土曜日は点心の日♪

名古屋での月餅レッスンのお知らせです。
10月に月餅レッスンを開催いたしますが、全日程満席となっておりまして、新規募集ができなくなってしまいました。

そこで、8月に日程を増やしました。
ご希望の方、ご連絡くださいね。

日程：
8月1日（金）　15時～18時 ※あと1名様

定員6名様

場所：シェアカフェココロ（千種駅徒歩5分）

レッスン料：6700円　　型ご希望の方は　四角（柄5個付き）１６００円、丸型（柄1個付き）８００円です


参加ご希望の方は、お名前、ご住所、ご連絡先（携帯番号）を明記のうえ、　yoyaku@maifan.jp まで
お問い合わせくださいませ。7月30日まで募集致します！


なお、
・10月のレッスンにすでに申込みいただいている方、移動可能です　移動ご希望の方はご連絡ください
・レッスン内容は、昨年の内容と同じです

となりますこと、ご了承くださいませ。

月餅、自分でも作れるんだってこと、そして意外と簡単、プレゼントにさしあげても喜んでいただけると思いますので、少しでも多くの方に知っていただきたいなと思います。

気になった方、一度お問い合わせくださいね。

本日のレッスン、午前のココナツ団子のレッスンにはＨさんにお越しいただきました。

このココナツ団子のレシピで作ると、中に生のフルーツを入れることができます。
つまりは・・・蒸した団子生地、出来上がったカスタード餡もしくはフルーツを用意して、最後に包んで終わり、なレシピです。


手前２つは、中身がマンゴーです。あとはカスタード♪

包むときに、団子生地が手について苦戦していたHさんですが、食べたらこれはおいしい！！作る！と喜んでいただけたので嬉しかったです。

引き続き午後のレッスンはニラ餃子で、Hさんと、午後からいらっしゃったAさんとレッスンです。
偶然ですが、HさんとＡさんの地元が同じで盛り上がった！！笑　じゅにまいは全くついていけないローカル話炸裂でした。

ワイワイと楽しく、ニラ餃子を作りました！

夏のニラは元気ですよね～生地を突き破る勢いです。


秘密兵器（１００均で購入笑）使用ですので、だれが作っても同じ形に仕上がりますよ。


試食です。おいしー！と言っていただけるとやっぱり嬉しい♪
蒸した方が好み・・・かな？　焼いたのはやっぱりビールが合うよね。
Aさん、「私、お酒飲めないけど、お酒に合う料理はすぐわかる」。うん、私もそう思う！！

じゅにまいはお酒は飲めるけどビールは飲めない。。けど、焼いたニラ餃子やシュウマイはビールに合うよねぇ～って思うもんね笑。

そしてAさんからはこちらを・・・

ビーズが趣味、とお聞きしていて、持ってきて！とお願いしたらこちらが・・・。


正直、




想像を超えすぎた！

すごすぎてHさんと固まりました。
ジェラシーやなぁ～点心リースの比じゃない。

でも、がんばります。こちらのビーズに点心つけて、粉ラボ（コラボ）作品を作ります。
ちょっと待っててね。


今日も楽しいレッスンでした、お疲れ様でした。

本日のレッスンは、Ｎさんにお越しいただきました。

エアコンを入れていてもキッチンは蒸し暑い・・・状態での実習で、やっぱり卓上コンロでレッスンした方がいいかなぁ・・・と悩みます。
途中、休憩入れながら巻いていただこうかな・・。

お話ししながら、あっという間に上手に巻いていただきました。

台湾がお好きなＮさんから、台湾情報をたくさんいただきました♪
来月ちょこっと・・・ちょこっとだけ・・・行ってきますよ、台湾！！

Nさんありがとうございました！！

本日のレッスンは腸粉！はじめましてのKさんにお越しいただきました。

ずっとキッチンで腸粉を巻きますので、ちょっと暑い。。。けど、楽しいと言ってくれながら作ってくれました。

出来あがった腸粉、おいしいと召し上がってくれてうれしかったです。

８月は長めの夏休みを海外で過ごすそうで、うらやましい！！！
是非帰国後にお話聞かせてくださいね♪

お疲れ様でした。

先月、日本BBQ協会主催の、BBQインストラクター初級試験を受けてきました。

というのも・・・
生徒さんでBBQインストラクター上級の方がいらっしゃって、お話を伺っていてすっかりその気になってしまいまして笑。

どちらかというと、ＢＢＱはもちろん興味があるのですが、それ以上にアウトドア点心がしたい！と思ってしまいまして。。。

講習当日は、会長のお話が１時間、実際に炭の起こし方、肉の焼き方・・・等の実技２時間、テスト、という内容でしたが、本当に楽しかったです。もうBBQの概念がくつがえる！今までのBBQって何だったの？？？という、全身から鱗状態でした。

