土曜日は点心の日♪

点心教室まいふぁんのブログです
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まいふぁんの意味

ブログだけで、教室の名前もなくはじめた点心教室ですが、そろそろ名前をつけて形にしたいな・・・。
と思い、まいふぁんという名前にしました。

漢字で書くと「麦粉」。北京語読みで麦:マイ 広東語読みで粉:ファンでまいふぁんです。
また、英語の「my fun(私の楽しみ)」という意味にもかけています。

私の楽しみ、が、いつか私達の楽しみへと広がっていけるよう願っております。

点心教室まいふぁんについて

はじめまして、点心教室まいふぁん 主宰の じゅにまい と申します。

パン作りにはまって、パンが大好きになって、粉物つながりで点心に興味をもったのが2006年でした。
アシスタントを経て、現在東京都板橋区の自宅で小さな点心教室を開催しております。

ほとんどの点心は、「包む」ことが大切なので、レッスン中にたくさん包む練習をしていただきます。

そのため、定員は4名様まで。
実習主体で、小籠包レッスンであれば小籠包だけをお教えする、ちょっと変わったクラスです。

素敵なテーブルコーディネイトもなく、前菜やデザートもなく、その点心ひとつに魂こめます。

私にもできるんだ、家でも作れるんだということを、一人でも多くの方に実感していただけると嬉しいです。
気難しいことは何もありません。和気藹々と、楽しく点心を作りましょう。

2ヶ月に1度ですが、名古屋(偶数月、定員6名様まで)と大阪(奇数月、定員6名様まで)でも教室を開催しております。
東京まではちょっと。。。という方は、是非こちらの教室にお越しくださいね。

2月14日点心教室 ごま団子&ハムスイコー&かぼちゃ団子

雪!!大雪!!!
1日中雪が降りましたね。
細かい雪が、横に流れていく・・・というのを窓越しに眺め、遂には下から上へと吹き上げる、まさしく雪国状態
の東京でした。
香川育ちのじゅにまいは、一歩も外に出れなかったです。。

こんな天気の悪い日に、夜レッスンのご予約をいただいておりまして・・・。
リスケしようか悩みましたが、近くで働いていらっしゃる方でしたので大丈夫かな、と思い、お越しいただきました。

2月13日点心教室 小籠包 蝦餃

本日のレッスンは、小籠包と蝦餃でした!

午前のレッスンにはTさんとIさんにお越しいただきました。
Tさんはフランス菓子教室サロン・ド・ミュリエの先生!
昨年じゅにまいも和栗のモンブランを習いに行きました☆

2月12日点心教室 蝦餃 小籠包

本日のレッスンは、午前:蝦餃 午後:小籠包でした。

午前のレッスンには、遠方よりTさんにお越しいただきました。
Tさんは午後の小籠包も受けて1日レッスンでしたが、なんと、じゅにまいブログの中から「小籠包の包み方」
動画を見つけてくれたアイリスさんでした!!

2月10日点心教室 肉まんあんまん

本日のレッスンは、午後、夜と肉まんあんまんレッスンでした。
寒ーいこの季節、肉まんが最もおいしく感じることができる季節でもあります♪

午後のレッスンには、Aさんと、はじめましてのYさんとHさんにお越しいただきました。
4人で笑いの絶えない楽しいレッスンでした♪
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皆さんとても上手でびっくりっ笑。

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試食の肉まんとあんまん、そして揚げたものです。
あんまんは、ハリネズミさんにして揚げます。

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丸いのは肉まんです。
左のハリネズミさんは、揚げすぎてちょっぴり焦げちゃった。。

とても楽しいレッスンでした、お疲れ様でした!


夜のレッスンには、お久しぶりです~なIさんにお越しいただきました。
お仕事帰りに寄っていただき、肉まんを作っていただきました☆
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肉まんは作ったことがあるそうで、手つきが良かった!!
上手にお作りいただきました♪
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しっとり、ふんわり。真っ白な肉まんの出来上がり☆

Iさんは揚げたものより蒸したものの方が好きーとのことでした、皮がおいしいよね!
ちょっと変わった作り方の肉まんですが、是非おうちでも作ってみてね。

そしてIさんからはこんなプレゼントが・・・
DSC_1608.jpg
手作りチョコレート!

