FC2ブログ

土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
2014年07月 ≪  12345678910111213141516171819202122232425262728293031 ≫ 2014年09月
TOP ≫ ARCHIVE ≫ 2014年08月

7月 大阪レッスン なんばパークス産経学園さんでかぼちゃ団子レッスン

7月29日。
5月から開催させていただいてます なんばパークス産経学園さんでの点心レッスン!
今月はかぼちゃ団子でした。
DSC_1525_R.jpg


午前の部にKさん親子にお越しいただき、楽しくレッスンさせていただきました。
DSC_1526_R.jpg
レッスン前の準備模様です。
キッチンがないので、卓上IHコンロで蒸す、というレッスンになります。

さてKさん、中学生の娘さんKちゃんと一緒に来てくれました。
お料理もお菓子も作るの大好きなお母さんと、愛情いっぱいのおいしいご飯を食べて、自分でも作るのが好きなKちゃん。
本当に仲良しな母娘、うっとりでした。

説明は難しいかな・・・と思いつつも、Kちゃんもメモとってくれて、かぼちゃ団子は一人で最後まで作りきってくれました。

DSC_1527_R.jpg
こちら、Kちゃんのかぼちゃ団子♪ 上手~かわいい~!

DSC_1528_R.jpg
お母さんももちろんつやつやな仕上がりです。

試食で好きなだけ召し上がっていただき、残りは和菓子カップに入れてすべてお持ち帰りいただきました。
Kちゃんが、おいしいおいしいと3つも食べてくれたのがすごく嬉しかったです。

とても点心に興味を持ってくださり、9月と11月の天満レッスンに申し込んでいただきました。

今月のなんばパークスさんでのレッスンは、参加者がKさん親子だけでしたがとても喜んでいただけて、そして楽しいレッスンでした。

Kさん、Kちゃん、ありがとうございました。

なんばパークス産経学園さんでのレッスンは、9月はお休みです。
11月・・・か来年1月にまた開催できるかと思いますので、ご都合良ければ一緒に点心作りましょうね。

7月 大阪レッスンのご報告 2日目と最終日

7月27日、レッスン2日目です。

本日午前のレッスンは葱油餅、Hさん、Hさん、Tさん、Yさんにお越しいただきました。
写真を撮り忘れたようです・・・しまった。。

試食では好みは分かれますが、卵チーズはやはり人気です。
素朴なチヂミ、のようなものですので、小腹がすいたときや朝食にぴったり。

たくさんしゃべって楽しいレッスンでした、お疲れ様でした。

お昼をはさみ、午後のレッスンは葱油餅です。
午前より引き続きHさん、Tさんと、MさんBさんの4人でレッスンです。

HさんとTさんは、50分ぐらいしか時間がなかったのに、てんご・てんろくの方までランチを食べに行ったとのこと・・・
すごすぎます!こんな蒸し暑いのに良く行けましたね・・・じゅにまいは教室周辺徒歩2分圏内のところで限界でした笑。

さてレッスンは、
DSC_1503_R.jpg
二人一組で、サポートし合いながら♪順調に進みます。


DSC_1505_R.jpg
試食の腸粉を撮らせていただきました。
醤油ベースのタレをかけないと、白っぽい何か、になってしまいますのでタレをかけて撮影笑。
味が濃そうに見えますが、色が濃いだけです。腸粉以外にも色々と使える便利なタレですよ。

おうちでも作ってくれると嬉しいなぁ~お疲れ様でした。

7月28日。レッスン最終日です。
午前の葱油餅レッスンはMさんとOさんにお越しいただきました。
3人で色々とお話ししながら作りました。
皆さん、夏休みのご予定が・・・特になくって・・・や、まだ決まってなくて・・・な方が多かったですね。
楽しみはこれから♪なのかなぁ~。

じゅにまいは、8月に1か月間上海に行こうと思っていたのですが、結局行けなかったです、しくしく。。
来年はリベンジしたい!!