３週間後に郵送で合否が来るのですが、無事合格。晴れてBBQインストラクター初級です。
皆さんにおいしい楽しいBBQを知っていただき、そして青空の下で点心を召し上がっていただける日が・・・来るようがんばります！

講習での実技（と書いて実食笑）の模様を少しご紹介しますね。


講義が始まる前に配られた前菜。もうBBQは始まってます！


シイタケ絶賛の声、すごかったなぁ・・・実際すごいおいしかった


バックリブ♪　骨に沿って切り分けてくれます。　１０本ぐらい食べれる！！


網の焼き目をつける実習。下二本が薄くて残念！
ただあぶっただけで、メイプルシロップつけて食べるパンがこんなにおいしいとはっ


バナナも焼きます。


しめは皆でマシュマロ焼きます。
焼いたマシュマロは好きじゃなかったけど、なんだろ、すごくおいしかった笑。

とにかく、試験受けてきたというより　ごちそうさまでしたって感じ～♪

これからBBQにどう点心を組み込んでいくか、考えるだけでワクワクします。

中国に住んでいる友人にお願いして、月餅の型を送ってもらいました。
届くなり早速開封、検品。

ん～だいたい・・・合格笑。
１割ぐらい使えないかなと思いましたが、ほぼほぼＯＫでした。

友人のせい、とかではないですよ。友人には本当に感謝でして・・・注文先の業者さんが中国ですので・・・ね。
１個足りなかったり、大きさが違うのが３つ入っていたり、かと思えば柄は注文量よりはるかに多く入っていたり・・・かなりアバウト！笑

予想以上に早く、いいのが届いたよ！これで８月からレッスン再開できます、ありがとうね！！

玄関にそのまま置いて。。。と思うかもしれませんが、はい、とっても汚れておりました、手がまっ黒。。
この後、２時間かけて洗い、乾燥させて、再度検品して袋詰めしました汗。。。

本日のレッスンは２品同時レッスン！
Iさんにお越しいただき、マーラーカオと大根餅＆春巻のレッスンです。

まず最初に大根餅を作り、蒸している間にマーラーカオを作り、最後に春巻を巻く。
ちょっと忙しいですが簡単ですのでさくさくと進みます♪

試食してびっくりするナンバーワン点心の春巻です。皮は市販の皮、具もたいしたことない。包み方だけで激変です。

皆さんのびっくりする顔が嬉しいです笑。


蒸しあがったマーラーカオです。

簡単にできていいのですが、難点はお持ち帰りが重いこと。
このレッスンでは・・・

・大根餅　　４００ｇが２つ
・マーラーカオ　　５００ｇの生地が２つ　蒸したマーラーカオが６個
・春巻　９本

ざっと、２キロちょっとになりますので、頑張ってお持ち帰りくださいね。

Ｉさん、レッスン後に用事があったのですが・・・こんなに重い荷物持って大丈夫だったかしら？

またお待ちしておりますね、お疲れ様でした。

今週末は大阪レッスンです！

天神祭開催の為、今月は土日月開催です。


・・・今日はレッスンないですので間違えないでね笑。

楽しみにお待ちしております♪

茶杯で蒸したマーラーカオ。
かわゆいっ。

本日のレッスンは、昨日に引き続きAさんにお越しいただき、１日レッスンでした。
福岡から来てくれて、２日間を点心教室に費やしてくれて・・・本当にありがとうね。

そしてAさんからは・・・

めんべい！　めちゃうまい！！
本当は明太子を買ってこようと思ったのですが、条件付き（天候が悪ければ福岡に引き返す）だったので買えませんでした、っていいのよ気を使わないで。

と言いつつも、明太子はそのまま食べるなら稚加栄さん、ご飯に乗っけるならかば田♪と話をしていたら、後日稚加栄さんの明太子が届きました。

もぅ・・・本当にありがとうね。

甘いものと、おにぎりの具になるものはとびきりの大好物です♪

さてさてレッスンですが、色々とおしゃべりしながら楽しく作りました。

皮を丸くのばすのがすごく上手！包むのも上手でした～☆


うっとり。

蝦餃は、白っぽいか、黄色いか、オレンジ色です。
ピンク色じゃないんだよね♪

お昼の休憩後、水餃子レッスンです。

最初はひだの間隔がバラバラでしたが、次第に整って来て上達してるっってわかります。
ご自宅まで冷凍で送るため、そのままパックに入れて冷凍しました。


試食です。
辛いのもパクチーも大丈夫なＡさんには、お醤油と黒酢も合わせて召し上がっていただきました。

遠方より２日間もおこしいただき、ありがとうございました。
また次回お会いできる日を楽しみにお待ちしておりますね。