Happy Valentine!!

Iさんありがとうございました、レッスン後早速すべていただきました。

3月 点心教室スケジュール

※2月のスケジュールはこちらより※
 
※2月15日更新※
 
3月の点心教室のスケジュールです。
 
消費税率が8%に上がる4月より、レッスン料も現在の1レッスン6500円→6700円(税込)に変更させて
いただく予定です。
ご都合宜しければ、是非3月中に気になる講座を受けていただければ・・・と思います。
 
基本、皆様からのリクエスト主体です!
現在お申し込みいただけるのは、小籠包蝦餃、蝦餃2回目、蝦餃3回目、シュウマイ、大根餅&春巻、
ご予約が可能です!!
(リンクがないレッスンも、上記はすべてレッスン可能です)
 
蝦餃2回目は、蝦餃の復習と水晶包レッスン(具も皮も蝦餃と同じ)です。水晶包は、蝦餃の生地で小籠包の
形に包んだもので、工芸点心の基本となる形です。
受講条件:蝦餃と小籠包レッスン受講済の方
 
蝦餃3回目は、工芸点心レッスンです。うさぎさん、豚さん、亀さん、とうもろこし、レタス・・・等お好みの
成型を2種類お選びいただけます。皮は蝦餃の皮と同じですが、野菜パウダーなどで色づけをする場合が
あります。具は豚肉と蝦の具をご用意致します。(レシピあり)

単発クラスなので、お好きなレッスンを選んでください。
ご紹介は必要ございませんし、お一人様から開催させていただきます。
 
どのクラスも1回6500円で、お作りいただいた点心はすべてお持ち帰りいただきます。
おいしい中国茶と共に、試食もちろんあり♪
場所はじゅにまいの自宅(地下鉄成増駅徒歩3分 東武東上線成増駅徒歩5分)となります。
 
先着順でのお申し込みとなります、ご希望の方は、info@maifan.jp まで下記ご記入いただき、
開催日2日前までにご連絡をお願いいたします。
 
1 ご希望のレッスン日とレッスン名
2 お名前
3 ご住所
4 ご連絡先(携帯番号)
※一度ご参加いただいた方は、ご希望レッスン日とレッスン名のみで大丈夫です
  
3月7日~9日 大阪レッスン ニラ餃子、ごま団子他2種
 
3月12日(水)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月13日(木)
10時~リクエスト受付中!

3月15日(土)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月16日(日)
10時~肉まん&あんまん ※満席
 
3月17日(月)
10時~水餃子
14時半~マーラーカオ
 
3月18日(火)
10時~リクエスト受付中!
 
3月24日(月)
10時~リクエスト受付中!
14時半~ニラ餃子
 
3月25日(火)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月26日(水)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月27日(木)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月28日(金)
10時~蝦餃 ※満席
14時半~リクエスト受付中!
 
3月29日(土)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
3月30日(日)
10時~蝦餃
14時半~リクエスト受付中!
 
3月31日(月)
10時~リクエスト受付中!
14時半~リクエスト受付中!
 
 
※1クラス1名様~4名様まで
※満席と書いていない限り、ご予約可能です
※上記に書かれていない日程や夜レッスンをご希望の方、一度お問い合わせください

参加ご希望のご連絡だけではなく、ご質問やご不明点などございましたら、お気軽にお問い合わせ
くださいね。
 
今のところ、皆様からのリクエストレッスンが主体となっております。
「○月○日に○○を教えて欲しい!」とメールいただけましたら、可能な限り調整させて
いただきます♪ 
 
※メール送信後、3日経っても返事が来なかった場合、お手数おかけしますがその旨コメント欄に
ご連絡をお願いいたします。 承認制ですので公開されることはございません。
プロフィール

じゅにまい

Author:じゅにまい
東京・名古屋・大阪で、点心教室「まいふぁん」を開催しております。
ご家庭で気軽に作ることができる、本格点心をご紹介します~☆

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