DSC_1506_R.jpg
試食タイムです~Mさんは、そのままの葱油餅を薄く焼くタイプが好みかな、とのことでした。

試食では、味見をしていただくということはもちろんですが、お好みの食べ方なども知っていただけると嬉しいです!

お疲れ様でした。

午後のレッスンは午前から引き続きMさん、Oさん、午後からのIさんと3人で腸粉レッスンです。
DSC_1509_R.jpg
3人で蒸し器2台だと、時間がかからないですね~手早く終わりました☆

DSC_1510_R.jpg
むっちむちの腸粉をお楽しみいただきました。
こちらは、じゅにまいの見本です、大阪最後の腸粉レッスンでしたので、ちょいと余った具で贅沢腸粉を楽しむ私、みたいな・・・笑。

DSC_1513_R.jpg
蝦・・・♪

大阪の方は、パクチー大丈夫な方が多かったです。近くのスーパーにも売ってましたし、身近なのかな?
お嫌いな方は、パクチーの代わりにイタリアンパセリやミツバ等を使ってみてくださいね。

お疲れ様でした!


夜のレッスンは葱油餅です。
IさんとMさんにお越しいただきました。
DSC_1514_R.jpg
葱散らして巻いて~作ります。

フライパンで焼く前にお好みの厚さにのばして焼くだけです。
DSC_1515_R.jpg
焼き方も伝授、伝授ってほどではないですが・・・ね☆

Iさんがデザートを持ってきてくれました!
DSC_1517_R.jpg
果物やさんのゼリー!!!すごいたっぷたぷ♪

DSC_1518_R.jpg
一人で4分の1カット食べれたので贅沢でした~いつもありがとうね。

暑さとともにあっという間の大阪 天満レッスンでした。
最高潮に暑い中、今月もたくさんの方にお越しいただき本当にありがとうございました。

次回は9月5,6,7日で、人気の月餅と小籠包です。
残席わずかですので、ご希望の方は早目にご連絡くださいね。

詳細はこちら→ 

☆おまけ☆
DSC_1520_R.jpg
腸粉レッスンでお伝えしているココナツソースですが、茹でたかぼちゃをつぶしたものを加えてかぼちゃソースにするのもおすすめです。
量は適量ですが、、そして本当は裏ごししたほうが良いのですが裏ごしするものが天満教室になかったので少しかぼちゃの粒粒が目立ちます、が味はおいしい!!
白玉団子入れて食べました。
そしてそして、本当は・・・ここに小豆もトッピングするとさらにおいしいです。

夏は冷やして、冬はあったかくしてぜんざいのようにして召し上がってください♪

7月 大阪レッスンのご報告 前夜祭と1日目

7月の大阪レッスンのご報告です。

いやぁ~今年の大阪は暑かった!去年も同じ時期にいましたが、今年はすさまじく蒸し暑い!!
東京はほぼ毎日夕立とか・・・雨が降ったりなので、暑いけどそこまでは・・・でしたので、暑さにびっくり。

新幹線降りた瞬間の熱風が今でも忘れられません。。。

さてさて、今回も前夜祭より?ご報告です。

7月25日。レッスン前日、そして天神祭り最終日。
レッスンをしている天満教室が天神さんのすぐ近くなので、お祭りの熱気もすごい。。
お祭りを楽しむ皆様と逆方向に歩き、じゅにまいは天王寺へ。

7月。

鱧。


ハモ!!!です。

昨年の7月も食べたのですが、今年も絶対ハモチリ♪と、6人で食べてきました。
東京では考えられないコスパとお味、うーん今年も大満足です!
DSC_2768_R.jpg
ハモ♪ささっとしゃぶしゃぶします。

DSC_2771_R.jpg
青のりとスライス玉ねぎと一緒に食べます。鱧の骨で取ったお出汁もおいしいし、ノリいけてる!!

DSC_2774_R.jpg
〆はやっぱり雑炊ね。

DSC_2773_R.jpg
うなぎの棒寿司・・・うまし!

