。



今年最後！１１月の点心教室は、角煮バンズ＆花巻レッスンとエッグタルトレッスン、リクエストレッスンの肉まん＆あんまんを開催します☆


角煮バンズ＆花巻です。
肉まん生地でバンズを作ります。豚の角煮はレシピ・説明のみですが、レッスン中にできるテリヤキチキンは実習にてお教えします。余った生地で花巻を作ってみましょう。
お持ち帰りの豚の角煮付きです。


エッグタルトです。こちらはマカオ式エッグタルトです。
パイ生地は市販のパイ生地を使います。


こちらは、香港式エッグタルトです。
タルト生地からお作りいただきます。
どちらがお好みかしら～食べ比べてみてくださいね。


肉まん＆あんまんです。
発酵時間なし！生地を作ったら具を包んですぐに蒸します！
肉まん、あんまんと、揚げた肉まんとハリネズミさんもご紹介します。

是非一緒に楽しく作りましょう！

日程：
１１月７日（金）　場所：天満教室
１０時～１３時　角煮バンズ＆花巻　※満席
１４時～１７時　エッグタルト　※満席
１８時３０分～２１時３０分　エッグタルト　※あと１名様

１１月８日（土）　場所：天満教室
１０時～１３時　肉まん＆あんまん　※満席
１４時～１７時　エッグタルト　※満席
１８時３０分～２１時３０分　角煮バンズ＆花巻　※満席

１１月９日（日） 　場所：天満教室
１０時～１３時　エッグタルト　※あと１名様
１４時～１７時　角煮バンズ＆花巻　※あと１名様

１１月１０日（月）　場所：なんばパークス産経学園
１１時３０分～１３時３０分　蝦とうずらの卵のシュウマイ開催中止となりました

受講料：
１レッスン６７００円（当日現金にてお支払いお願いいたします）

キャンセル料について：
仕込みの都合上、以下のとおりキャンセル料が発生いたします。キャンセルや日程変更のご連絡は、お早めにお願い致します。
１１月１日～レッスン前日まで　３０００円
当日　６７００円

持ち物：
エプロン、筆記用具、ハンドタオル、デジカメ（撮影自由です）、お持ち帰り容器
※保冷材を持参された方、レッスンが終わるまで冷凍庫でお預かりします！

場所：
大阪市北区天神橋１丁目１２－１５　ノースタワービル1F
大阪市営地下鉄谷町線・堺筋線「南森町」駅　徒歩５分
JR東西線「大阪天満宮町」駅　徒歩５分

交通のご案内：
各駅から地上に上がっていただき、商店街へ向かいます。
エイブルさんが角にある商店街（大阪天満宮がある方で、短い方の商店街）を進みます。
5分ほど商店街の中を歩いて、商店街の屋根がなくなったところで、右にたこ焼きやさんがあります。
このたこ焼きやさんの角を右に曲がります。
お豆腐やさんを通り越し、万華鏡やさんの斜め向かいのグレー色のマンション１階がお教室となります。

お車でお越しの方、駐車場はございません。お近くのコインパーキングのご利用をお願いいたします。


申込み方法：
先着順での受付となります。
初めての方は、点心教室まいふぁん　ＨＰの　「ご予約・お問い合わせ」よりお申込みください。
本文に、ご希望レッスン名と日程をお書きくださいね。

レッスンにご参加いただいたことがある方は、yoyaku@maifan.jp までメールにてご連絡をお願いいたします。

※メールの件名に「大阪レッスン予約」と明記ください、お手数おかけします。。。


関西の皆様と楽しく点心を作ることを、とても楽しみにしております！

※メール送信後、３日経っても私より返信がなかった場合は、恐れ入りますがその旨コメント欄よりご連絡をお願い致します

本日は午前も午後のレッスンも月餅でした！

午前のレッスンには、福岡からAさんにお越しいただきました。
上京の予定があると、点心教室に来てくれます♪
ふたりでおしゃべり満載のレッスンです。

そして、とても上手に焼きあがりました。

福岡でもたくさん焼いてくださいね。ご報告お待ちしておりますね。
またお会いできる日を楽しみにしてます！！

午後の月餅レッスンには、ＫさんとＫさんにお越しいただきました。

午後もおしゃべりに華が咲き～型抜きも楽しいレッスンでした。


焼きあがる前に試食を召し上がっていただきました。
少し大きくて胡桃が入っているのは、台湾で買った月餅で餡はナツメ餡です。
うん、おいしい、食べれる笑。


焼きあがった月餅もかわいくて☆上手に仕上がりましたね。

お疲れ様でした！

本日午前のレッスンには、Uさん、Oさん、Oさんにお越しいただきました。


焼き餃子なんて・・・習うほどでもないけど、でも、習ってみて良かった♪と思っていただける内容を目指しております！


試食です。
ちょっとコゲちゃったよーーー！おしゃべりしてたら。。。うぅ。

皆さん初対面でしたがとても楽しいレッスンでしたね。
お疲れ様でした。

午後のレッスンはパイナップルケーキです。
午前から引き続きOさんと、Yさんにお越しいただきました。

簡単にできますので、苦労のいらないお菓子です。


１つは試食で召し上がっていただき、残りはラッピングしてお持ち帰りいただきました☆

３人で色んなお話をしていると・・・Ｙさん、なんとお菓子教室　魚かな　の先生でいらっしゃいました。
予約の取れないお教室の先生が、日本一予約が取れるお教室に来てくれて笑・・・とても光栄です！！