いくら丼も食べちゃった、どんだけ米食べるのってね・・・笑。

また来年も食べるぞ♪

帰り、スーパーで発見したこちら。
DSC_2775_R.jpg
えぇー!!ハモあらが売ってる”しかも99円て・・・。

ない、ないわぁ・・・大阪むっちゃ楽しい~♪

とりあえず、1パック購入。
でも、どうやって出汁とるの。。。

さっき別れた友人に連絡して、ハモだしの取り方を教えてもらいました。

夜も遅かったので、鍋にあらを入れたまま冷蔵庫に入れて帰ることに・・・。


7月26日(土) 天神祭り開催の為、今月のレッスンは土日月です!

気になる昨日の出汁。
DSC_2778_R.jpg
ギャー!!!骨ごと固まってるっ。
コラーゲン??すごいですね、にこごりになってます。
背骨と頭蓋骨を取り除いて冷蔵庫に入れるべきでした。

生徒さんとも相談し、ゼラチンスープにして東京に持ち帰り、これで小籠包を作ってみることにしました。
どうなるか楽しみです♪(冷蔵庫で保存しています)


さて、レッスンですが本日は3レッスンです。

午前の腸粉レッスンには、Uさん、Yさん、Yさんのお友達Aさん、Hさん、Oさんの5名様にお越しいただきました。
説明を先に済ませて、あとは二手にわかれて交代で腸粉作りです。
DSC_1495_R.jpg
できたて腸粉の皮のモチモチ、おいしいね。
このクラスでしたっけ?ココナツクリームの話になって、ジュピターさんでたくさん売っているよと言っていたの。

これはいい情報だ!とその後のレッスンで「ジュピターさんでいっぱい売ってるって♪」とお伝えしましたが、ほとんどの方がジュピターさんをご存じなかったです・・・(笑)あれ・・・。

お疲れ様でした。

休憩をはさんで午後のレッスンです。
午前の5名様は皆さん午後の葱油餅レッスンも受講される方でした。午後からお越しのDさんも加わり、ワイワイとツォンヨゥピン作りました。

DSC_1496_R.jpg
かなり簡単、材料もシンプル。

DSC_1498_R.jpg
試食ではそのままバージョンと、卵とチーズプラスバージョンを召し上がっていただきました。

蒸し暑い夏は、キッチンにいる時間も短くしたい・・・さっと焼くだけ葱油餅、おすすめです。

皆さんありがとうございました。

夜のレッスンは腸粉です。
Fさん、Mさん、Hさんご夫妻、Tさん、Sさんの6人でレッスンです。
DSC_1500_R.jpg
決して難しくないですが、本場と同じ布を使った作り方は、楽しいと思っていただけるか、めんどっちぃ・・・と思っていただくか、わかれるところかな??

でも、食べるとやっぱりこの皮はこの作り方なんだよね~。
出来立ての今が一番おいしいということで、お持ち帰り分も食べてくれたりと、試食でたくさん食べていただけると嬉しいですね。

夜遅くまでお疲れ様でした!

チャイナムーンさんで点心ランチ

先日、新宿 チャイナムーンさんでランチをいただいてきました。

香港厨師 リャンさんが作った点心が食べられます♪
おいしかったですー!!

DSC_2755_R.jpg
潮州粉果。皮が分厚くてあまり好きじゃないのですが、ここのは皮も薄くて見た目もかわいい!

DSC_2756_R.jpg
叉焼腸粉 トゥルットゥル。

DSC_2757_R.jpg
ローバッゴゥ。 大根餅ですね。

DSC_2758_R.jpg
小籠包。

DSC_2759_R.jpg
蝦のすり身を揚げたもの。周りの春巻きの皮を細く切ったようなものがザクザクおいしい!

DSC_2760_R.jpg
香港焼買。 黄色い皮☆

DSC_2761_R.jpg
叉焼パイ。 サクホロっ。

DSC_2764_R.jpg
数量限定の豚まん。

画像がないですが、鼓汁排骨、鮮竹巻などもいただきました。

3人で行くとたくさんの種類食べられていいよね!
ごちそうさまでした♪
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

POWERED
Template by
FC2ブログのテンプレート工房
Design&Customize by
Pretty Heart-blog
Powered by FCブログ