さ・ら・に♪

お菓子様をいただいてしまいました・・・

２つずついただいたので、Ｏさんにも差し上げるのが普通なのですが、心の狭いじゅにまい、独り占めしちゃいましたーーーーーー。

うぅ、ごめんなさい、こういうとき本性がわかりますよね、もっと（食べ物を目の前にして）余裕のある人になりたい。。


お味ですか？もちろん極上でした！！！

Yさん、Oさん、ありがとうございました。

下総中山のお菓子教室　プチ　ポポン　さんで、ガトーバスク　マロンを習ってきました♪

前日に栗の渋皮煮を仕込んでおいたし・・・♪
先生には、少しですが栗を持参しておすそわけです。

レッスンは先生とマンツーマンで、たくさんおしゃべりしながら、あっという間の楽しいレッスンでした。

焼き上がり～♪

食べるのが楽しみ。

こちらのお教室では、ドリンク、ランチ、デザートがついてくる！！！

アサイ～ドリンク♪


かぼちゃの冷製スープ、フォカッチャサンド、サラダ、かぼちゃのチーズ焼き　すべて先生のお手製♪


プチデザートと紅茶、プチじゃない！！！笑

おいしかったし、楽しかったぁ～☆
先生、またよろしくお願い致します！！

レッスン後美容室に行き、夜は保健室へ。
えと、保健室とは・・・ほんとの保健室ではなくて、保健室と言う名前の点心自主練習会のことです。
この保健室メンバーで、週末の点心バーベキューの点心を担当するので、仕事帰りに集まって、ちょくちょく練習しておりました。

この日は本番前最後の保健室。肉まんの練習や・・・ポスターの写真撮影や・・・最終打ち合わせや・・・

の前に、腹ごしらえ。これ、重要。
ハラペコではいい仕事できません！笑
じゅにまい持参の、いくらの醤油漬けに、じゅにまいが粕を調整した濃厚～粕汁、粕入れただけで・・・あとはすべて
Ｓさんが作ってくれます。

うーまーしー！いい仕事できるわっ。


その後、肉まん、がっつり練習しました。本当に練習してます。かなり本気で！


終わった後はデザートタイム♪今日作ったガトーバスク　マロンをみんなで食べました。
ガトーバスク　マロンに、栗きんとんに、栗茹でたのに。栗いっぱいのデザートでした。どれぞれに旨みが♪
秋ってサイコー！

本日のレッスンは、午前が肉まん＆あんまん、午後が蝦餃でしたが台風の影響でレッスンを中止とさせて
いただきました。

・・・ということでこの日じゅにまいが行っていたことは、栗との格闘です。


全部じゅにまいが拾った栗！
じゅにまい夫の実家は、栗の名産地♪家の前にも、畑にも栗の木がたくさんあります。
毎年１０月の連休に帰って栗拾いをしますが、今年は皆忙しくて全く栗を拾っておらず、原生林のようになって
おりました笑。

じゅにまい、張り切って拾うこと５時間！
一人で８０キロほど拾わせていただきました。


・・・腰も背中も肘も、あちこち痛い。。。

で、この栗達をおいしく加工しました。

ベランダで干します。台風の影響で風がすごく、瞬く間に乾燥していきます。


フライパンと鍋を使っての、渋皮煮。


茹でた栗は、ほじくって粉砂糖入れて茶巾絞り♪
簡単で一番おいしいと思える、栗きんとんのできあがりです。


和菓子カップのおかげで、すっかり売り物みたいになっちゃう。
翌日のお菓子教室と保健室におすそわけです。


和菓子にはやはり、黒文字ようじ。
使う前にさっと水にくぐらせてから使うと、良い香りが～たまりません。

戦いに勝った・・・かな？（体は負けて１週間近く筋肉痛に悩みましたが。。）

本日午前のレッスンには、Wさんとお姉さまにお越しいただきました。

Wさんが先にご予約してくれて、話を聞いたお姉さまが私も！と一緒に受けてくれました♪
一人っ子のじゅにまいには、姉妹のお姿が眩しすぎて・・・うらやましかったです。

さて、レッスン！とっても楽しいレッスンでした。

豚肉と玉ねぎのシュウマイに、蝦トッピング。


うずらのたまごと蝦のシュウマイ。


揚げるシュウマイを作っていただき、試食タイムです。


おいしい！と、とても喜んでいただけて嬉しかったです。

ありがとうございました！


午後のレッスンはパイナップルケーキです。
Yさんにお越しいただきました。

ちょっと早目に帰らなくては・・・でしたが、簡単なのであっという間のレッスンでした。

３０分でできるパイナップル餡ですが、とてもジューシーに仕上げております。

お持ち帰りのパイナップル餡もございますので、１回目の復習は皮の生地だけ作ればＯＫです！
気軽に作ってくださいね、お疲れ様でした。

本日のレッスンは小籠包！
Sさんとお友達が来てくれました。

小籠包、難しいですが・・・たくさん包んで練習してもらいました。

上手です～お二人とも上手でした。
難しいけど、楽しいよね♪


試食です。
作るの２時間、食べるの５分笑。
あっさり、さっぱり、スープたっぷり。
是非おうちでもたくさん作っていただきたいです。

お疲れ様でした！またお待ちしておりますね。